Сосиски в тесте

Бывают дни, когда мне хочется сделать что-то простое, но что понравится всем на завтрак. Сосиски в тесте всегда получаются хорошо, особенно когда вы хотите избежать магазинных булочек. Этот рецепт я знаю от Мади и немного его адаптировал. Он быстрый, если у вас есть немного терпения с тестом, и не имеет сложных шагов. Быстрая информация Общее время: 1 час 20 минут Время приготовления: 20 минут Время расстойки: 30 минут Время готовки/выпечки: 30 минут Порции: 6 больших штук (плюс несколько булочек из оставшегося теста) Сложность: легкая Тип рецепта: завтрак/быстрая закуска Ингредиенты Для теста: - 250 г муки - 1/2 пакета сухих дрожжей (примерно 3-4 г) - 1 столовая ложка соли - 1/2 чайной ложки сахара - 150 мл теплой воды - 30 г масла Для начинки: - 6 куриных сосисок Для варки сосисок: - вода - сода Для отделки: - 1 яйцо (для смазывания) - семена кунжута Способ приготовления 1. В большой миске поместите муку. Сделайте небольшое углубление в центре. Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. 2. Налейте немного из 150 мл теплой воды на дрожжи и перемешайте только в центре, чтобы они растворились. Не добавляйте всю воду сразу. 3. Тем временем растопите масло и дайте ему немного остыть, чтобы оно не было горячим, когда вы добавите его в муку. 4. Добавьте растопленное масло в муку, затем начните постепенно вливать оставшуюся теплую воду, перемешивая рукой или деревянной ложкой. 5. Месите, пока не получите эластичное тесто, не слишком мягкое, но и не жесткое. Это займет около 5-7 минут вручную. 6. Накройте миску и оставьте в теплом месте на 30 минут. Тесто должно заметно увеличиться. 7. Пока тесто поднимается, поставьте воду кипятиться в небольшой кастрюле. Когда закипит, добавьте 1 чайную ложку соды. 8. Опустите сосиски в воду с содой, дайте им покипеть 1-2 минуты. Выложите их на тарелку. Если хотите, можете снять оболочку, но это не обязательно. Я обычно не снимаю. 9. На рабочей поверхности посыпьте немного муки. Положите поднявшееся тесто и раскатайте его в достаточно толстый пласт, примерно толщиной с мизинец. 10. Нарежьте тесто на 6 более широких полосок. 11. Оберните каждую сосиску в полоску теста, убедившись, что края хорошо склеены, чтобы они не раскрылись во время выпечки. 12. Поместите сосиски в тесте на противень, выстланный пергаментной бумагой, швом вниз. 13. Взбейте яйцо и смажьте каждую часть кисточкой. Посыпьте сверху семенами кунжута. 14. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на среднем огне (примерно 180 градусов) на 30 минут или до золотистой корочки. 15. Если останется тесто, вы можете сформировать из него небольшие булочки и испечь их вместе с сосисками. Почему я часто готовлю этот рецепт Это помогает мне, когда у меня остаются сосиски в холодильнике, и я не хочу подавать их просто так. Тесто получается быстро и не требует много ингредиентов. Они также подходят для перекуса, а не только для завтрака. Советы и вариации Советы - Не позволяйте тесту подниматься слишком долго, 30 минут достаточно. - Сосиски должны быть сухими перед тем, как их оборачивать, иначе тесто станет влажным. - Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, посыпайте мукой только столько, сколько нужно. Замены - Вы можете использовать говяжьи или свиные сосиски, если предпочитаете. - Если у вас нет семян кунжута, вы можете пропустить их или использовать мак. Вариации - Тесто также подходит для простых булочек, если вы хотите сделать немного больше. - Для более блестящего вида вы можете смазать дважды яйцом. - В тесто можно добавить специи (перец или паприку), но оригинальный рецепт этого не требует. Идеи для подачи - Они хороши горячими, с кетчупом или горчицей. - Вы можете взять их с собой или подать как соленую закуску между приемами пищи. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих? Да, 7 г свежих дрожжей заменяют 1/2 пакета сухих дрожжей. Они растворяются так же, в теплой воде с сахаром. Нужно ли варить сосиски перед заворачиванием? Да, короткое варение в воде с содой помогает их текстуре, а также фиксирует цвет. Не оставляйте их более чем на 1-2 минуты. Можно ли замораживать сосиски в тесте? Не рекомендую, так как текстура выпеченного теста и сосисок ухудшается после заморозки и разморозки. Они лучше всего свежими. Чем можно смазать, если у меня нет яйца? Вы можете смазать немного молока или масла, но это не даст того же блеска или вкуса. Это по желанию. Можно ли сделать без семян кунжута? Да, они также хороши и без них, это не влияет на выпечку.