生地の中のソーセージ
何かシンプルな朝食を作りたいけど、みんなに喜んでもらえるものが欲しい日があります。ソーセージを生地で包むと、毎回うまくいきます。特に、店で買ったパンを避けたいときに最適です。このレシピはMadiから教わったもので、少しアレンジしました。生地に少しの忍耐があれば、すぐに作ることができ、複雑な手順もありません。 クイック情報 合計時間：1時間20分 準備時間：20分 発酵時間：30分 調理/焼き時間：30分 ポーション：大きな部分6個（残った生地でいくつかのパンも作れます） 難易度：簡単 レシピタイプ：クイック朝食/前菜 材料 生地： - 小麦粉250g - ドライイースト1/2袋（約3-4g） - 塩小さじ1 - 砂糖小さじ1/2 - 温水150ml - バター30g 具材： - 鶏肉ソーセージ6本 ソーセージを茹でるために： - 水 - 重曹 仕上げ用： - 卵1個（塗るため） - ゴマ 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉を入れます。中央に小さなくぼみを作ります。塩、砂糖、ドライイーストを加えます。 2. 150mlの温水の一部を酵母の上に注ぎ、中心だけを混ぜて溶かします。最初から全ての水を加えないでください。 3. 同時に、バターを溶かし、粉に加えるときに熱くないように少し冷まします。 4. 溶かしたバターを粉の上に加え、残りの温水を少しずつ注ぎながら、手または木のスプーンで混ぜます。 5. 弾力のある生地ができるまでこねます。柔らかすぎず、硬すぎないようにします。手で約5〜7分かかります。 6. ボウルを覆い、温かい場所に30分置きます。生地が明らかに膨らむ必要があります。 7. 生地が発酵している間に、小鍋に水を沸かします。沸騰したら、重曹を小さじ1加えます。 8. ソーセージを重曹入りの水に入れ、1〜2分煮ます。皿に取り出します。皮を取り除くこともできますが、必ずしも必要ではありません。私は通常皮を剥きません。 9. 作業台に少し小麦粉を振りかけます。発酵した生地を置き、小指の太さくらいの厚さに伸ばします。 10. 生地を6つの幅の広いストリップに切ります。 11. 各ソーセージを生地のストリップで包み、焼くときに外れないように端をしっかりと押さえます。 12. 生地で包んだソーセージを、接合部を下にして、クッキングシートを敷いた天板に置きます。 13. 卵を溶き、ハケで各部分に塗ります。上にゴマを振りかけます。 14. 予熱したオーブンに天板を入れ、中火（約180度）で30分焼くか、きつね色になるまで焼きます。 15. 生地が残った場合は、小さなパンを作り、ソーセージと一緒に焼いても良いです。 なぜこのレシピをよく作るのか 冷蔵庫に余ったソーセージがあるときに、シンプルに出すのが嫌なときに役立ちます。生地はすぐにでき、材料も少なくて済みます。朝食だけでなく、持ち運びにも適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 生地が膨らみすぎないように、30分で十分です。 - ソーセージは包む前に乾燥させる必要があります。そうしないと、生地が湿ります。 - 生地が作業台にくっつかないように、必要な分だけ小麦粉を振りかけてください。 代替品 - 好みで牛肉や豚肉のソーセージを使用できます。 - ゴマがない場合は、省略するか、ケシの実を使うことができます。 バリエーション - 生地はシンプルなパンにも使えますので、追加で作りたい場合は良いです。 - より光沢のある外観にするために、卵を2回塗ることができます。 - 生地にスパイス（胡椒やパプリカ）を加えることもできますが、元のレシピでは要求されていません。 提供のアイデア - 温かい状態で、ケチャップやマスタードと一緒に食べると美味しいです。 - パッケージに持って行くこともでき、食事の合間のスナックとしても楽しめます。 よくある質問 生の酵母を乾燥酵母の代わりに使えますか？ はい、7gの生酵母は1/2袋の乾燥酵母の代わりに使えます。同じように、温水と砂糖で溶かします。 ソーセージを茹でる必要がありますか？ はい、重曹入りの水で短時間茹でると、食感が良くなり、色も固定されます。1〜2分以上は茹でないでください。 生地で包んだソーセージを冷凍できますか？ お勧めしません。冷凍と解凍後、焼き上がった生地とソーセージの食感が低下します。新鮮なものが一番です。 卵がない場合、何で塗ればいいですか？ 少量の牛乳や油で塗ることができますが、同じ光沢や味にはなりません。これはオプションです。 ゴマなしで作れますか？ はい、ゴマなしでも大丈夫です。焼きに影響はありません。 栄養価 1個あたりの推定値： カロリー：約220kcal タンパク質：7-9g 炭水化物：28-30g 脂肪：8-9g これらの値は、ソーセージの種類や各部分に使用する生地の量によって異なります。提供用のソースがカロリーを増加させます。 保存と再加熱 焼きたては、焼いた当日に食べるのが一番です。室温で保存し、カバーしておけば、翌日まで持ちますが、生地は少し固くなります。オーブンや電子レンジで短時間加熱できますが、最初のカリカリ感は失われます。冷蔵庫や冷凍庫での保存はお勧めしません。
材料
- 生地用：小麦粉250g、イースト1/2パック、塩大さじ1、砂糖小さじ1/2、ぬるま湯150ml、バター30g、鶏肉ソーセージ6本。茹でるための：水、重曹。塗るための：卵1個、ゴマ。
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