Cluj Usulunda Lahana

Multicooker'da hazırlanan Cluj usulü lahana, aşamalara ayrılarak hazırlanır, ancak cihaz pişirme kısmını basitleştirir. Lahana önce FRY fonksiyonu ile yumuşatılır, ardından soğan, pirinç ve et ayrı ayrı, yine multicooker kabında pişirilir. Son olarak, tüm malzemeler katmanlar halinde yerleştirilir ve STEW programında bırakılır. Süre, başlangıçtan itibaren tamamen hazırlanan bir versiyona göre daha kısadır, çünkü et ve pirinç montajdan önce zaten yarı hazırlıktadır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika pişirme, malzemelerin hazırlanması ve doğranması için gerekli süre hariç Hazırlama süresi: ayrı olarak belirtilmemiştir; lahana, soğan ve dereotu doğramayı içerir Pişirme süresi: Soğan, pirinç ve et için FRY'da 15 dakika, lahana için FRY'da 5 dakika ve STEW'da 30 dakika Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; miktar birden fazla porsiyon için uygundur Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarife türü: ana yemek, multicooker'da Cluj usulü lahana Malzemeler 1 lahana, yaklaşık 2 kg 3 sarı soğan 500 g kıyma, karışık 1 su bardağı pirinç, yaklaşık 120 ml 2 yemek kaşığı yağ 1 tutam kekik 1 tutam karabiber 1 tutam acı biber 1 limonun suyu Tuz, damak tadına göre 1 demet dereotu 3 defne yaprağı 3 yemek kaşığı et suyu Hazırlanışı 1. Malzemeleri hazırla Multicooker'ı açmadan önce kullanılacak tüm malzemeleri temizleyip doğrayın. Lahanayı ince şeritler veya parçalar halinde kesin, ardından biraz iri tuz ile ovun. Lahananın üzerine limon suyunu sıkın ve karıştırın. Soğanı dilimler halinde kesin ve dereotunu ince doğrayın. Her şeyin baştan hazır olmasını sağlamak daha kolaydır, çünkü cihaz ısındığında aşamalar oldukça hızlı ilerler. 2. Soğanı, pirinci ve eti sotéle Multicooker kabına yağı dökün, cihazı elektrik kaynağına bağlayın ve 15 dakika boyunca FRY fonksiyonunu seçin. Yağ cızırdamaya başladığında, soğanı ekleyin ve eşit şekilde pişmesi için spatula ile karıştırın. Şeffaf hale gelene kadar pişirin, ancak çok fazla kızarmasına izin vermeyin. Ardından pirinci ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika sonra kıymayı ekleyin. Tuz, karabiber, acı biber ve kekik ile tatlandırın. Programın FRY sonuna kadar ara sıra karıştırarak, eti spatula ile parçalayarak pişirin. Bu aşamada, malzemelerin tamamen servis edilmeye hazır olması gerekmez. Son aşamada lahana ile birlikte pişmeye devam edecekler. 3. Et karışımını süz Program sona erdiğinde, et, pirinç ve soğan karışımını bir süzgece çıkarın. Multicooker kabında kalan az miktarda yağı saklayın, çünkü bu lahana sotélemek için kullanılacaktır. Aşamalar arasında kabı temizlemenize gerek yoktur. 4. Lahanayı sotéle Lahanayı multicooker kabına, kalan yağın üzerine yerleştirin ve tekrar 5 dakika boyunca FRY fonksiyonunu seçin. Bu süre zarfında lahana yumuşaması için karıştırın. 5 dakika sonra başka bir kaba aktarın. Süre, lahana türüne bağlı olarak 5-10 dakika ayarlanabilir. Bazı lahanalar daha hızlı yumuşarken, diğerleri daha sert kalır ve birkaç ekstra dakikaya ihtiyaç duyar. 5. Malzemeleri katmanlar halinde yerleştir Multicooker kabında malzemeleri katmanlar halinde yerleştirmeye başlayın. İlk olarak bir kat lahana koyun, ardından biraz doğranmış dereotu, defne yaprağı ve bir yemek kaşığı et suyu ekleyin. Ardından et, pirinç ve soğan katmanını ekleyin ve aynı sırayla devam edin: lahana, dereotu, defne yaprağı, et suyu ve et karışımı. Son olarak, üstte bir kat lahana ile tamamlayın. Üstüne doğranmış dereotu ve bir yemek kaşığı et suyu daha koyun. Malzeme listesinde yer alan 3 yemek kaşığı et suyu bu katmanlarda ve üstte kullanılır. 