酸樱桃酒渍樱桃夹心饼干球

酸樱桃酒渍樱桃夹心饼干球是一款复活节免烤甜点，内馅柔软，带有核桃和可可的香味。我会留意饼干磨得有多细：保留细小的碎屑，不要磨成粉，这样加入温牛奶后，面团还能留有一点颗粒感，不会变成糊状。准备时间：25分钟。烹饪时间：5分钟。静置时间：40分钟。总时间：70分钟。份数：20。每份约210千卡，含3克蛋白质。

成分

400克 Petit Beurre黄油饼干
100克磨碎的核桃
3汤匙可可粉
200毫升牛奶
4汤匙糖
50克苦甜巧克力
100克 President黄油
1茶匙朗姆酒香精
180克酸樱桃酒渍樱桃（沥干）
50克椰蓉

准备

1. 用搅拌机或绞肉机把饼干打碎。放入碗中，加入磨碎的核桃和可可粉，拌匀。 2. 将牛奶、糖、巧克力和黄油放入小锅。用小火加热5分钟，边加热边搅拌，直到材料融化，液体变得均匀。 3. 把小锅从火上移开，让混合物晾凉10分钟。加入朗姆酒香精，再把温热的液体倒在饼干和核桃上。搅拌至混合均匀、可以成团。 4. 取一小块面团，在手掌中压扁，把一颗充分沥干的酸樱桃酒渍樱桃放在中间。用面团包住樱桃，搓成小球。 5. 将小球裹上椰蓉，冷藏30分钟。

备注

放在密封盒里冷藏，最多保存3天；也可以提前一天做好。外层的椰蓉可以换成50克切碎的核桃；饼干含麸质，配料中含有坚果和乳制品。搭配无糖咖啡食用。沥干的樱桃更容易用面团包住，尤其是樱桃浸在大量液体里时。樱桃较大的话，切成两半，这样就不用把小球做大。混合物如果很粘手，继续操作前先冷藏一会儿。整形时仔细用面团包住樱桃，不要留下开口。朗姆酒香精不需要煮；想要无酒精的香味，可以用1茶匙无酒精香草精。