开胃卷

美味的奶酪和野蒜卷

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：8

这道奶酪和野蒜卷的食谱非常适合任何场合，为你的餐桌增添一丝清新和美味。灵感来自传统烹饪，这道卷可以变成节日餐桌上的优雅开胃菜，或者只是给亲人准备的美味小吃。凭借精致的香气组合，它是特殊时刻或与朋友聚会的理想选择。

所需材料：

*底部材料*：
- 300毫升牛奶
- 4个鸡蛋
- 140克黄油
- 120克面粉
- 2片野蒜叶（约20克）
- 盐和胡椒粉，适量

*填充材料*：
- 300克奶油奶酪
- 100克黄油（室温）
- 1个红椒（约150克）
- 100克新鲜奶酪
- 盐，适量

制作步骤：

1. 制作底部：
在锅中，小火融化黄油，注意不要让它煮沸。融化后，加入面粉，搅拌均匀，直到混合物变得均匀。这一步是获得良好卷底的重要步骤。

2. 加入牛奶：
逐渐倒入牛奶，持续搅拌以避免结块。继续搅拌，直到混合物变稠并成为光滑的糊状。这个混合物将提供卷所需的结构。

3. 加入鸡蛋：
将混合物从火上移开，稍微冷却。然后，逐个加入鸡蛋，每加一个都要搅拌均匀。这一步将有助于使底部蓬松，获得轻盈的质地。

4. 调味：
根据口味加入盐和胡椒。不要忘记加入切碎的野蒜叶，这将增添额外的香气和清新感。

5. 烘烤底部：
将烤箱预热至180°C（350°F），并在烤盘上铺上烘焙纸。将混合物倒入烤盘中，抹平。烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色且触感有弹性。

6. 冷却底部：
烘烤后，将烤盘从烤箱中取出，将底部倒在另一张烘焙纸上，让其稍微冷却。这将有助于后续的卷起。

7. 准备填充物：
在一个碗中，将奶油奶酪与软化的黄油混合。这个混合物将是你填充物的美味基础。加入新鲜奶酪，搅拌均匀，直到得到奶油状的混合物。

8. 加入蔬菜：
将红椒切成小方块，加入奶酪混合物中。根据口味加入盐。这个填充物将为卷提供质地和颜色的对比。

9. 组装卷：
一旦底部冷却，均匀涂抹奶酪填充物。小心卷起，利用烘焙纸帮助你，使其紧实。

10. 冷却卷：
将卷用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少2小时（最好过夜）。这一步将有助于固定形状并增强风味。

11. 上菜：
当你准备上菜时，用锋利的刀将卷切成片。美丽的摆盘将使这道开胃菜真正吸引人。

实用提示：
- 确保所有材料在室温下，这将有助于更容易地混合成分。
- 如果想增添一抹颜色，可以在填充物中加入新鲜的莳萝或香菜。
- 对于更轻的版本，可以用希腊酸奶替代新鲜奶酪。

营养益处：
这道卷不仅美味，而且营养丰富。新鲜奶酪是优质蛋白质的极佳来源，而野蒜则提供抗氧化剂和必需维生素。适量食用，这道卷可以纳入均衡饮食。

卡路里：
一份（约100克）含有大约250-300卡路里，具体取决于所用材料。这使它成为一种完美的满意小吃，而不会超出卡路里限制。

常见问题：
- 我可以用其他香草代替野蒜吗？
可以，根据你的喜好，可以尝试罗勒、莳萝或香菜。

- 我该如何保存卷？
卷在冰箱中用保鲜膜包好，可以保存3-4天。

- 可以冷冻卷吗？
我们建议不要冷冻填充的卷，因为材料的质地可能会改变。

这道奶酪和野蒜卷不仅会通过其外观给人留下深刻印象，还会带来一阵风味，让每一口都成为真正的享受。无论是在特殊餐会上还是作为美味小吃，我们相信它将迅速成为所有人的最爱。祝你好胃口！