填充蘑菇
填充蘑菇的准备工作不需要太多的劳力，适合在你需要一个热开胃菜但又不想在厨房花太多时间的时候。馅料由洋葱、大蒜和炒过的蘑菇脚制成，顶部放置奶酪和樱桃番茄。经过几分钟的烘烤，蘑菇就可以上桌了。它们无论是热食还是冷食都很好。 快速信息 准备时间：清洗和切割的确切时间未说明；准备工作是在加热平底锅和烤箱的同时进行 烹饪时间：大约10分钟用于炒馅料 烘烤时间：15分钟 总时间：至少25分钟，不包括准备食材的时间 数量：15个填充蘑菇 份数：数量取决于上菜方式；食谱提供15个 难度：简单 食谱类型：快速开胃菜，适合日常餐或开胃菜拼盘 配料 15个蘑菇 1个洋葱 1瓣大蒜，可选 香菜 8个樱桃番茄，切成两半 100克奶酪 1汤匙油或黄油 1茶匙柠檬汁 盐 胡椒 制作方法 1. 清洗蘑菇并分离蘑菇脚。保持蘑菇帽完整，因为它们将被填充。将它们直接放在烤盘上。 2. 将蘑菇脚切成小方块。切得越细，越容易与洋葱混合，并且更好地放入蘑菇帽中。 3. 清洗洋葱和大蒜。洋葱可以切成片或小方块，大蒜可以切碎或磨碎。大蒜是可选的，所以如果你喜欢更温和的味道可以省略。切碎香菜。 4. 在平底锅中放入油或黄油，用小火加热。当加热时，加入洋葱，炒约一分钟。 5. 加入大蒜和切好的蘑菇脚。搅拌，然后用柠檬汁淋上混合物。这有助于蘑菇不氧化并保持白色。用盐和胡椒调味。 6. 用小火加热约10分钟，切勿超过此时间。偶尔搅拌，直到洋葱变软，蘑菇脚被炒熟。最后，加入切碎的香菜，搅拌。 7. 用平底锅中的混合物填充每个蘑菇帽。每个蘑菇用一满勺就足够了，具体取决于蘑菇帽的大小。 8. 将奶酪切成块，放在每个蘑菇的顶部。在馅料上放一半樱桃番茄。8个樱桃番茄可以切成16半，因此如果你为每个15个蘑菇使用一个，可能会剩下半个。 9. 将烤箱预热至200摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘烤蘑菇15分钟，直到奶酪融化。 10. 热食或让它们冷却。它们也可以冷食，特别是如果是为开胃菜拼盘准备的。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用了蘑菇脚，而不仅仅是蘑菇帽。馅料在一个平底锅中制作，烘烤只需15分钟。所需的配料不多，准备也不复杂。此外，蘑菇在冷却后也很好，这使得在准备多个开胃菜时更容易上菜。 这也是一个适合少量的实用食谱。15个蘑菇可以放在一个拼盘上，与其他小吃一起，或作为餐前开胃菜。奶酪在上面提供了一层柔软美味的口感，而樱桃番茄则增加了新鲜感和一点颜色。 小贴士 选择帽子尽量完整且大小相近的蘑菇。这样，它们将大致同时烹饪，馅料也会更容易分配。 不要在大火上炒蘑菇。在小火下，洋葱会变软而不会烧焦，而蘑菇脚在大约10分钟内也会熟透。 柠檬汁是在切好的蘑菇上加入的。在这个食谱中，它还起到实用的作用，帮助保持颜色明亮。 不要在一个蘑菇帽中放入过多的馅料。每个蘑菇使用一满勺的量，但这可能会根据它们的大小略有不同。 在15分钟后检查奶酪是否融化。没有必要让蘑菇多待，馅料已经炒熟了。 替代品 油可以用同样数量的黄油替代。选择对你来说更方便的那种。 可以省略大蒜。它是可选的，不会改变馅料的结构。 奶酪是用于顶部的成分，食谱中没有指定其他类型的奶酪。如果你替换它，最好选择一种可以在烤箱中融化的奶酪，保持大致相同的量。 变体 如果樱桃番茄非常小且能够稳定地放在蘑菇上，你可以保持它们完整，但食谱中的变体使用的是切成两半的。对于15个蘑菇，每个需要一半。 如果你不使用大蒜，混合物的味道会更细腻，主要基于洋葱、蘑菇和香菜。 香菜可以根据你手头的量使用，而不改变其他配料。它适合在炒好的馅料最后加入，以保持其味道。 为了简单的呈现，你可以将蘑菇放在烤盘中的单层中，并在烘烤前放置奶酪和番茄。食谱不需要其他添加物即可准备好。 上菜建议 热食蘑菇，立即在奶酪融化后，或让它们达到室温。它们适合作为拼盘中的开胃菜，可以与其他冷或热的小吃一起放置。 它们也可以冷食，不需要单独的配菜。如果你为多道菜的餐准备它们，稍微冷却后将它们放在拼盘上，以便更容易取用。 常见问题 我可以在烘烤前准备蘑菇吗？ 可以。你可以清洗蘑菇，准备馅料并填充它们，然后再放入烤箱。为了获得最佳效果，奶酪和番茄半片在烘烤前放在顶部。 我必须使用大蒜吗？ 不。在配料清单中，大蒜是可选的。蘑菇可以仅用洋葱、蘑菇脚、盐、胡椒和香菜准备。 为什么要加入柠檬汁？ 柠檬汁帮助蘑菇不氧化并保持白色。使用一茶匙，在炒洋葱和蘑菇脚时加入。 烤箱里需要多长时间？ 蘑菇在200摄氏度下烘烤15分钟。馅料已经炒熟，烤箱中的时间主要是为了烹饪蘑菇和融化奶酪。 我可以在冷却后食用蘑菇吗？ 可以。这个食谱在热食和冷食时都很好。冷却后，奶酪会变得更加坚固，但蘑菇仍然适合做开胃菜拼盘。 营养价值 以下数值为估算值，可能因蘑菇的大小、奶酪的类型和使用的确切油或黄油的量而有所不同。 对于一个填充蘑菇，粗略计算为： 卡路里：约35–50千卡 蛋白质：约2–3克 脂肪：约2–4克 碳水化合物：约2–3克 对于所有15个蘑菇，食谱总共可能约为525–750千卡。奶酪和油或黄油对卡路里数值的贡献最大，而这些值可能会根据吸收的量和使用的产品类型而有所不同。这些估算值并不代表精确的营养分析。 保存和重新加热 剩余的蘑菇在冷却后应存放在冰箱中，放在密封容器中。由于食谱包含熟蘑菇、奶酪和番茄，建议在短时间内食用。 重新加热时，将蘑菇放回烤箱，直到它们变热。无需再次长时间烘烤，因为馅料已经熟了，奶酪可能会变干。它们也可以冷食，因此不必在上菜前重新加热。
成分
- 15个蘑菇 1个洋葱 新鲜香菜 1瓣大蒜（可选） 8个樱桃番茄（每个蘑菇半个） 100克奶酪 1汤匙油或黄油 盐 胡椒 1茶匙柠檬汁
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