6. Cluj usulü lahanayı pişir Multicooker'ı kapatın ve 30 dakika boyunca STEW programını seçin. Malzemeler zaten sotélenmiş veya kısmen pişirilmiş olduğundan, bu aşamada daha uzun bir süreye ihtiyaç yoktur. Program sona erdikten sonra, Cluj usulü lahana servis edilebilir. Porsiyonlamadan önce defne yapraklarını çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu versiyonu seviyorum çünkü hazırlık net adımlara bölünmüş ve multicooker kabı tüm önemli aşamalar için kullanılıyor. Pirinç ve et soğan ile birlikte pişirilirken, lahana ayrı olarak yumuşatılır ve sonunda hepsi bir araya getirilir, çok sayıda kap gerektirmeden. Miktar, birkaç öğün için uygundur ve yemek sade veya ekşi krema ve mısır unu ile servis edilebilir. Lezzet, etin ne kadar baharatlı olduğuna ve kullanılan lahana türüne bağlı olarak tuz, karabiber ve biber ile kolayca ayarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Malzemeleri multicooker'ı başlatmadan önce hazırlayın. FRY fonksiyonu karıştırma ve malzemeleri sırasıyla eklemeyi gerektirir ve soğan, lahana ve dereotunun önceden doğranmış olması işinizi kolaylaştırır. Lahananın tuzla ovulup limon suyu ile ıslatıldığı aşamayı atlamayın. Bu adım, lahana yumuşamasına yardımcı olur ve tarife özgü ekşi tadı verir. Soğan, pirinç ve eti FRY programı sırasında karıştırın, özellikle eti ekledikten sonra. Böylece karışım daha eşit pişer. STEW'da 30 dakikalık süre, yarı hazırlanan malzemeler için uygundur. Eğer lahana daha sertse, pişirme süresi 5-10 dakika uzatılabilir, kullanılan lahana türüne göre. Servisten önce defne yapraklarını kabın içinden çıkarın. Aroması için kullanılır, yenmez. Değiştirmeler Kıyma karışık olarak temel tarifte kalır. Kaynak başka bir et çeşidi belirtmediği için, orijinal tadı ve oranları korumak için belirtilen karışımın kullanılması önerilir. Et suyu katmanlar arasında dağıtılabilir, böylece tüm miktar sadece yüzeyde kalmaz. Toplamda 3 yemek kaşığı tarifte kullanılır. Varyasyonlar Acı biber miktarı damak tadına göre ayarlanabilir, ancak orijinal versiyon bir tutam kullanır. Daha az acı bir yemek tercih ediyorsanız, miktarı azaltabilirsiniz, ancak tarife diğer kısımları değiştirmeden. Daha yumuşak bir lahana için, pişirme aşamasında ekstra 5-10 dakikalık süreyi koruyun, lahana nasıl davranıyorsa ona göre. Herhangi bir lahana türü için süreyi otomatik olarak uzatmak yerine dokusunu kontrol etmek daha iyidir. Servis Fikirleri Cluj usulü lahana, ekşi krema ve mısır unu ile servis edilebilir. Baharatlı tadı tercih edenler için yanına acı biber de koyulabilir. STEW programı tamamlandıktan hemen sonra, defne yaprakları çıkarıldıktan sonra sıcak servis edilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Pişmemiş pirinç kullanabilir miyim? Evet. Bu tarifte pirinç, soğan soté edildikten sonra kabın içine eklenir ve FRY programı sırasında etle birlikte pişirilir. Daha sonra, lahana katmanlarında pişirmeye devam eder, STEW programında. 2. Lahanayı sotélemeden önce et karışımı neden süzülür? Karışım, lahana sotélemek için gerekli olan az miktarda yağı kabın içinde bırakmak için bir süzgece aktarılır. Böylece, tekrar yağ eklemenize gerek kalmaz. 3. Lahana STEW'da ne kadar süre pişirilmelidir? Belirtilen süre 30 dakikadır, çünkü malzemeler önceden kısmen hazırlanmıştır. Lahana türüne bağlı olarak toplam süre, 5-10 dakika daha ayarlanabilir. 4. Limon suyunu atlayabilir miyim? Limon suyu, orijinal tarifin bir parçasıdır ve lahananın hafif ekşi tadına katkıda bulunur. Atlandığında, yemek farklı bir tat alır. 5. Ne ile servis edilebilir? Ekşi krema, mısır unu ve acı biber ile servis edilebilir, tercihlere göre.

Malzemeler

1 lahana (2 kg) 3 sarı soğan 500 g karışık kıyma 1 fincan pirinç (120 ml) 2 yemek kaşığı yağ 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı acı biber salçası bir limonun suyu damak tadına göre