烤牛肉汉堡

烤牛肉汉堡的每个肉饼中间都用手指按出一个浅窝，这样在烤架上烤时就能保持平整。牛肉加入鸡蛋、芥末、烧烤酱和洋葱，在火上煎至焦香；特别调制的酱汁则混合了番茄干、姜、咖喱和墨西哥辣椒，带来辛辣和酸味。我选中等粗细的绞肉，不选细得像肉泥的那种。准备：20分钟。烹饪：17-21分钟。总时间：37-41分钟。份数：4。每份约530千卡，含32克蛋白质。

成分

肉饼：
1个鸡蛋
1茶匙芥末
1茶匙烧烤酱
1个小洋葱（100克）
1瓣大蒜
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒
500克牛肉馅
酱汁：
1茶匙沙拉酱
1汤匙番茄干
1汤匙酸奶油或酸奶
1汤匙擦成细屑的柠檬皮或青柠皮
1汤匙擦碎的姜
1汤匙番茄酱
1茶匙咖喱粉
1茶匙干牛至
1茶匙芝麻油
1个新鲜墨西哥辣椒
烤制和装盘：
1茶匙油
4个汉堡面包

准备

1. 把鸡蛋打入碗中，加入芥末、烧烤酱、切碎的洋葱、大蒜、盐和胡椒拌匀。加入牛肉，只拌到混合均匀即可；把肉馅分成4个肉饼，并在每个肉饼中间按出一个浅窝。 2. 在一个小碗中，把沙拉酱、切碎的番茄干、酸奶油或酸奶、擦成细屑的柠檬或青柠皮、姜、番茄酱、咖喱粉、牛至和切碎的墨西哥辣椒拌匀。 3. 用1茶匙油刷一下烤架，以中火预热5分钟。烤架烧热后，肉饼碰到烤架时会发出滋滋声。 4. 把肉饼放上烤架，每面烤6-8分钟，直到表面焦黄、肉饼变结实。把肉饼放进汉堡面包，淋上酱汁，再加上喜欢的配料。