特兰西瓦尼亚酸菜饼（斋月）
填充物的准备方法：为了获得美味和芳香的填充物，我们首先准备蔬菜。将洋葱切成小方块，以便均匀炒熟并释放其香气。在平底锅中加入油，当油热时，加入洋葱，用中火翻炒，偶尔搅拌以防止烧焦。当洋葱变得透明并微微金黄时，加入切碎的卷心菜。它会变软并吸收洋葱的味道。让它煮，偶尔搅拌，直到卷心菜完全熟透并变软。 在卷心菜熟后，加入番茄酱，这将为填充物增添酸甜的味道。根据个人口味加入盐、蔬菜粉和胡椒粉，调整口味以迎合每个人的喜好。最后，加入切碎的莳萝，这将提供清新的气息和独特的香气。混合物准备好后，从火上移开，完全冷却以增强风味。 面团的准备方法：首先处理酵母，将其与糖和温水混合，让其激活。这个混合物将为面团创造一个松软的基础。在一个大碗中放入面粉，在中间挖一个洞，倒入酵母混合物。用一点面粉覆盖，并静置几分钟，直到酵母开始起泡。然后，加入油和盐，用刮刀或手搅拌，直到形成均匀的面团。 将面团揉约10分钟，直到变得有弹性和光滑。如有必要，可以再加入一点面粉或水，以免面团粘在手上。揉好后，将其放入涂了少许油的碗中，盖上毛巾，在温暖的地方发酵约一个小时，或直到体积翻倍。 面团发酵后，在桌子上撒上面粉，将其分成小球。从每个球中擀出直径约10厘米的圆形，加入卷心菜馅。将这些圆形对折，形成半月形，边缘用叉子密封，以防止馅料泄漏。让半月形再静置15分钟，然后在热油中炸至金黄酥脆。趁热食用，搭配酸奶油或您喜欢的酱料。
成分
- 面团配料：约 1 公斤面粉 400 毫升温水 50 克酵母 5 汤匙油 1 茶匙糖 1 茶匙盐 馅料配料：一棵腌卷心菜 一个洋葱 200 毫升番茄酱 70 毫升油 盐 胡椒粉 适量莳萝油 用于煎炸
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