Biluțe din biscuiți umplute cu vișine din vișinată

Biluțele din biscuiți umplute cu vișine din vișinată sunt un desert de Paște fără cuptor, cu miez moale, nucă și cacao. Eu mă uit la cât de fin ies biscuiții: îi las cu firimituri mici, nu pulbere, ca aluatul să păstreze o textură ușor grunjoasă după ce primește laptele cald și să nu se transforme într-o pastă. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 5 minute. Odihnă: 40 de minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 20. Aproximativ 210 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g biscuiți petite beurre
100 g nucă măcinată
3 linguri cacao
200 ml lapte
4 linguri zahăr
50 g ciocolată amăruie
100 g unt President
1 linguriță esență de rom
180 g vișine din vișinată (scurse)
50 g nucă de cocos

Preparare

1. Mărunțește biscuiții la blender sau în mașina de tocat. Pune-i într-un bol cu nuca măcinată și cacaua și amestecă. 2. Într-un ibric, pune laptele, zahărul, ciocolata și untul. Ține-le 5 minute la foc mic, amestecând, până se topesc și lichidul devine omogen. 3. Ia ibricul de pe foc și lasă amestecul să se răcorească 10 minute. Adaugă esența de rom, apoi toarnă lichidul călduț peste biscuiți și nucă. Amestecă până obții o compoziție legată. 4. Ia câte o bucată de aluat, aplatizeaz-o în palmă și pune în mijloc o vișină din vișinată, bine scursă. Închide aluatul în jurul ei și formează o biluță. 5. Tăvălește biluțele prin nuca de cocos și pune-le la rece 30 de minute.

Note

Păstrează-le într-o cutie închisă, la frigider, până la 3 zile; le poți pregăti și cu o zi înainte. Pentru exterior, nuca de cocos se poate înlocui cu 50 g de nucă mărunțită; biscuiții au gluten, iar compoziția conține nuci și lactate. Pune-le alături de cafea neîndulcită. Vișinele scurse bine sunt mai ușor de închis în aluat, mai ales dacă au stat în mult lichid. Dacă sunt mari, taie-le în jumătate, ca să nu fie nevoie să mărești biluțele. Când compoziția se lipește tare de palme, las-o puțin la rece înainte să continui. La modelare, închide cu grijă aluatul în jurul vișinei, ca să nu rămână rosturi deschise. Esența de rom intră fără fierbere; pentru o aromă fără alcool, folosește 1 linguriță de esență de vanilie fără alcool.