Ciuperci umplute

Ciupercile umplute se pregătesc fără multă muncă și sunt potrivite atunci când ai nevoie de un aperitiv cald, dar nu vrei să petreci mult timp în bucătărie. Umplutura este făcută din ceapa, usturoiul și piciorușele ciupercilor călite, iar deasupra se pun cașcaval și roșii cherry. După câteva minute la cuptor, ciupercile sunt gata de servit. Sunt bune atât calde, cât și reci. Info rapide Timp de preparare: timpul exact pentru curățare și tăiere nu este precizat; pregătirea se face în timp ce se încălzește tigaia și cuptorul Timp de gătire: aproximativ 10 minute pentru călirea umpluturii Timp de coacere: 15 minute Timp total: cel puțin 25 de minute, fără timpul pentru pregătirea ingredientelor Cantitate: 15 ciuperci umplute Porții: numărul depinde de felul în care sunt servite; rețeta oferă 15 bucăți Dificultate: ușoară Tip de rețetă: aperitiv rapid, potrivit pentru o masă obișnuită sau pentru un platou de aperitive Ingrediente 15 ciuperci 1 ceapă 1 cățel de usturoi, opțional Pătrunjel verde 8 roșii cherry, tăiate în jumătăți 100 g cașcaval 1 lingură de ulei sau unt 1 linguriță de zeamă de lămâie Sare Piper Mod de preparare 1. Curăță ciupercile și desprinde piciorușele. Păstrează pălăriile întregi, pentru că acestea vor fi umplute. Așază-le direct într-o tavă. 2. Taie piciorușele ciupercilor în cubulețe mici. Cu cât sunt tăiate mai mărunt, cu atât se vor combina mai ușor cu ceapa și vor încăpea mai bine în pălăriile ciupercilor. 3. Curăță ceapa și usturoiul. Ceapa poate fi tăiată solzișori sau cubulețe, iar usturoiul poate fi mărunțit ori ras. Usturoiul este opțional, așa că îl poți omite dacă preferi un gust mai blând. Toacă și pătrunjelul verde. 4. Pune uleiul sau untul într-o tigaie și încălzește-l la foc mic. Când este încins, adaugă ceapa și călește-o aproximativ un minut. 5. Adaugă usturoiul și piciorușele de ciuperci tăiate. Amestecă, apoi stropește compoziția cu zeama de lămâie. Aceasta ajută ciupercile să nu oxideze și să își păstreze culoarea albă. Asezonează cu sare și piper. 6. Lasă totul la foc mic aproximativ 10 minute, fără să depășești acest timp. Amestecă din când în când, până când ceapa se înmoaie, iar piciorușele de ciuperci sunt călite. La final, adaugă pătrunjelul verde tocat și amestecă. 7. Umple fiecare pălărie cu compoziția din tigaie. O lingură plină pentru fiecare ciupercă este suficientă, în funcție de dimensiunea pălăriilor. 8. Taie cașcavalul în bucăți și așază câte o bucată deasupra fiecărei ciuperci. Pune și câte o jumătate de roșie cherry peste umplutură. Din cele 8 roșii cherry rezultă 16 jumătăți, așa că poate rămâne o jumătate în plus dacă folosești exact câte una pentru fiecare dintre cele 15 ciuperci. 9. Încălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Pune tava în cuptor și coace ciupercile timp de 15 minute, până când cașcavalul se topește. 10. Servește-le calde sau lasă-le să se răcească. Se pot mânca și reci, mai ales dacă sunt pregătite pentru un platou de aperitive. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește și piciorușele ciupercilor, nu doar pălăriile. Umplutura se face într-o singură tigaie, iar coacerea durează doar 15 minute. Nu este nevoie de multe ingrediente sau de o pregătire complicată. În plus, ciupercile sunt bune și după ce se răcesc, ceea ce le face ușor de servit atunci când pregătești mai multe aperitive. Este și o rețetă practică pentru cantități mici. Cele 15 ciuperci pot fi puse pe un platou, lângă alte gustări, sau pot fi servite ca aperitiv înaintea mesei. Cașcavalul oferă un strat moale și gustos deasupra, iar roșia cherry adaugă prospețime și puțină culoare. Sfaturi Alege ciuperci care au pălării cât mai întregi și apropiate ca dimensiune. Astfel, se vor găti aproximativ în același timp, iar umplutura se va împărți mai ușor. Nu căli ciupercile la foc mare. La foc mic, ceapa se înmoaie fără să se ardă, iar piciorușele se gătesc suficient în cele aproximativ 10 minute. Zeama de lămâie se adaugă în tigaie peste ciupercile tocate. În rețeta aceasta are și un rol practic, ajutând la păstrarea culorii deschise. Nu pune prea multă umplutură într-o singură pălărie. O lingură plină este cantitatea folosită pentru fiecare ciupercă, dar aceasta poate varia puțin în funcție de mărimea lor. Verifică după 15 minute dacă brânza este topită. Nu este nevoie să lași ciupercile mai mult decât este necesar, pentru că umplutura este deja călită. Înlocuiri Uleiul poate fi înlocuit cu unt, în aceeași cantitate menționată în rețetă. Alege varianta care îți este mai la îndemână. Usturoiul poate fi omis. El este opțional și nu schimbă structura umpluturii. Cașcavalul este ingredientul folosit pentru partea de deasupra și nu este precizat un alt tip de brânză în rețeta inițială. Dacă îl înlocuiești, este bine să alegi tot o brânză care se poate topi la cuptor, păstrând aproximativ aceeași cantitate. Variații Poți lăsa roșiile cherry întregi doar dacă sunt foarte mici și încap stabil pe ciuperci, însă varianta din rețetă folosește jumătăți. Pentru cele 15 ciuperci este nevoie de câte o jumătate pentru fiecare. Dacă nu folosești usturoi, compoziția va avea un gust mai delicat, bazat mai ales pe ceapă, ciuperci și pătrunjel. Pătrunjelul verde poate fi folosit în cantitatea pe care o ai la îndemână, fără să schimbi celelalte ingrediente. Este potrivit adăugat la final în umplutura călită, pentru a-și păstra gustul. Pentru o prezentare simplă, poți pune ciupercile într-un singur strat în tavă și să așezi cașcavalul și roșiile chiar înainte de coacere. Rețeta nu are nevoie de alte adaosuri pentru a fi pregătită. Idei de servire Servește ciupercile calde, imediat după ce cașcavalul s-a topit, sau lasă-le să ajungă la temperatura camerei. Sunt potrivite ca aperitiv pe un platou și pot fi puse alături de alte gustări reci sau calde. Se pot servi și reci, fără să fie nevoie de o garnitură separată. Dacă le pregătești pentru o masă cu mai multe feluri, pune-le pe platou după ce s-au răcorit puțin, ca să poată fi luate mai ușor. Întrebări frecvente Pot pregăti ciupercile înainte de coacere? Da. Poți curăța ciupercile, poți pregăti umplutura și le poți umple înainte de a le pune la cuptor. Pentru cel mai bun rezultat, cașcavalul și jumătățile de roșie se așază deasupra înainte de coacere. Este obligatoriu să folosesc usturoi? Nu. În lista de ingrediente, usturoiul este opțional. Ciupercile pot fi pregătite doar cu ceapă, piciorușe de ciuperci, sare, piper și pătrunjel. De ce se adaugă zeamă de lămâie? Zeama de lămâie ajută ciupercile să nu oxideze și să își păstreze culoarea albă. Se folosește o linguriță, adăugată peste ceapă și piciorușele de ciuperci în timpul călirii. Cât timp trebuie să stea la cuptor? Ciupercile se coc la 200 de grade Celsius timp de 15 minute. Umplutura este deja călită, iar timpul din cuptor este necesar în principal pentru a găti ciupercile și a topi cașcavalul. Pot servi ciupercile și după ce s-au răcit? Da. Rețeta este bună atât caldă, cât și rece. După răcire, cașcavalul va fi mai ferm, dar ciupercile rămân potrivite pentru un platou de aperitive. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de mărimea ciupercilor, tipul de cașcaval și cantitatea exactă de unt sau ulei folosită. Pentru o ciupercă umplută, calculul orientativ este: Calorii: aproximativ 35–50 kcal Proteine: aproximativ 2–3 g Grăsimi: aproximativ 2–4 g Carbohidrați: aproximativ 2–3 g Pentru toate cele 15 ciuperci, rețeta poate avea aproximativ 525–750 kcal în total. Cașcavalul și uleiul sau untul contribuie cel mai mult la numărul de calorii, iar valorile pot fi mai mici sau mai mari în funcție de cantitatea absorbită și de tipul produselor folosite. Aceste estimări nu reprezintă o analiză nutrițională exactă. Păstrare și reîncălzire Ciupercile rămase se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, după ce s-au răcit. Pentru că rețeta conține ciuperci gătite, cașcaval și roșii, este recomandat să fie consumată într-un timp scurt. La reîncălzire, pune ciupercile din nou în cuptor și încălzește-le până când sunt calde. Nu este nevoie să le coci din nou timp îndelungat, deoarece umplutura este deja gătită, iar cașcavalul se poate usca. Sunt bune și reci, așa că nu trebuie neapărat reîncălzite înainte de servire.

Etichete

cperci umplute

Categorie: Aperitive Autor: Zoe G. Vizualizări: 1685 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Ciuperci umplute de Zoe G. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Ciuperci umplute de Zoe G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii