Repollo a la Cluj

Varza a la Cluj făcută la multicooker se pregătește în etape, dar aparatul simplifică partea de gătire. Varza se înmoaie mai întâi pe funcția FRY, iar ceapa, orezul și carnea se gătesc separat, tot în vasul multicookerului. La final, toate ingredientele se așază în straturi și se lasă pe programul STEW. Timpul este mai scurt decât la o variantă pregătită complet de la început, deoarece carnea și orezul sunt deja semipreparate înainte de asamblare. Info rapide Timp total: aproximativ 50 de minute de gătire, fără timpul necesar pentru pregătirea și tocarea ingredientelor Timp de preparare: nu este precizat separat; include tocarea verzei, cepei și mărarului Timp de gătire: 15 minute pe FRY pentru ceapă, orez și carne, 5 minute pe FRY pentru varză și 30 de minute pe STEW Porții: numărul nu este precizat; cantitatea este potrivită pentru mai multe porții Dificultate: ușoară spre medie Tipul rețetei: fel principal, varză a la Cluj la multicooker Ingrediente 1 varză, aproximativ 2 kg 3 cepe galbene 500 g carne tocată, amestec 1 ceașcă de orez, aproximativ 120 ml 2 linguri ulei 1 vârf de linguriță de cimbru 1 vârf de linguriță de piper 1 vârf de linguriță de boia de ardei iute Zeama de la 1 lămâie Sare, după gust 1 legătură de mărar 3 foi de dafin 3 linguri de bulion Mod de preparare 1. Pregătește ingredientele Înainte să pornești multicookerul, curăță și toacă toate ingredientele care trebuie folosite. Taie varza fideluță sau în bucăți subțiri, apoi freac-o cu puțină sare grunjoasă. Stoarce zeama de la lămâie peste varză și amestecă. Taie ceapa solzișori, iar mărarul toacă-l mărunt. Este mai ușor să ai totul pregătit de la început, deoarece etapele se succed destul de repede când aparatul este deja încins. 2. Călește ceapa, orezul și carnea Toarnă uleiul în vasul multicookerului, conectează aparatul la sursa de curent și selectează funcția FRY pentru 15 minute. Când uleiul începe să sfârâie, adaugă ceapa și amestec-o cu spatula, astfel încât să se gătească uniform. Las-o până când devine translucidă, fără să o lași să se rumenească puternic. Pune apoi orezul în vas și amestecă. După câteva minute, adaugă carnea tocată. Condimentează cu sare, piper, boia de ardei iute și cimbru. Amestecă din când în când, desfăcând carnea cu spatula, până la finalul programului FRY. La această etapă, ingredientele nu trebuie să fie pregătite complet pentru servire. Ele vor mai fierbe împreună cu varza în etapa finală. 3. Strecoară compoziția de carne Când se încheie programul, scoate compoziția de carne, orez și ceapă într-o sită. În vasul multicookerului păstrează puțina grăsime rămasă, deoarece va fi folosită pentru a căli varza. Nu este nevoie să cureți vasul între etape. 4. Călește varza Pune varza în vasul multicookerului, peste grăsimea rămasă, și selectează din nou funcția FRY pentru 5 minute. Amestecă varza în acest timp, ca să se înmoaie cât mai uniform. După cele 5 minute, mut-o într-un alt vas. Timpul poate fi ajustat cu 5-10 minute, în funcție de tipul de varză. Unele verze se înmoaie mai repede, în timp ce altele rămân mai ferme și au nevoie de câteva minute în plus. 5. Așază ingredientele în straturi În vasul multicookerului începe să așezi ingredientele în straturi. Pune mai întâi un strat de varză, apoi puțin mărar tocat, foi de dafin și o lingură de bulion. Adaugă un strat de carne cu orez și ceapă, apoi continuă în aceeași ordine: varză, mărar, foi de dafin, bulion și compoziția de carne. La final, termină cu un strat de varză. Deasupra pune mărarul tocat și încă o lingură de bulion. Cele 3 linguri de bulion din lista de ingrediente se folosesc în aceste straturi și la suprafață. 6. Gătește varza a la Cluj Închide multicookerul și selectează programul STEW pentru 30 de minute. Ingredientele au fost deja călite sau gătite parțial, de aceea nu este necesar un timp mai lung în această etapă. După terminarea programului, varza a la Cluj poate fi servită. Îndepărtează foile de dafin înainte de porționare. De ce fac rețeta des Îmi place această variantă pentru că pregătirea este împărțită în pași clari, iar vasul multicookerului este folosit pentru toate etapele importante. Orezul și carnea se gătesc împreună cu ceapa, varza se înmoaie separat, iar la final totul se combină fără să fie nevoie de multe vase. Cantitatea este