土豆饺子
土豆饼是一种我总是在想快速用手边的食材做的小吃。它们很少会留到第二天。我发现它们外脆内软，加上一点新鲜的香 parsley 更加美味。我喜欢这道菜不需要复杂的技巧，只需注意一些细节。 快速信息 总时间：大约1小时10分钟 准备时间：30分钟（清洗、擦拭和成型） 烹饪时间：40分钟煮 + 两面快速煎 份量：4-5 难度：简单 食谱类型：素食饼（含鸡蛋），配菜或小吃 材料 1公斤土豆 1个洋葱（或大蒜，作为替代） 2个鸡蛋 50克面粉 香 parsley 叶（根据口味） 盐 胡椒 油（用于煎炸） 制作方法 1. 洗净土豆，带皮放入加少许盐的水中煮。根据经验，中等大小的土豆煮40分钟就足够了。用叉子检查——应该很容易插入。 2. 倒掉水，让土豆冷却到可以处理的温度，然后去皮。 3. 用大擦丝器擦土豆。我通常直接把擦好的土豆放入一个大碗中。 4. 将洋葱切碎（如果喜欢可以用大蒜），加入土豆中。 5. 根据口味加入盐和胡椒。用手或大勺子搅拌均匀。 6. 加入鸡蛋和切碎的香 parsley，均匀混合所有材料。 7. 在一个平盘上撒上面粉。用湿手将混合物做成小而扁的饼。 8. 将每个饼两面都裹上面粉。 9. 加热平底锅中的油。当油热时，将土豆饼放入煎炸。不要将锅装得太满；留出空间更容易翻面。 10. 煎炸至两面金黄，然后放在厨房纸上吸去多余的油。 我为什么经常做这道菜 土豆饼用简单的材料制作，快速适应，桌子上很快就消失。它们不需要肉或奶酪，既饱腹又便宜。如果我有一些较旧的土豆，我也会成功地使用它们。无论是热食还是冷食都很好。 小贴士和变化 小贴士 带皮煮土豆以防止变得水分过多。 不要过度填满锅——分批煎炸。 如果想要更脆的饼，可以裹两次面粉。 混合物不应太软；如有需要，可以再加一勺面粉。 替代材料 洋葱可以用大蒜替代，特别是如果你喜欢更浓烈的味道。我没有注意到这会影响口感。 变化 偶尔可以添加不同的香草（如莳萝或香葱）。基本食谱仍然是香 parsley。 有些人还会添加香料，如甜椒粉或孜然，但我通常保持食谱的简单性。 上菜建议 我直接上菜，配上酸奶或酸奶油，或者作为主菜的配菜。冷食也很好，适合打包或作为快速小吃。 常见问题 我可以用生土豆做饼吗？ 不可以，这个食谱需要用煮熟的土豆。生土豆无法粘合，结果会有所不同。 我可以冷冻土豆饼吗？ 煎炸的土豆饼不太适合冷冻，解冻后会失去质感变得软烂。最好是新鲜食用。 如果没有面粉，我可以用其他东西吗？ 在这个食谱中，面粉有助于形成外壳。不推荐用面包屑或其他替代品，否则质感会不同。 我可以把混合物放在冰箱里直到煎饼吗？ 混合物可以在冰箱中保存几个小时，但可能会出水。如果发生这种情况，再次搅拌并仅在必要时加入少量面粉。 营养价值 以下是每份（总共5份）的估计值： 能量：约220卡路里 蛋白质：5-6克 碳水化合物：35-38克 脂肪：6-8克（取决于煎炸时吸收的油量） 钠：根据使用的盐量而变化 面粉和鸡蛋提供的蛋白质和卡路里很少。油炸会增加脂肪，但并不是所有的油都会被吸收。如果想减少卡路里，尽量少用油煎炸。 保存和重新加热 土豆饼可以在冰箱中保存在密封容器中，最多可保存2天。要重新加热，可以在平底锅中加热几分钟，不需要额外的油，或者放入烤箱中，使其稍微变脆。在微波炉中加热会失去脆皮，变得更软。通常，平底锅或烤箱的效果更好。不推荐长期保存或冷冻。
成分
- 1公斤土豆
- 1个洋葱
- 盐，胡椒
- 2个鸡蛋
- 香菜叶
- 油
- 50克面粉。
