मशरूम टार्ट

स्वादिष्ट मशरूम टार्ट: एक फूले हुए और स्वादिष्ट उपवास नुस्खा

कौन मशरूम टार्ट का विरोध कर सकता है? यह नुस्खा न केवल उपवास के दिनों के लिए आदर्श है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प भी है। एक नरम क्रस्ट और सुगंधित भराई के साथ, ये टार्ट जल्द ही परिवार और दोस्तों के प्रिय बन जाएंगे। आइए हम मिलकर इसे चरण-दर-चरण तैयार करना सीखें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मिनी टार्ट

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम सफेद आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 220 मिली गर्म पानी
- 40 मिली जैतून का तेल

भरने के लिए:
- 700 ग्राम चैंपिनियन मशरूम
- 1-2 मध्यम प्याज
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 लाल मिर्च
- 1/2 हरी मिर्च
- ताजा हरी धनिया का एक गुच्छा
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 बड़े चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक, उमामी के लिए)
- सजाने के लिए चेरी टमाटर
- सजाने के लिए लाल मूली (वैकल्पिक)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

मशरूम टार्ट कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प हैं, जिनकी बहुपरकारता के लिए सराहना की जाती है। ये व्यंजन ऐपेटाइज़र, स्नैक्स या यहां तक कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसे जा सकते हैं। हमारा नुस्खा सरल और सुलभ है, लेकिन इसका परिष्कृत स्वाद निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है।

तैयारी की तकनीक

1. आटा तैयार करना:
एक ब्रेड मशीन में आटा, खमीर, नमक, चीनी, गर्म पानी और जैतून का तेल डालें। गूंधने और उठाने का कार्यक्रम चुनें। इससे आटा विकसित होगा और फुल जाएगा। यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो आप हाथ से गूंध सकते हैं, और इसे एक नम तौलिये से ढके कटोरे में लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें।

2. भराई तैयार करना:
इस बीच, मशरूम को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर मशरूम और मिर्च डालें और पकाना जारी रखें जब तक मशरूम अपना रस छोड़ दें और यह घट न जाए। टमाटर पेस्ट, सोया सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च डालें, और भराई को गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर पकने दें। अंत में, ताजगी के लिए कटी हुई हरी धनिया डालें।

3. टार्ट का आकार देना:
एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे निकालें और एक अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर लगभग 2-3 मिमी मोटी परत में बेल लें। आटे से गोल टुकड़े काटने के लिए एक कप या टार्ट टिन का उपयोग करें। प्रत्येक गोल को मिनी पिज्जा टिन या टार्ट टिन में रखें।

4. टार्ट को भरना:
प्रत्येक टिन में मशरूम की भराई के 1-2 बड़े चम्मच डालें। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित है ताकि प्रत्येक टार्ट में एक समान स्वाद प्राप्त हो।

5. बेकिंग:
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

6. सजाना:
ओवन से निकालने के बाद, यदि चाहें तो टार्ट को आधे कटे चेरी टमाटर और कटी हुई मूली से सजाएं। ये विवरण न केवल अच्छे दिखते हैं, बल्कि ताजगी भी जोड़ते हैं।

परोसने के सुझाव

ये मशरूम टार्ट गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे भी मजेदार होते हैं। ये ताजा हरी सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जिससे बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत आता है। इसके अलावा, हर्बल चाय या ताजे फलों के रस जैसी ताज़ा पेय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

उपयोगी सुझाव

- मशरूम का चयन: सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे मशरूम का उपयोग करें। चैंपिनियन मशरूम उत्कृष्ट हैं, लेकिन आप शिटेक या बोलेटस जैसे अन्य प्रकार के मशरूम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अनूठा स्वाद प्राप्त हो सके।
- शाकाहारी विकल्प: यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए स्मोक्ड पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले डालें।
- फ्रीज करना: बिना बेक किए टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है ताकि बाद में बेक किया जा सके। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

सामान्य प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या राई का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आटे की बनावट अलग होगी और इसे अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है।

मैं बचे हुए भराई के साथ क्या कर सकता हूँ?
मशरूम की भराई को पास्ता के टॉपिंग या नमकीन क्रेप के भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैं टार्ट को कितने समय तक रख सकता हूँ?
ये टार्ट फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छे रहते हैं, लेकिन ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है।

निष्कर्ष

ये मशरूम टार्ट न केवल एक पाक आनंद हैं, बल्कि स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्रियों को मेज पर लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। नरम क्रस्ट, सुगंधित भराई, और आकर्षक सजावट के साथ, ये किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं। इसलिए, उन्हें आजमाने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!