potrivită pentru mai multe mese, iar preparatul se poate servi simplu sau cu smântână și mămăliguță. Gustul poate fi ajustat ușor din sare, piper și boia, în funcție de cât de condimentată este carnea și de tipul de varză folosit. Sfaturi și variații Sfaturi Pregătește ingredientele înainte de pornirea multicookerului. Funcția FRY presupune amestecare și adăugare succesivă a ingredientelor, iar lucrul este mai ușor când ceapa, varza și mărarul sunt deja tocate. Nu sări peste etapa în care varza este frecată cu sare și stropită cu zeamă de lămâie. Acest pas ajută la înmuierea ei și îi dă gustul acrișor specific rețetei. Amestecă ceapa, orezul și carnea în timpul programului FRY, mai ales după ce adaugi carnea. Astfel, compoziția se gătește mai uniform. Timpul de 30 de minute pe STEW este potrivit pentru ingredientele semipreparate. Dacă varza este mai tare, timpul de gătire poate fi prelungit cu 5-10 minute, conform tipului de varză folosit. Înainte de servire, scoate foile de dafin din vas. Ele sunt folosite pentru aromă, nu se consumă. Înlocuiri Carnea tocată amestec se păstrează în rețeta de bază. Sursa nu precizează o altă variantă de carne, așa că, pentru a păstra gustul și proporțiile inițiale, este recomandat să fie folosit amestecul indicat. Bulionul poate fi distribuit între straturi, astfel încât să nu rămână toată cantitatea doar la suprafață. În rețetă se folosesc în total 3 linguri. Variații Cantitatea de boia de ardei iute poate fi ajustată după gust, însă varianta inițială folosește un vârf de linguriță. Dacă preferi un preparat mai puțin picant, poți reduce cantitatea, fără să modifici restul rețetei. Pentru o varză mai moale, păstrează timpul suplimentar de 5-10 minute la etapa de gătire, în funcție de cum se comportă varza. Este mai bine să verifici textura decât să prelungești automat timpul pentru orice tip de varză. Idei de servire Varza a la Cluj se poate servi cu smântână și mămăliguță. Pentru cei care preferă gustul picant, poate fi pus alături și un ardei iute. Se servește caldă, direct după finalizarea programului STEW, după ce foile de dafin au fost îndepărtate. Întrebări frecvente 1. Pot folosi orezul nefiert? Da. În această rețetă, orezul se adaugă în vas după ceapa călită și se gătește împreună cu carnea în timpul programului FRY. Apoi mai continuă să se gătească în straturile de varză, pe programul STEW. 2. De ce se strecoară compoziția de carne înainte de a căli varza? Compoziția este mutată într-o sită pentru ca în vas să rămână puțina grăsime necesară pentru călirea verzei. Astfel, nu este nevoie să adaugi din nou ulei. 3. Cât timp trebuie gătită varza pe STEW? Timpul indicat este de 30 de minute, pentru că ingredientele au fost pregătite parțial înainte. În funcție de tipul de varză, timpul total poate fi ajustat cu încă 5-10 minute. 4. Pot să renunț la zeama de lămâie? Zeama de lămâie face parte din rețeta inițială și contribuie la gustul ușor acrișor al verzei. Dacă este omisă, preparatul va avea un gust diferit. 5. Cu ce se poate servi? Se poate servi cu smântână, mămăliguță și ardei iute, după preferințe. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece depind de tipul de carne tocată, de cantitatea de ulei rămasă în preparat și de numărul de porții. Pentru 100 g de preparat, se pot estima aproximativ: Calorii: 70-90 kcal Proteine: 3-5 g Carbohidrați: 5-7 g Grăsimi: 3-5 g Varza și ceapa contribuie cu fibre și carbohidrați, orezul aduce cea mai mare parte dintre carbohidrați, iar carnea tocată este principala sursă de proteine și grăsimi. Smântâna și mămăliguța, dacă sunt servite alături, nu sunt incluse în această estimare și cresc valoarea nutrițională finală a porției. Păstrare și reîncălzire Păstrează varza a la Cluj într-un recipient închis, la frigider. Pentru că sursa nu precizează o durată exactă de păstrare, este recomandat să fie consumată într-un interval scurt și să fie verificată înainte de servire. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea necesară. Preparatul se poate reîncălzi în multicooker sau într-un vas potrivit, până când este cald uniform. Dacă este servit cu smântână, aceasta se adaugă după reîncălzire, nu înainte.

Etiquetas

repollo a la clujphilipsolla a presión multifunciónmulticooker philips

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano