विसिनाता में भीगी चेरी से भरी बिस्कुट की गोलियाँ

विसिनाता में भीगी चेरी से भरी बिस्कुट की गोलियाँ, रोमानियाई चेरी लिक्योर में रखी खट्टी चेरी वाला बिना ओवन का ईस्टर मिठाई है, जिसका अंदरूनी हिस्सा नरम होता है और इसमें अखरोट और कोको होता है। मैं ध्यान रखती हूँ कि बिस्कुट कितने बारीक टूटे हैं: उनमें छोटे-छोटे टुकड़े रहने देती हूँ, उन्हें पाउडर नहीं बनाती, ताकि गरम दूध डालने के बाद मिश्रण में हल्की दानेदार बनावट रहे और वह पेस्ट न बन जाए। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 5 मिनट। विश्राम: 40 मिनट। कुल समय: 70 मिनट। सर्विंग: 20। प्रति सर्विंग लगभग 210 kcal और 3 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g पेटिट बुरे बिस्कुट
100 g पिसे हुए अखरोट
3 बड़े चम्मच कोको
200 ml दूध
4 बड़े चम्मच चीनी
50 g डार्क चॉकलेट
100 g President मक्खन
1 चम्मच रम एसेंस
180 g विसिनाता की चेरी (निथरी हुई)
50 g कद्दूकस किया नारियल

तैयारी

1. बिस्कुट को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में बारीक कर लें। उन्हें पिसे हुए अखरोट और कोको के साथ एक कटोरे में डालकर मिलाएँ। 2. एक छोटे पतीले में दूध, चीनी, चॉकलेट और मक्खन डालें। धीमी आँच पर 5 मिनट तक चलाते हुए गरम करें, जब तक सब पिघल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए। 3. पतीले को आँच से उतारें और मिश्रण को 10 मिनट ठंडा होने दें। रम एसेंस डालें, फिर गुनगुना मिश्रण बिस्कुट और अखरोट पर डालें। अच्छी तरह मिलाकर ऐसा मिश्रण बनाएँ जो आपस में बंधा रहे। 4. थोड़ा-सा मिश्रण लेकर हथेली पर चपटा करें और बीच में अच्छी तरह निथरी हुई विसिनाता की एक चेरी रखें। उसके चारों ओर मिश्रण लपेटकर गोल गोली बना लें। 5. गोलियों को कद्दूकस किए नारियल में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने रख दें।

नोट

इन्हें बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें; आप इन्हें एक दिन पहले भी बना सकते हैं। ऊपर लपेटने के लिए कद्दूकस किए नारियल की जगह 50 g कटे हुए अखरोट इस्तेमाल कर सकते हैं; बिस्कुट में ग्लूटेन है और मिश्रण में मेवे और डेयरी हैं। इन्हें बिना चीनी वाली कॉफी के साथ परोसें। अच्छी तरह निथरी चेरी को मिश्रण में बंद करना आसान होता है, खासकर अगर वे बहुत सारे तरल में रही हों। अगर चेरी बड़ी हों, तो उन्हें आधा काट लें, ताकि गोलियाँ बड़ी न बनानी पड़ें। अगर मिश्रण हथेलियों से बहुत चिपकता है, तो आगे बढ़ने से पहले उसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। गोलियाँ बनाते समय चेरी के चारों ओर मिश्रण को सावधानी से बंद करें, ताकि कोई खुली दरार न रहे। रम एसेंस को उबाले बिना डालें; बिना अल्कोहल वाली खुशबू के लिए 1 चम्मच बिना अल्कोहल का वनीला एसेंस इस्तेमाल करें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

गोलियाँ बनाते समय मिश्रण क्यों बिखरता है?

1 बड़ा चम्मच दूध मिलाकर फिर से चलाएँ। अगर मिश्रण अब भी आपस में न बंधे, तो एक और चम्मच डालें।

क्या विसिनाता वाली चेरी की जगह ताज़ी चेरी इस्तेमाल कर सकता हूँ?

हाँ, आप 150 g बीज निकाली हुई ताज़ी चेरी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिन्हें अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लिया हो। उनमें विसिनाता की खुशबू और अल्कोहल में रखे जाने से आया स्वाद नहीं होगा।

ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर के बिना बिस्कुट कैसे बारीक करूँ?

उन्हें एक मोटे प्लास्टिक बैग में डालें और बेलन को उनके ऊपर 3 बार चलाएँ, जब तक बड़े टुकड़े न रह जाएँ।

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श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Sofia E. दृश्य: 1141 तारीख: 10.10.2024

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