Капуста по-клужски

Капуста по-клуйски, приготовленная в мультиварке, готовится поэтапно, но устройство упрощает процесс готовки. Сначала капусту обжаривают на функции FRY, а лук, рис и мясо готовят отдельно, также в кастрюле мультиварки. В конце все ингредиенты укладываются слоями и оставляются на программе STEW. Время готовки короче, чем в полностью приготовленной версии с самого начала, так как мясо и рис уже полуготовы перед сборкой. Быстрая информация Общее время: примерно 50 минут готовки, без времени, необходимого для подготовки и нарезки ингредиентов Время подготовки: не указано отдельно; включает нарезку капусты, лука и укропа Время готовки: 15 минут на FRY для лука, риса и мяса, 5 минут на FRY для капусты и 30 минут на STEW Порции: количество не указано; количество подходит для нескольких порций Сложность: легкая до средней Тип рецепта: основное блюдо, капуста по-клуйски в мультиварке Ингредиенты 1 капуста, примерно 2 кг 3 желтых лука 500 г фарша, смесь 1 чашка риса, примерно 120 мл 2 столовые ложки масла 1 щепотка тимьяна 1 щепотка перца 1 щепотка острого перца Сок одного лимона Соль по вкусу 1 пучок укропа 3 лавровых листа 3 столовые ложки бульона Способ приготовления 1. Подготовьте ингредиенты Прежде чем включить мультиварку, очистите и нарежьте все ингредиенты, которые будут использоваться. Нарежьте капусту тонкими полосками или кусочками, затем натрите ее немного крупной солью. Выжмите сок лимона на капусту и перемешайте. Нарежьте лук кольцами, а укроп мелко нарежьте. Лучше всего иметь все подготовленным заранее, так как этапы следуют друг за другом довольно быстро, когда устройство уже разогрето. 2. Обжарьте лук, рис и мясо Влейте масло в кастрюлю мультиварки, подключите устройство к источнику питания и выберите функцию FRY на 15 минут. Когда масло начнет шипеть, добавьте лук и перемешайте лопаткой, чтобы он равномерно приготовился. Дайте ему готовиться, пока он не станет прозрачным, не давая ему сильно подрумяниться. Затем добавьте рис в кастрюлю и перемешайте. Через несколько минут добавьте фарш. Приправьте солью, перцем, острым перцем и тимьяном. Перемешивайте время от времени, разбивая мясо лопаткой, до окончания программы FRY. На этом этапе ингредиенты не должны быть полностью готовыми к подаче. Они будут еще вариться вместе с капустой на финальном этапе. 3. Процедите мясную смесь Когда программа заканчивается, выложите мясную, рисовую и луковую смесь в сито. В кастрюле мультиварки оставьте немного оставшегося жира, так как он будет использован для обжаривания капусты. Нет необходимости очищать кастрюлю между этапами. 4. Обжарьте капусту Поместите капусту в кастрюлю мультиварки, поверх оставшегося жира, и снова выберите функцию FRY на 5 минут. Перемешивайте капусту в это время, чтобы она равномерно размягчалась. После 5 минут перенесите ее в другую кастрюлю. Время может быть скорректировано на 5-10 минут в зависимости от типа капусты. Некоторые капусты размягчаются быстрее, в то время как другие остаются более жесткими и требуют несколько дополнительных минут. 5. Уложите ингредиенты слоями В кастрюле мультиварки начните укладывать ингредиенты слоями. Сначала положите слой капусты, затем немного нарезанного укропа, лавровые листья и столовую ложку бульона. Добавьте слой мяса с рисом и луком, затем продолжайте в том же порядке: капуста, укроп, лавровые листья, бульон и мясная смесь. В конце закончите слоем капусты. Сверху положите нарезанный укроп и еще одну столовую ложку бульона. 3 столовые ложки бульона из списка ингредиентов используются в этих слоях и на поверхности. 6. Готовьте капусту по-клуйски Закройте мультиварку и выберите программу STEW на 30 минут. Ингредиенты уже были обжарены или частично приготовлены, поэтому на этом этапе не требуется более длительное время. После завершения программы капуста по-клуйски может быть подана. Удалите лавровые листья перед порционированием. