鱼饼

鱼和野蒜馅饼 - 一道香料的美食享受

如果你在寻找一种将鱼的细腻与野蒜独特风味相结合的食谱，那么你来对地方了。这道鱼馅饼不仅是味蕾的享受，也是利用你美味的野蒜面团的绝佳方式。这是一道简单、快速且多功能的食谱，适合午餐、晚餐或周末野餐。

总准备时间：1小时
份量：6

主要成分：
- 野蒜饼皮或鱼饼皮（你也可以使用酥皮）
- 1条新鲜鲭鱼（约300克）
- ½条熏鲭鱼（约150克）
- 400毫升牛奶
- 1片菲达奶酪
- 2汤匙磨碎的干酪
- 2茶匙面粉
- 2-3颗丁香
- 1块肉桂棒
- 盐和胡椒粉适量
- 2瓣大蒜
- 2汤匙橄榄油
- 装饰用：2汤匙冷冻或罐装豌豆，2汤匙甜玉米粒，芝麻菜叶

制作方法：

1. 准备鱼：首先将新鲜鲭鱼去头去尾，然后放入锅中。加入牛奶、盐、胡椒、丁香和肉桂棒。将牛奶加热至沸腾，当牛奶开始沸腾时，加入鱼。煮5分钟，然后取出鱼，保留牛奶。过滤牛奶并让其冷却。

2. 清理鱼：当鱼冷却后，去掉皮和骨头。将熏鲭鱼切成小块。用手将煮熟的鱼撕成条，以获得均匀的质地。

3. 制作酱汁：在锅中加热橄榄油。加入切碎的大蒜，炒几秒钟，直到释放出香气。加入面粉，用打蛋器搅拌均匀，以避免结块。然后立即倒入过滤的牛奶，并不断搅拌以防粘连。当酱汁开始煮沸时，会开始变稠。让其煮2-3分钟，然后加入碎菲达奶酪和磨碎的干酪。搅拌直到奶酪完全融化。

4. 组装馅饼：将烤箱预热至170°C。在一个圆形烤盘（最好是硅胶的）中均匀铺开面团。加入煮熟和熏制的鱼块，然后将奶酪酱倒在上面。撒上豌豆和甜玉米粒，增加质感和颜色。

5. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤25分钟或直到馅饼变得金黄酥脆。

6. 上菜：馅饼可以热吃也可以冷吃。用芝麻菜叶或你喜欢的生菜沙拉增添清新感。搭配一杯干白葡萄酒或新鲜柠檬水，味道更佳。

实用建议：
- 如果没有野蒜，可以使用新鲜或干燥的大蒜，但味道会有所不同。
- 可以根据自己的喜好将鱼替换为其他鱼类，如虹鳟或三文鱼。
- 添加如甜椒或西葫芦等蔬菜，制作更丰富多彩且营养丰富的版本。

营养益处：
这道馅饼因鱼类而成为优质蛋白质的来源，同时也提供来自奶酪和牛奶的钙。此外，野蒜以其抗氧化特性和对心血管系统的益处而闻名。

常见问题：

- 我可以使用其他类型的面团吗？可以，你可以选择酥皮或任何你觉得方便的馅饼面团。
- 馅饼可以保存多久？馅饼可以在冰箱中密封保存2-3天。你可以在烤箱中重新加热，以恢复其酥脆的质地。

鱼和野蒜馅饼不仅仅是一道简单的食谱；它是一种烹饪体验，将你带入自然和新鲜食材的真实风味。因此，拥抱这种味道，享受每一口！祝你好胃口！