Hamurda sosis

Bazen herkesin kahvaltıda hoşuna gidecek basit bir şey yapmak istiyorum. Hamurda sosis her seferinde iyi çıkıyor, özellikle marketten ekmek almak istemediğinizde. Bu tarifi Madi'den öğrendim ve biraz uyarladım. Hamur için biraz sabrınız varsa hızlıdır ve karmaşık adımları yoktur. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 1 saat 20 dakika Hazırlama Süresi: 20 dakika Mayalanma Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyon: 6 büyük parça (artan hamurdan birkaç küçük ekmek) Zorluk: kolay Tarif Türü: kahvaltı/hızlı atıştırmalık Malzemeler Hamur için: - 250 g un - 1/2 paket kuru maya (yaklaşık 3-4 g) - 1 tatlı kaşığı tuz - 1/2 çay kaşığı şeker - 150 ml ılık su - 30 g tereyağı İç harcı için: - 6 tavuk sosis Sosisleri haşlamak için: - su - karbonat Tamamlamak için: - 1 yumurta (sürmek için) - susam tohumu Hazırlık Yöntemi 1. Geniş bir kasede unu koyun. Ortasında küçük bir çukur açın. Tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyin. 2. 150 ml ılık suyun bir kısmını mayanın üzerine dökün ve sadece ortadan karıştırarak erimesini sağlayın. Tüm suyu birden eklemeyin. 3. Bu arada tereyağını eritin ve unun üzerine eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin. 4. Eritilmiş tereyağını una ekleyin, ardından kalan ılık suyu yavaşça dökerek karıştırmaya başlayın, elinizle veya tahta bir kaşıkla karıştırın. 5. Hamuru esnek, çok yumuşak olmayan ama sert de olmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Bu, elle yaklaşık 5-7 dakika sürer. 6. Kaseyi örtün ve 30 dakika boyunca sıcak bir yere bırakın. Hamur belirgin bir şekilde kabarmalıdır. 7. Hamur kabarırken, küçük bir tencerede su kaynatın. Kaynadığında, 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. 8. Sosisleri karbonatlı suya koyun, 1-2 dakika haşlayın. Bir tabağa alın. İsterseniz derisini çıkarabilirsiniz ama bu zorunlu değil. Ben genelde çıkarmıyorum. 9. Çalışma tezgahına biraz un serpin. Kabarmış hamuru koyun ve küçük parmak kalınlığında bir yufka halinde açın. 10. Hamuru 6 daha geniş şeride kesin. 11. Her sosis parçasını bir hamur şeridi ile sarın, pişerken açılmamaları için kenarlarını iyice kapattığınızdan emin olun. 12. Hamur içindeki sosisleri, dikiş yeri aşağı gelecek şekilde yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 13. Yumurtayı çırpın ve her parçayı bir fırça ile yağlayın. Üzerine susam serpin. 14. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte (yaklaşık 180 derece) 30 dakika veya iyice kızarana kadar yerleştirin. 15. Eğer hamur kalırsa, onu küçük ekmekler haline getirebilir ve sosislerle birlikte pişirebilirsiniz. Bu tarifi neden sık yapıyorum Buzdolabında kalan sosisler olduğunda ve onları basit bir şekilde sunmak istemediğimde yardımcı oluyor. Hamur hızlı çıkıyor ve çok fazla malzeme gerektirmiyor. Sadece kahvaltıda değil, öğle yemeği için de uygundurlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Hamurun çok fazla kabarmasına izin vermeyin, 30 dakika yeter. - Sosisler sarılmadan önce kuru olmalıdır, aksi takdirde hamur ıslanır. - Hamurun çalışma tezgahına yapışmaması için sadece gerektiği kadar un serpin. İkame - İsterseniz sosisleri dana veya domuz etinden kullanabilirsiniz. - Eğer susamınız yoksa, atlayabilir veya haşhaş tohumları kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Hamur, basit ekmekler yapmak için de kullanılabilir, daha fazlasını yapmak isterseniz. - Daha parlak bir görünüm için, yumurtayı iki kez sürebilirsiniz. - Hamura baharat eklenebilir (karabiber veya biber), ancak orijinal tarif bunu gerektirmez. Servis fikirleri - Sıcak, ketçap veya hardal ile iyidirler. - Yanınıza alabilir veya öğünler arasında tuzlu bir atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Taze maya kullanabilir miyim? Evet, 7 g taze maya, 1/2 paket kuru maya yerine geçer. Aynı şekilde, ılık su ile şeker içinde eritilir. Sosisleri haşlamalı mıyım? Evet, karbonatlı suda kısa süre haşlama, dokularına yardımcı olur, ayrıca rengin sabitlenmesini sağlar. 1-2 dakikadan fazla haşlamayın. Hamurda sosisleri dondurabilir miyim? Öneremem, çünkü pişmiş hamur ile sosislerin dokusu dondurulduktan ve çözüldükten sonra düşer. Taze olduklarında en iyidirler. Yumurtam yoksa ne ile sürebilirim? Biraz süt veya yağ ile sürebilirsiniz, ama aynı parlaklık veya tadı almaz. Bu isteğe bağlıdır. Susam olmadan yapabilir miyim? Evet, susam olmadan da iyi olurlar, pişirmeyi etkilemez. Besin Değerleri Tahmini, bir parça için: Kalori: yaklaşık 220 kcal Protein: 7-9 g Karbonhidrat: 28-30 g Yağ: 8-9 g Değerler, sosislerin türüne ve her parça için ne kadar hamur kullandığınıza bağlıdır. Servis sosları kalorileri artırır. Saklama ve yeniden ısıtma Pişirildiği gün tüketilmesi en iyisidir. Oda sıcaklığında, üzeri kapalı olarak saklayın, ertesi güne kadar dayanır, ancak hamur biraz sertleşir. Kısa bir süre fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak başlangıçtaki kabuğa sahip olmayacaklardır. Buzdolabında veya dondurucuda saklamayı önermiyorum.