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот вариант, потому что подготовка разделена на четкие шаги, а кастрюля мультиварки используется для всех важных этапов. Рис и мясо готовятся вместе с луком, капуста размягчается отдельно, а в конце все комбинируется без необходимости в многочисленных кастрюлях. Количество подходит для нескольких приемов пищи, а блюдо можно подавать просто или со сметаной и полентой. Вкус можно легко настроить с помощью соли, перца и паприки, в зависимости от того, насколько приправлено мясо и какой тип капусты используется. Советы и вариации Советы Подготовьте ингредиенты перед включением мультиварки. Функция FRY предполагает перемешивание и последовательное добавление ингредиентов, и работать легче, когда лук, капуста и укроп уже нарезаны. Не пропустите этап, когда капусту натирают солью и поливают лимонным соком. Этот шаг помогает ее размягчить и придает ей характерный кислый вкус рецепта. Перемешивайте лук, рис и мясо во время программы FRY, особенно после добавления мяса. Таким образом, смесь готовится более равномерно. Время 30 минут на STEW подходит для полуготовых ингредиентов. Если капуста более жесткая, время готовки можно увеличить на 5-10 минут в зависимости от используемого типа капусты. Перед подачей удалите лавровые листья из кастрюли. Они используются для аромата, не съедаются. Замены Фарш остается в базовом рецепте. Источник не указывает на другую версию мяса, поэтому, чтобы сохранить вкус и первоначальные пропорции, рекомендуется использовать указанную смесь. Бульон можно распределить между слоями, чтобы вся масса не осталась только на поверхности. В рецепте используется в общей сложности 3 столовые ложки. Вариации Количество острого перца можно настроить по вкусу, однако первоначальная версия использует щепотку. Если вы предпочитаете менее острое блюдо, вы можете уменьшить количество, не изменяя остальные ингредиенты. Для более мягкой капусты оставьте дополнительное время 5-10 минут на этапе готовки, в зависимости от того, как ведет себя капуста. Лучше проверить текстуру, чем автоматически увеличивать время для любого типа капусты. Идеи для подачи Капусту по-клуйски можно подавать со сметаной и полентой. Для тех, кто предпочитает острый вкус, можно подать и острый перец. Подается горячим, сразу после завершения программы STEW, после удаления лавровых листьев. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать необработанный рис? Да. В этом рецепте рис добавляется в кастрюлю после обжаривания лука и готовится вместе с мясом во время программы FRY. Затем он продолжает готовиться в слоях капусты на программе STEW. 2. Почему мясная смесь процеживается перед обжариванием капусты? Смесь переносится в сито, чтобы в кастрюле осталось немного жира, необходимого для обжаривания капусты. Таким образом, не нужно добавлять масло снова. 3. Сколько времени нужно готовить капусту на STEW? Указанное время составляет 30 минут, так как ингредиенты были частично подготовлены заранее. В зависимости от типа капусты общее время можно увеличить еще на 5-10 минут. 4. Могу ли я пропустить лимонный сок? Лимонный сок является частью оригинального рецепта и способствует слегка кислому вкусу капусты. Если его пропустить, блюдо будет иметь другой вкус. 5. С чем можно подавать? Можно подавать со сметаной, полентой и острым перцем по вкусу.

Ингредиенты

1 капуста (2 кг) 3 желтых лука 500 г мясного фарша
смешанного 1 стакан риса (120 мл) 2 столовые ложки масла 1 чайная ложка тимьяна 1 чайная ложка перца 1 чайная ложка острого паприки сок одного лимона соль по вкусу 1 пучок укропа 3 лавровых листа 3 ст

Капуста по-клужски

Ингредиенты

Теги

Категории