Torta de Cogumelos

Tartes deliciosas de cogumelos: Uma receita de massa leve e cheia de sabor

Quem pode resistir a uma tarte de cogumelos? Esta receita não é apenas perfeita para dias de jejum, mas também é uma escolha deliciosa para qualquer ocasião. Com uma crosta macia e um recheio aromático, estas tartes rapidamente se tornarão favoritas da família e dos amigos. Vamos descobrir juntos como prepará-las passo a passo!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12 mini tartes

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha branca
- 20 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 220 ml de água morna
- 40 ml de azeite de oliva

Para o recheio:
- 700 g de cogumelos champignon
- 1-2 cebolas médias
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- Um buquê de salsa fresca
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 colheres de sopa de molho de soja (opcional, para um toque extra de umami)
- Tomatinhos para decorar
- Rabanetes (opcional, para decorar)

Breve história da receita

As tartes de cogumelos são uma escolha popular em muitas culturas, apreciadas por sua versatilidade. Esses pratos podem ser servidos como aperitivos, lanches ou até mesmo como prato principal. Nossa receita é simples e acessível, mas seu sabor refinado certamente impressionará qualquer um que a provar.

Técnica de preparo

1. Preparação da massa:
Em uma máquina de pão, adicione a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, a água morna e o azeite de oliva. Selecione o programa de amassar e fermentar. Isso permitirá que a massa cresça e fique leve. Se você não tiver uma máquina de pão, pode amassar a massa manualmente, deixando-a crescer em uma tigela coberta com um pano úmido por cerca de 1 hora.

2. Preparação do recheio:
Enquanto isso, limpe os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos. Corte a cebola e o pimentão em cubos. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar levemente dourada. Em seguida, adicione os cogumelos e o pimentão e continue cozinhando até que os cogumelos liberem seu líquido e este reduza. Adicione a pasta de tomate, o molho de soja (se estiver usando), sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo médio até que o recheio fique consistente. Por fim, adicione a salsa picada para um toque de frescor.

3. Formando as tartes:
Assim que a massa crescer, retire-a e abra-a em uma superfície bem enfarinhada até obter uma folha fina com cerca de 2-3 mm de espessura. Use um copo ou uma forma de tarte para cortar círculos da massa. Coloque cada círculo nas formas de mini pizza ou nas formas de tarte.

4. Recheando as tartes:
Adicione 1-2 colheres de sopa do recheio de cogumelos em cada forma. Certifique-se de que o recheio esteja distribuído uniformemente para obter um sabor consistente em cada tarte.

5. Assando:
Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius. Asse as tartes por cerca de 20 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante.

6. Decorando:
Depois de retirá-las do forno, decore as tartes com tomatinhos cortados ao meio e rabanetes ralados, se desejar. Esses detalhes não apenas ficam bonitos, mas também adicionam um toque de frescor.

Sugestões de servir

Estas tartes de cogumelos são deliciosas servidas quentes, mas também podem ser apreciadas frias. Elas combinam perfeitamente com uma salada verde fresca ou com um molho de iogurte com alho, trazendo um contraste agradável de texturas e sabores. Além disso, uma bebida refrescante, como um chá de ervas ou um suco natural de frutas, complementará perfeitamente a refeição.

Dicas úteis

- Escolha dos cogumelos: Use cogumelos frescos para o melhor sabor. Os cogumelos champignon são excelentes, mas você pode experimentar outros tipos de cogumelos, como shiitake ou porcini, para um sabor único.
- Versão vegana: Esta receita já é de jejum, mas para um sabor extra, adicione especiarias como páprica defumada ou ervas aromáticas.
- Congelamento: As tartes não assadas podem ser congeladas para serem assadas posteriormente. Certifique-se de embalá-las bem para evitar queimaduras de congelamento.

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral ou farinha de centeio, mas a massa terá uma textura diferente e pode precisar de mais água.

O que posso fazer com o recheio restante?
O recheio de cogumelos pode ser usado como cobertura para massas ou como recheio para panquecas salgadas.

Quanto tempo posso armazenar as tartes?
Estas tartes se mantêm bem na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumi-las frescas.

Conclusão

Estas tartes de cogumelos são não apenas uma delícia culinária, mas também uma ótima maneira de trazer ingredientes saudáveis e saborosos à mesa. Com uma crosta macia, recheio aromático e decoração atraente, são ideais para qualquer ocasião. Então, não hesite em experimentá-las e desfrutar de cada mordida! Bom apetite!