Mantarlı Tart

Mantarlı lezzetli tartlar: Havalı ve lezzet dolu bir vegan tarif

Mantar dolu bir tarteye kim karşı koyabilir ki? Bu tarif sadece oruç günleri için mükemmel değil, aynı zamanda her türlü özel gün için de lezzetli bir seçimdir. Yumuşak bir hamur ve aromatik bir iç harcı ile bu tartlar hızla ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi haline gelecektir. Hadi birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 mini tart

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g beyaz un
- 20 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 220 ml ılık su
- 40 ml zeytinyağı

İç harcı için:
- 700 g şampiyon mantarı
- 1-2 orta boy soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 kırmızı biber
- 1/2 yeşil biber
- Bir avuç taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- 1-2 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı, umami için)
- Süsleme için cherry domates
- Süsleme için turp (isteğe bağlı)

Tarifin kısa tarihi

Mantar dolgulu tartlar birçok kültürde popüler bir seçimdir, çok yönlülükleri nedeniyle takdir edilmektedir. Bu yemekler aperatif, atıştırmalık veya hatta ana yemek olarak servis edilebilir. Tarifimiz basit ve erişilebilir, ancak rafine tadı kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır.

Hazırlama tekniği

1. Hamurun hazırlanması:
Bir ekmek makinesine un, maya, tuz, şeker, ılık su ve zeytinyağını ekleyin. Yoğurma ve mayalanma programını seçin. Bu, hamurun kabarmasını ve havalı hale gelmesini sağlayacaktır. Eğer ekmek makineniz yoksa, hamuru elle yoğurabilir ve üzerini nemli bir bezle örtülmüş bir kasede yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakabilirsiniz.

2. İç harcın hazırlanması:
Bu arada mantarları temizleyin ve küçük parçalara kesin. Soğanı ve biberi küp küp doğrayın. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve hafif altın rengi alana kadar kavurun. Ardından mantarları ve biberi ekleyin ve mantarlar suyunu salıp buharlaşana kadar pişirmeye devam edin. Domates salçasını, soya sosunu (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi ekleyin ve iç harç koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. En son doğranmış maydanozu ekleyerek tazelik katın.

3. Tartların şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, hamuru alıp unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka açın. Hamurdan daireler kesmek için bir bardak veya tart kalıbı kullanın. Her daireyi mini pizza kalıplarına veya tart kalıplarına yerleştirin.

4. Tartların doldurulması:
Her kalıba 1-2 yemek kaşığı mantar iç harcını ekleyin. Her tartta tutarlı bir tat elde etmek için iç harcın eşit şekilde dağıldığından emin olun.

5. Pişirme:
Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tartları yaklaşık 20 dakika veya hamur altın rengi alana kadar pişirin.

6. Süsleme:
Fırından çıkardıktan sonra, tartları ortadan kesilmiş cherry domatesler ve rendelenmiş turplarla süsleyin, isterseniz. Bu detaylar sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda tazelik de katar.

Servis önerileri

Bu mantarlı tartlar sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk da keyifle yenebilir. Taze yeşil bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum sağlar ve dokular ve tatlar arasında hoş bir kontrast yaratır. Ayrıca, bitki çayı veya doğal meyve suyu gibi ferahlatıcı bir içecek, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Yararlı ipuçları

- Mantar seçimi: En iyi tat için taze mantarlar kullanın. Şampiyon mantarları harikadır, ancak shiitake veya porcini gibi diğer mantar türleri ile de deney yapabilirsiniz.
- Vegan versiyonu: Bu tarif zaten vegan, ancak ekstra tat için tütsülenmiş biber veya aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
- Dondurma: Pişmemiş tartlar dondurulabilir ve daha sonra pişirilebilir. Dondurucu yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya çavdar unu kullanabilirsiniz, ancak hamurun dokusu farklı olacaktır ve daha fazla su gerektirebilir.

Kalan iç harcı ile ne yapabilirim?
Mantar iç harcı makarna üzerinde sos olarak veya tuzlu krep için iç harcı olarak kullanılabilir.

Tartları ne kadar süre saklayabilirim?
Bu tartlar buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilmesi önerilir.

Sonuç

Bu mantarlı tartlar sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli malzemeleri sofraya getirmenin harika bir yoludur. Yumuşak bir hamur, aromatik bir iç harç ve çekici bir süsleme ile her türlü özel gün için idealdir. O yüzden denemekten çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!