Tarta cu peste

Tartă cu Pește și Leurda – O Răsfăț Culinar cu Mirodenii Aromate

Dacă ești în căutarea unei rețete care combină delicatețea peștelui cu aromele unice ale leurdei, ai ajuns exact unde trebuie. Această tartă cu pește este nu doar o plăcere pentru papilele gustative, dar și o modalitate excelentă de a valorifica aluatul tău de pogăcele, plin de savoare. Este o rețetă simplă, rapidă și versatilă, perfectă pentru prânzuri, cine sau chiar picnicul de weekend.

Timp total de preparare: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente Cheie:
- Aluat de tartă sau de pogăcele cu leurda (poți folosi și aluat de foietaj)
- 1 macrou proaspăt (aproximativ 300 g)
- ½ macrou afumat (aproximativ 150 g)
- 400 ml lapte
- 1 felie de brânză feta
- 2 linguri cașcaval ras
- 2 lingurițe rase de făină
- 2-3 cuișoare
- 1 bucată dintr-un baton de scorțișoară
- Sare și piper după gust
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- Pentru decor: 2 linguri mazăre congelată sau din borcan, 2 linguri boabe de porumb dulce, frunze de rucola

Preparare:

1. Pregătirea Peștelui: Începe prin a curăța macroul proaspăt de cap și coadă, apoi pune-l într-o cratiță. Adaugă laptele, sare, piper, cuișoare și batonul de scorțișoară. Aduce laptele la punctul de fierbere și, odată ce a început să fiarbă, adaugă peștele. Fierbe timp de 5 minute, apoi scoate peștele și păstrează laptele. Strecoară laptele și lasă-l să se răcească.

2. Curățarea Peștelui: Odată ce peștele s-a răcit, îndepărtează pielea și oasele. Taie și macroul afumat în bucăți mici. Rupe peștele fiert în fâșii cu mâinile pentru a obține o textură uniformă.

3. Prepararea Sosului: Într-o cratiță, încinge uleiul de măsline. Adaugă usturoiul tocat mărunt și lasă-l să soteze timp de câteva secunde, până își eliberează aroma. Adaugă făina și amestecă bine cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Imediat după, toarnă laptele strecurat și amestecă continuu pentru a preveni lipirea. Când sosul începe să fiarbă, va începe să se îngroașe. Lasă-l să fiarbă 2-3 minute, apoi adaugă brânza feta sfărâmată și cașcavalul ras. Amestecă până când brânza este complet topită.

4. Asamblarea Tartă: Preîncălzește cuptorul la 170°C. Într-o tavă rotundă (preferabil din silicon), întinde uniform aluatul. Adaugă bucățile de pește fiert și afumat, apoi toarnă sosul de brânză deasupra. Presară mazărea și porumbul dulce pentru un plus de textură și culoare.

5. Coacerea: Așază tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 25 de minute sau până când tarta devine aurie și crocantă.

6. Servire: Tarta poate fi servită atât caldă, cât și rece. Oferă-i un plus de prospețime cu frunze de rucola sau o salată de crudități la alegere. Este delicioasă și acompaniată de un pahar de vin alb sec sau o limonadă proaspătă.

Sfaturi Practice:
- Dacă nu ai leurdă, poți folosi usturoi proaspăt sau uscat, dar aroma va fi diferită.
- Poți înlocui peștele cu alt tip de pește, cum ar fi păstrăvul sau somonul, în funcție de preferințele tale.
- Adaugă legume precum ardei gras sau dovlecel pentru o variantă mai colorată și bogată în nutrienți.

Beneficii Nutriționale:
Această tartă este o sursă excelentă de proteine datorită peștelui, precum și de calciu, din brânză și lapte. De asemenea, leurda este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și beneficii asupra sistemului cardiovascular.

Întrebări Frecvente:

- Pot folosi alt tip de aluat? Da, poți opta pentru aluat de foietaj sau orice alt aluat pentru tartă care ți se pare mai convenabil.
- Cât timp se păstrează tarta? Tarta se poate păstra în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi în cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

Tarta cu pește și leurdă este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care te va aduce mai aproape de natură și de savoarea autentică a ingredientelor proaspete. Așadar, îmbrățișează gustul și bucură-te de fiecare felie! Poftă bună!