मछली की पाई

मछली और लहसुन की पेस्ट्री - मसालों के साथ एक स्वादिष्ट अनुभव

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो मछली की नाजुकता को लहसुन के अद्वितीय स्वाद के साथ मिलाती है, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह मछली की पेस्ट्री न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि यह आपके स्वादिष्ट लहसुन के आटे का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। यह एक सरल, त्वरित और बहुपरकारी रेसिपी है, जो लंच, डिनर या यहां तक कि वीकेंड पिकनिक के लिए भी परफेक्ट है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पोषण: 6

मुख्य सामग्री:
- लहसुन की पेस्ट्री या मछली की पेस्ट्री (आप पफ पेस्ट्री का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 ताजा मैकेरल (लगभग 300 ग्राम)
- ½ स्मोक्ड मैकेरल (लगभग 150 ग्राम)
- 400 मिली दूध
- 1 स्लाइस फेटा चीज़
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 2 चम्मच आटा
- 2-3 लौंग
- 1 दालचीनी की छड़ी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 लौंग लहसुन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- सजाने के लिए: 2 बड़े चम्मच जमी हुई या जार में मटर, 2 बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न, अरुगुला के पत्ते

विधि:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ताजा मैकेरल को सिर और पूंछ से साफ करें, फिर इसे एक बर्तन में डालें। दूध, नमक, काली मिर्च, लौंग और दालचीनी की छड़ी डालें। दूध को उबालने के लिए गर्म करें और जब यह उबलने लगे, तो मछली डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर मछली को निकाल लें और दूध को बचा लें। दूध को छानकर ठंडा होने दें।

2. मछली की सफाई: जब मछली ठंडी हो जाए, तो त्वचा और हड्डियों को हटा दें। स्मोक्ड मैकेरल को छोटे टुकड़ों में काटें। पकी हुई मछली को हाथों से फाड़कर एक समान बनावट प्राप्त करें।

3. सॉस तैयार करना: एक बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें। कटी हुई लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें, जब तक कि वह सुगंधित न हो जाए। आटा डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें। तुरंत बाद, छानकर दूध डालें और चिपकने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब सॉस उबालने लगे, तो यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर टूटे हुए फेटा चीज़ और कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। जब तक चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक मिलाते रहें।

4. पेस्ट्री को असेंबल करना: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक गोल बेकिंग टिन (सिलिकॉन का होना बेहतर है) में आटे को समान रूप से फैलाएं। पकी और स्मोक्ड मछली के टुकड़े डालें, फिर ऊपर से चीज़ सॉस डालें। बनावट और रंग के लिए मटर और स्वीट कॉर्न छिड़कें।

5. बेकिंग: प्रीहीट किए गए ओवन में टिन रखें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

6. सर्विंग: पेस्ट्री को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। इसे अरुगुला के पत्तों या अपनी पसंद की कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ ताजगी का एक स्पर्श दें। एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ परोसें, यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास लहसुन नहीं है, तो आप ताजा या सूखे लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मछली को अन्य प्रकार की मछली जैसे ट्राउट या सैल्मन से बदल सकते हैं।
- अधिक रंगीन और पौष्टिक संस्करण के लिए, मिर्च या तोरी जैसी सब्जियाँ जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पेस्ट्री मछली के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही पनीर और दूध से कैल्शियम भी प्रदान करता है। इसके अलावा, लहसुन को इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और हृदय संबंधी लाभों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पफ पेस्ट्री या किसी अन्य पेस्ट्री आटा का चयन कर सकते हैं जो आपको सुविधाजनक लगे।
- पेस्ट्री कितने समय तक टिकती है? पेस्ट्री को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

मछली और लहसुन की पेस्ट्री सिर्फ एक साधारण रेसिपी नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको प्रकृति और ताजे सामग्री के असली स्वाद के करीब लाता है। इसलिए, इस स्वाद को अपनाएं और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!