蘑菇挞

美味蘑菇挞：一种松软且充满风味的素食食谱

谁能抵挡住蘑菇挞的诱惑？这个食谱不仅适合斋戒日，也是任何场合的美味选择。柔软的外壳和芳香的馅料，这些挞很快就会成为家人和朋友的最爱。让我们一起逐步了解如何制作它们！

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：12个迷你挞

材料

面团：
- 500克白面粉
- 20克新鲜酵母
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 220毫升温水
- 40毫升橄榄油

馅料：
- 700克香菇
- 1-2个中等大小的洋葱
- 3-4汤匙橄榄油
- 1/2个红椒
- 1/2个绿椒
- 一束新鲜香菜
- 2汤匙番茄酱
- 盐和胡椒粉适量
- 1-2汤匙酱油（可选，增加鲜味）
- 樱桃番茄用于装饰
- 红萝卜（可选，用于装饰）

食谱简史

蘑菇挞在许多文化中都很受欢迎，因其多样性而受到喜爱。这些菜肴可以作为开胃菜、零食或主菜。我们的食谱简单易行，但其精致的味道肯定会给任何品尝过的人留下深刻印象。

制作技巧

1. 准备面团：
在面包机中加入面粉、酵母、盐、糖、温水和橄榄油。选择揉面和发酵程序。这将使面团发酵并变得松软。如果没有面包机，可以手动揉面，将其放在盖有湿毛巾的碗中，发酵约1小时。

2. 准备馅料：
同时，清洗蘑菇并切成小块。将洋葱和椒切成小丁。在大平底锅中，中火加热橄榄油。加入洋葱，炒至微金黄色。然后加入蘑菇和椒，继续炒至蘑菇释放汁水并收干。加入番茄酱、酱油（如果使用）、盐和胡椒，保持中火煮至馅料变稠。最后，加入切碎的新鲜香菜以增加清新感。

3. 形成挞：
一旦面团发酵完成，取出并在撒了面粉的表面上擀成约2-3毫米厚的薄片。使用杯子或挞模切出面团圆片。将每个圆片放入迷你披萨模具或挞模中。

4. 填充挞：
每个模具中加入1-2汤匙蘑菇馅料。确保馅料均匀分布，以便每个挞都能均匀入味。

5. 烘烤：
将烤箱预热至160摄氏度。烘烤挞约20分钟，或直到外壳变成金黄色和酥脆。

6. 装饰：
从烤箱中取出后，用切成两半的樱桃番茄和刨好的萝卜装饰挞（如果需要）。这些细节不仅看起来不错，还增添了一丝清新感。

上菜建议

这些蘑菇挞热食时美味可口，但冷食也同样美味。它们与新鲜的绿色沙拉或大蒜酸奶酱搭配得很好，带来愉悦的口感和风味对比。此外，清爽的饮品，如草本茶或天然果汁，将完美搭配这顿餐。

实用建议

- 选择蘑菇：使用新鲜蘑菇以获得最佳风味。香菇非常不错，但您也可以尝试其他类型的蘑菇，如香菇或牛肝菌，以获得独特的风味。
- 素食选项：这个食谱已经是素食的，但为了增加风味，可以添加烟熏红椒粉或香草。
- 冷冻：未烘烤的挞可以冷冻，以便后续烘烤。确保将其妥善包装，以避免在冷冻室中烧焦。

常见问题

我可以使用其他类型的面粉吗？
是的，您可以使用全麦面粉或黑麦面粉，但面团的质地会有所不同，可能需要更多的水。

我可以用剩余的馅料做什么？
蘑菇馅料可以用作意大利面的浇头或咸煎饼的馅料。

我可以保存这些挞多久？
这些挞在冰箱中可以保存2-3天，但最好是新鲜食用。

结论

这些蘑菇挞不仅是美味的佳肴，也是将健康美味的食材带到餐桌上的绝妙方式。柔软的外壳、芳香的馅料和吸引人的装饰，使它们非常适合任何场合。所以，不要犹豫，尝试一下，享受每一口吧！祝您好胃口！