Salchichas en masa

Name: Salchichas en masa - Tudora H.
Ingredients: Para la masa: 250 g de harina; 1/2 paquete de levadura; 1 cucharada de sal; 1/2 cucharadita de azúcar; 150 ml de agua tibia; 30 g de mantequilla; 6 salchichas de pollo. Para hervir: agua; bicarbonato de sodio. Para untar: 1 huevo; semillas de sésamo.

Aperitivos - Salchichas en masa por Tudora H. - Recetas Recipia

Hay días en los que me apetece hacer algo simple, pero que le guste a todos en el desayuno. Las salchichas envueltas en masa siempre salen bien, especialmente cuando quieres evitar los bollos comprados en la tienda. Aprendí esta receta de Madi y la adapté un poco. Es rápida si tienes un poco de paciencia con la masa y no tiene pasos complicados. Información rápida Tiempo total: 1 hora 20 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de levado: 30 minutos Tiempo de cocción/hornado: 30 minutos Porciones: 6 piezas grandes (más algunos bollos de la masa sobrante) Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno/apero rápido Ingredientes Para la masa: - 250 g de harina - 1/2 paquete de levadura seca (aprox. 3-4 g) - 1 cucharada de sal - 1/2 cucharadita de azúcar - 150 ml de agua tibia - 30 g de mantequilla Para el relleno: - 6 salchichas de pollo Para hervir las salchichas: - agua - bicarbonato de sodio Para terminar: - 1 huevo (para untar) - semillas de sésamo Método de preparación 1. En un bol grande, coloca la harina. Haz un pequeño hueco en el centro. Agrega la sal, el azúcar y la levadura seca. 2. Vierte un poco de los 150 ml de agua tibia sobre la levadura y mezcla solo en el centro para disolver. No agregues toda el agua de una vez. 3. Mientras tanto, derrite la mantequilla y déjala enfriar un poco antes de agregarla a la harina. 4. Agrega la mantequilla derretida sobre la harina, luego vierte gradualmente el resto del agua tibia, mezclando con la mano o con una cuchara de madera. 5. Amasa hasta obtener una masa elástica, no demasiado blanda pero tampoco dura. Toma alrededor de 5-7 minutos a mano. 6. Cubre el bol y déjalo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos. La masa debe crecer visiblemente. 7. Mientras la masa está en reposo, pon agua a hervir en una cacerola pequeña. Cuando hierva, agrega 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. 8. Coloca las salchichas en el agua con bicarbonato y déjalas hervir durante 1-2 minutos. Sácalas a un plato. Si lo deseas, puedes quitar la piel, pero no es obligatorio. Yo generalmente la dejo. 9. En una superficie de trabajo, espolvorea un poco de harina. Coloca la masa levada y estírala hasta obtener un grosor aproximadamente del tamaño de un dedo meñique. 10. Corta la masa en 6 tiras más anchas. 11. Envuelve cada salchicha en una tira de masa, asegurándote de sellar los bordes para que no se abran al hornear. 12. Coloca las salchichas envueltas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, con la unión hacia abajo. 13. Bate el huevo y unta cada pieza con él. Espolvorea semillas de sésamo por encima. 14. Coloca la bandeja en el horno precalentado a fuego medio (aprox. 180 grados) durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas. 15. Si queda masa, puedes darle forma de pequeños bollos y hornearlos junto con las salchichas. Por qué hago esta receta a menudo Me ayuda a aprovechar las salchichas sobrantes en el refrigerador sin servirlas simples. La masa se hace rápidamente y no requiere muchos ingredientes. También son adecuados para llevar, no solo para el desayuno. Consejos y variaciones Consejos - No dejes que la masa suba demasiado, 30 minutos son suficientes. - Las salchichas deben estar secas antes de envolverlas; de lo contrario, la masa se empapará. - Para evitar que la masa se pegue a la superficie de trabajo, espolvorea harina solo según sea necesario. Sustitutos - Puedes usar salchichas de res o cerdo si lo prefieres. - Si no tienes semillas de sésamo, puedes omitirlas o usar semillas de amapola. Variaciones - La masa también se puede usar para bollos simples si deseas hacer un poco más. - Para un aspecto más brillante, puedes untar dos veces con huevo. - Se pueden agregar especias a la masa (pimienta o pimentón), pero la receta original no las requiere. Ideas para servir - Son buenos calientes, con ketchup o mostaza. - Puedes llevarlos para comer o servirlos como un snack salado entre comidas. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca? Sí, 7 g de levadura fresca pueden reemplazar 1/2 paquete de levadura seca. Se disuelve de la misma manera, en agua tibia con azúcar. ¿Necesito hervir las salchichas primero? Sí, hervirlas brevemente en agua con bicarbonato ayuda con su textura y retención de color. No las dejes más de 1-2 minutos. ¿Puedo congelar las salchichas en masa? No lo recomiendo, ya que la textura de la masa horneada y las salchichas disminuye después de congelar y descongelar. Son mejores frescas. ¿Con qué puedo untar si no tengo huevo? Puedes untar con un poco de leche o aceite, pero no tendrá el mismo brillo o sabor. Es opcional. ¿Se pueden hacer sin semillas de sésamo? Sí, están bien sin ellas; no afecta la cocción. Valores nutricionales Aproximadamente, por pieza: Calorías: alrededor de 220 kcal Proteínas: 7-9 g Carbohidratos: 28-30 g Grasas: 8-9 g Los valores dependen del tipo de salchichas y de cuánto masa uses para cada pieza. Las salsas para servir aumentan las calorías. Almacenamiento y recalentamiento Son mejores consumidos el día que se hornean. Almacenar a temperatura ambiente, cubiertos; duran hasta el día siguiente, pero la masa se endurecerá un poco. Puedes recalentar brevemente en el horno o en el microondas, pero no tendrán la corteza original. No recomiendo almacenar en el refrigerador o congelar.