克卢日风味的卷心菜
克卢日卷心菜在多功能锅中制作，分阶段进行，但设备简化了烹饪过程。卷心菜首先在煎炸功能下软化，洋葱、米饭和肉类则在多功能锅中分开烹饪。最后，将所有配料分层放置，并在炖煮程序下烹饪。所需时间比从头开始完全准备的变体要短，因为肉和米饭在组装之前已经部分准备好。 快速信息 总时间：大约50分钟的烹饪时间，不包括准备和切碎配料的时间 准备时间：未单独说明；包括切碎卷心菜、洋葱和莳萝的时间 烹饪时间：洋葱、米饭和肉类在煎炸功能下15分钟，卷心菜在煎炸功能下5分钟，炖煮30分钟 份量：未说明数量；数量适合多份 难度：简单到中等 食谱类型：主菜，克卢日卷心菜在多功能锅中 配料 1个卷心菜，约2公斤 3个黄洋葱 500克绞肉，混合 1杯米饭，约120毫升 2汤匙油 1撮百里香 1撮胡椒 1撮辣椒粉 1个柠檬的汁 盐，适量 1把莳萝 3片月桂叶 3汤匙肉汤 制作方法 1. 准备配料 在启动多功能锅之前，清洗并切碎所有需要使用的配料。将卷心菜切成细条或薄片，然后用少许粗盐搓揉。将柠檬汁挤到卷心菜上并混合。 将洋葱切成片，莳萝切碎。提前准备好所有材料会更简单，因为在设备加热后，步骤会相对快速。 2. 炒洋葱、米饭和肉 在多功能锅中倒入油，连接电源并选择煎炸功能15分钟。 当油开始发出噼啪声时，加入洋葱，用铲子搅拌，以确保均匀烹饪。让它变得透明，但不要让它变得过于焦黄。 然后将米饭放入锅中并搅拌。几分钟后，加入绞肉。用盐、胡椒、辣椒粉和百里香调味。偶尔搅拌，使用铲子将肉松散，直到煎炸程序结束。 在这个阶段，配料不需要完全准备好以供食用。它们将在最后阶段与卷心菜一起煮。 3. 过滤肉类混合物 当程序结束时，将肉、米饭和洋葱混合物取出，放入筛子中。在多功能锅中保留剩余的少量油脂，因为它将用于炒卷心菜。 在步骤之间不需要清洗锅。 4. 炒卷心菜 将卷心菜放入多功能锅中，放在剩余的油脂上，再次选择煎炸功能5分钟。 在此期间搅拌卷心菜，使其均匀软化。5分钟后，将其转移到另一个锅中。 时间可以根据卷心菜的类型调整5-10分钟。有些卷心菜软化更快，而有些则保持更脆，需要多几分钟。 5. 分层放置配料 在多功能锅中开始分层放置配料。首先放一层卷心菜，然后放一些切碎的莳萝、月桂叶和一汤匙肉汤。 加入一层肉、米饭和洋葱，然后按相同顺序继续：卷心菜、莳萝、月桂叶、肉汤和肉类混合物。 最后以一层卷心菜结束。在上面放切碎的莳萝和另一汤匙肉汤。配料列表中的3汤匙肉汤在这些层中和表面使用。 6. 烹饪克卢日卷心菜 关闭多功能锅，选择炖煮程序30分钟。配料已经炒制或部分烹饪，因此在此阶段不需要更长时间。 程序结束后，可以上桌克卢日卷心菜。切块前去除月桂叶。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个变体，因为准备分为清晰的步骤，并且多功能锅用于所有重要步骤。米饭和肉与洋葱一起烹饪，卷心菜单独软化，最后所有材料结合在一起，无需使用很多锅。 数量适合多餐，可以单独食用或与酸奶油和玉米粥一起食用。味道可以根据肉的调味程度和使用的卷心菜类型，轻松通过盐、胡椒和辣椒粉进行调整。 