博格拉奇

博格拉奇 - 一种传统的锅炖美食

准备时间：30分钟
烹饪时间：2小时
总时间：2小时30分钟
份量：6-8人

从一开始，博格拉奇不仅仅是一道简单的食谱，它是一种烹饪体验，将家人和朋友聚集在丰盛而美味的餐桌旁。这道菜的起源与人们在森林和田野中用新鲜香料烹饪的传统密切相关。因此，准备好发现完美博格拉奇的秘密，充满了香气和口感！

材料

- 1公斤牛肉（肉腿或肉块）
- 1公斤猪肉（肉腿或肉排）
- 8-10片熏肉
- 1公斤洋葱
- 1公斤蔬菜（胡萝卜、香菜、芹菜）
- 6个番茄
- 2个辣椒（适合喜欢辛辣食物的人）
- 2个红椒
- 2个绿椒
- 1.5公斤土豆
- 400-500克猪油或500毫升油
- 1管甜椒粉
- 1管辣椒粉
- 调料（盐、胡椒、红椒粉、Delikat、罗勒、迷迭香、百里香、莳萝、牛至、香菜、月桂叶） - 每种大约一勺
- 制作饺子的材料：
- 2个鸡蛋
- 6-7勺面粉
- 水

制作博格拉奇的步骤

步骤1：准备材料
首先将牛肉和猪肉切成中等大小的块，以便均匀烹饪。清洗洋葱和蔬菜，然后切碎。番茄去皮切成小块或片，土豆切块。

步骤2：烹饪蔬菜
在锅中加热9-10大勺猪油（大约600-700克）。当猪油融化并加热后，加入洋葱、辣椒和胡萝卜。用小火煮30-35分钟，偶尔搅拌。这一步将唤醒香气，并形成博格拉奇美味的基础。

步骤3：加入肉类
当蔬菜变软并呈金黄色时，加入牛肉和熏肉。让它们在没有加水的情况下煮15分钟。如果蔬菜的汁液不够，可以加入少量水，使肉被覆盖。

步骤4：继续烹饪
当牛肉半熟时，加入猪肉和番茄。在不加水的情况下煮5-10分钟，以浓缩香气。

步骤5：加入水和调料
加入适量的水，留出土豆的空间。然后，根据口味加入调料和甜辣椒粉及辣椒粉。盖上锅盖，用小火煮约2小时，直到肉变得嫩滑。

步骤6：烹饪土豆
加入土豆，让它们在肉和蔬菜的混合物中煮。你可以选择单独煮土豆，然后再加入锅中，以更好地控制它们的稠度。

步骤7：制作饺子
为了制作饺子，打散鸡蛋，加入少量水，逐渐加入面粉，充分搅拌至均匀的面团。用勺子取出面团放入锅中。让它们再煮10分钟，直到浮到表面。

步骤8：上菜
博格拉奇热食，理想的搭配是辣椒，适合喜欢辛辣食物的人。你可以在上面撒上一些新鲜切碎的香菜，以增加新鲜感。

实用建议

- 热量和营养益处：博格拉奇是一道丰盛的菜肴，富含蛋白质和营养素，因肉类和蔬菜而得。每份大约含有600-800卡路里，具体取决于所用的材料。
- 变体：你可以尝试不同类型的肉类，如羊肉或鸡肉，并可以加入其他蔬菜，如西葫芦或蘑菇，为其增添个人风味。
- 常见问题：
- 我可以用油代替猪油吗？可以，你可以用油代替猪油，但味道会有所不同。
- 我如何让博格拉奇更辛辣？加入更多的辣椒粉或新鲜辣椒。
- 我可以提前准备博格拉奇吗？可以，博格拉奇可以提前一天烹饪，第二天味道更佳，因为香气有时间融合。

配菜建议

博格拉奇非常适合搭配新鲜面包，以吸收美味的汁液。你可以搭配一杯精心挑选的红酒或冰啤酒，以补充菜肴丰富的香气。

享受制作这道简单美味的博格拉奇，每一口都将带你回到童年家庭聚餐的时光，那时食物不仅仅是食物，而是创造回忆的一种方式。祝您好胃口！