面团中的香肠
有些日子，我想做一些简单的早餐，但又能让所有人喜欢。香肠包在面团里每次都能做得很好，尤其是当你想避免商店里的面包时。我从Madi那里学到这个食谱，并稍作调整。如果你对面团有一点耐心，制作起来很快，而且没有复杂的步骤。 快速信息 总时间：1小时20分钟 准备时间：20分钟 发酵时间：30分钟 烹饪/烘烤时间：30分钟 份量：6个大块（加上剩余面团做的小面包） 难度：简单 食谱类型：快速早餐/开胃菜 配料 面团： - 250克面粉 - 1/2包干酵母（约3-4克） - 1勺平盐 - 1/2茶匙糖 - 150毫升温水 - 30克黄油 馅料： - 6根鸡肉香肠 煮香肠用： - 水 - 小苏打 完成用： - 1个鸡蛋（用于刷） - 芝麻 制作步骤 1. 在一个大碗里放入面粉。在中间做一个小凹槽。加入盐、糖和干酵母。 2. 将150毫升温水的一部分倒在酵母上，只在中心搅拌，使其溶解。不要一开始就加入所有的水。 3. 同时，融化黄油，稍等使其不再热后再倒入面粉中。 4. 将融化的黄油倒入面粉中，然后开始逐渐倒入剩下的温水，用手或木勺搅拌。 5. 揉捏直到得到一个有弹性的面团，不要太软也不要太硬。手工大约需要5-7分钟。 6. 将碗盖好，放在温暖的地方，静置30分钟。面团应该明显膨胀。 7. 在面团发酵的同时，准备一小锅水煮沸。当水开时，加入1茶匙小苏打。 8. 将香肠放入含小苏打的水中，煮1-2分钟。取出放在盘子上。如果你愿意，可以去掉外皮，但这不是必须的。我通常不去掉。 9. 在工作台上撒一点面粉。将发酵好的面团放在上面，擀成一张厚度大约是小拇指的面饼。 10. 将面团切成6条较宽的条。 11. 将每根香肠用一条面团包裹，确保边缘粘合，以免在烘烤时散开。 12. 将包裹香肠的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，接缝朝下。 13. 打散鸡蛋，用刷子将每块涂上。撒上芝麻。 14. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以中火（约180度）烘烤30分钟，或直到表面变成金黄色。 15. 如果剩下面团，可以做成小面包，与香肠一起烘烤。 我为什么经常做这个食谱 当我冰箱里有剩余的香肠时，它帮助我不想简单地上菜。面团制作快速，所需的配料不多。它们也适合打包，不仅仅是早餐。 建议和变化 建议 - 不要让面团发酵太久，30分钟就够了。 - 香肠在包裹之前必须是干的，否则面团会变湿。 - 为了防止面团粘在工作台上，只撒适量的面粉。 替代品 - 如果你喜欢，可以使用牛肉或猪肉香肠。 - 如果没有芝麻，可以省略或使用罂粟种子。 变化 - 面团也可以用来做简单的面包，如果你想多做一些。 - 为了更光滑的外观，可以涂两次鸡蛋。 - 可以在面团中添加香料（胡椒或甜椒粉），但原始食谱不要求。 服务建议 - 热食时，搭配番茄酱或芥末。 - 可以打包带走，或作为餐间的咸味小吃。 常见问题 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？ 可以，7克新鲜酵母可以替代1/2包干酵母。用法相同，溶解在温水和糖中。 我需要先煮香肠吗？ 是的，短时间在小苏打水中煮有助于它们的质感，也有助于固定颜色。不要煮超过1-2分钟。 我可以冷冻香肠包吗？ 不推荐，因为冷冻和解冻后，烤好的面团和香肠的质感会下降。新鲜的最好。 如果我没有鸡蛋，我可以用什么涂抹？ 可以用少量牛奶或油涂抹，但不会有相同的光泽或味道。这是可选的。 可以不加芝麻吗？ 可以，没有芝麻也可以，不会影响烘焙。 营养价值 每块大约： 卡路里：约220卡 蛋白质：7-9克 碳水化合物：28-30克 脂肪：8-9克 这些值取决于香肠的类型和每块使用的面团量。用于上菜的调味汁会增加卡路里。 保存和重新加热 新鲜出炉的最好在当天食用。室温保存，盖好，能保存到第二天，但面团会稍微变硬。可以在烤箱或微波炉中短时间加热，但不会有最初的脆皮。不建议在冰箱或冷冻保存。
成分
- 面团材料：250克面粉，1/2包酵母，1汤匙盐，1/2茶匙糖，150毫升温水，30克黄油，6根鸡肉香肠。煮的材料：水，苏打粉。刷的材料：1个鸡蛋，芝麻。
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