提示和变体 提示 在启动多功能锅之前准备配料。煎炸功能需要搅拌和逐步添加配料，当洋葱、卷心菜和莳萝已经切碎时，工作会更轻松。 不要跳过将卷心菜用盐搓揉并淋上柠檬汁的步骤。这个步骤有助于软化卷心菜，并赋予其特有的酸味。 在煎炸程序期间搅拌洋葱、米饭和肉，特别是在加入肉后。这样，混合物会更均匀地烹饪。 在炖煮阶段的30分钟时间适合半熟配料。如果卷心菜更坚硬，烹饪时间可以根据使用的卷心菜类型延长5-10分钟。 在上桌前，从锅中取出月桂叶。它们用于调味，而不是食用。 替代品 混合绞肉保持在基础食谱中。来源没有说明其他肉类选项，因此为了保持原始的味道和比例，建议使用指示的混合肉。 肉汤可以在层之间分配，以便不会将所有量仅留在表面。食谱总共使用3汤匙。 变体 辣椒粉的量可以根据个人口味进行调整，但初始版本使用的是一撮。如果你更喜欢不那么辣的菜肴，可以减少用量，而不改变食谱的其余部分。 为了使卷心菜更软，可以在烹饪阶段保留额外的5-10分钟时间，具体取决于卷心菜的表现。检查质地比自动延长任何类型卷心菜的时间更好。 上桌创意 克卢日卷心菜可以与酸奶油和玉米粥一起食用。对于喜欢辛辣味的人，可以搭配一个辣椒。 热食，直接在炖煮程序结束后上桌，去除月桂叶。 常见问题 1. 我可以使用未煮的米饭吗？ 可以。在这个食谱中，米饭在洋葱炒熟后加入锅中，并与肉一起在煎炸程序中烹饪。然后它会继续在卷心菜的层中烹饪，使用炖煮程序。 2. 为什么在炒卷心菜之前要过滤肉类混合物？ 混合物被转移到筛子中，以便锅中保留少量必要的油脂用于炒卷心菜。因此，不需要再次添加油。 3. 卷心菜在炖煮时需要煮多久？ 建议的时间是30分钟，因为配料在此之前已经部分准备好。根据卷心菜的类型，总时间可以再调整5-10分钟。 4. 我可以不加柠檬汁吗？ 柠檬汁是原始食谱的一部分，有助于卷心菜的微酸味。如果省略，菜肴的味道会有所不同。 5. 可以搭配什么食用？ 可以根据个人喜好与酸奶油、玉米粥和辣椒一起食用。 营养价值 由于取决于绞肉的类型、菜肴中剩余油的量和份量，营养值是估算的。对于100克的菜肴，可以估算大约： 卡路里：70-90千卡 蛋白质：3-5克 碳水化合物：5-7克 脂肪：3-5克 卷心菜和洋葱提供纤维和碳水化合物，米饭提供大部分碳水化合物，而绞肉是主要的蛋白质和脂肪来源。如果与酸奶油和玉米粥一起食用，这些不包括在估算中，并增加了份量的最终营养价值。 保存和重新加热 将克卢日卷心菜保存在密闭容器中，放在冰箱里。由于来源没有说明确切的保存时间，建议在短时间内食用，并在上桌前检查。 重新加热时，仅加热所需的量。菜肴可以在多功能锅中或在适当的锅中重新加热，直到均匀变热。如果与酸奶油一起食用，酸奶油应在重新加热后添加，而不是之前。
成分
- 1 个卷心菜 (2 公斤) 3 个黄洋葱 500 克混合剁碎的肉 1 杯米饭 (120 毫升) 2 汤匙油 1 茶匙百里香 1 茶匙胡椒 1 茶匙辣椒粉 一个柠檬的汁 盐适量 1 束莳萝 3 片月桂叶 3 汤匙番茄酱
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