披萨渴望
无酵母比萨（使用发酵粉） 当我不想麻烦，但仍然需要快速比萨时，我会使用这个无酵母的发酵粉饼底食谱。我在家里没有酵母的时候发现了它，而懒惰让我不想去商店。结果出乎意料的好，饼底边缘微脆，不需要发酵时间。我还尝试在面团中加入几勺无酒精啤酒，虽然口感变化不大，但味道略有不同。 快速信息 总时间：45-60分钟（取决于准备食材的速度） 准备时间：大约15-20分钟 烘烤时间：30-40分钟 份量：1个大盘（3-4份） 难度：简单 食谱类型：家常比萨，适合快速午餐或晚餐 成分 500克面粉 3个鸡蛋 1包发酵粉（10克） 一撮盐 水（足够做出不粘的面团） 1汤匙油 牛至 盐，胡椒（根据口味调味） 辣番茄酱 火腿（根据喜好，切成薄片） 磨碎的奶酪（根据喜好） 黑橄榄（去核） 2根腌黄瓜 烘焙纸 制作方法 1. 准备饼底。在一个大碗中，放入面粉、盐、发酵粉、油，然后开始慢慢加入水。搅拌直到形成不粘的面团，面团要足够柔软以便擀开，但不粘手。 2. 用烘焙纸铺垫烤盘。将面团放入烤盘中，用手或擀面杖将其均匀擀开，厚度适中，不要太薄或太厚。最终厚度应约为一个小手指的厚度。 3. 将两个鸡蛋打散，用叉子打匀。用厨房刷将打散的鸡蛋均匀涂抹在面团表面。根据口味撒上牛至、盐和胡椒。 4. 在饼底上涂抹适量的辣番茄酱，轻轻覆盖表面。放上火腿片，切片的黑橄榄，最后可以再加一点番茄酱。 5. 打破第三个鸡蛋，将其整个放在比萨中间，不要打散。 6. 在整个表面上撒上磨碎的奶酪。 7. 将腌黄瓜切成薄片，最后放在上面。 8. 将烤盘放入预热至中火（约180°C）的烤箱中，烤30-40分钟，直到面团边缘微微变色，奶酪融化并略微金黄。 9. 从烤箱中取出比萨，静置几分钟让其定型，然后切片并趁热享用。 我为什么经常做这个食谱 不需要发酵，可以用冰箱里现有的食材制作。饼底制作快速，配料灵活，比萨口感浓郁美味。特别在没有酵母或想要快速制作比萨时非常实用。 建议和变体 建议 开始时不要加太多水，逐渐调整直到面团不再粘手。 如果想要更脆的饼底，可以擀得更薄。 如果面团粘手，可以在面团下放湿的烘焙纸。 使用足够的磨碎奶酪以覆盖比萨，但不要过量，以免太重。 替代品 火腿可以用压制火腿或切片培根替代。 如果没有黑橄榄，也可以使用去核的绿橄榄。 如果不想让鸡蛋在上面明显可见，可以省略中间的整个鸡蛋，或者只用打散的鸡蛋涂抹。 辣番茄酱可以用甜番茄酱或少量浓缩番茄酱替代。 变体 可以添加切成薄片的红洋葱、蘑菇或青椒，如果你喜欢更丰盛的比萨。 为了不同的味道，可以在烘烤前撒上一点蒜粉。 如果想要额外的配料，可以尝试在最后添加一点菲达奶酪或羊奶酪。 上菜建议 可以直接从烤盘吃，趁热，或者切片作为小吃。 如果剩下的第二天冷吃也可以打包。 可以搭配简单的番茄沙拉或额外的调味酱供喜欢的人享用。 常见问题 无酵母比萨能做好吃吗？ 可以，使用发酵粉的饼底足够膨胀，口感愉悦，尤其适合快速比萨。 可以省略面团或比萨上的鸡蛋吗？ 打散的鸡蛋给表面带来光泽和略微不同的外壳，但如果你愿意，可以不使用。中间的整个鸡蛋是可选的。 饼底应该有多厚？ 理想情况下，不要太薄，因为没有酵母，容易过干。小手指的厚度是合适的。 可以用全麦面粉做饼底吗？ 也可以使用全麦面粉，但最好加一半的白面粉，否则面团会比较稠。 饼底是蓬松还是脆？ 这两者之间，取决于你擀得多薄以及在烤箱中放多久。边缘会变脆，中间则更蓬松。 营养价值（估计） 对于1/6个盘子（大约）： 卡路里：250-300 kcal 蛋白质：11-13克 碳水化合物：35-40克 脂肪：8-12克 这些值取决于你使用的奶酪或火腿的量，以及饼底的厚度。腌黄瓜和橄榄增加的卡路里很少，但提供了额外的盐分。 保存和重新加热 比萨可以在冰箱中保存，放在密闭的盒子或保鲜膜中，最多保存2天。可以在烤箱或平底锅中重新加热，但边缘不会像新鲜出炉时那样脆。最好在制作当天食用。
成分
- 半公斤面粉，3个鸡蛋，牛至，水，一包泡打粉，一撮盐，披萨香料：盐，胡椒，辣味番茄酱，一汤匙油，奶酪（每个人根据自己的喜好添加），黑橄榄，火腿，2个腌黄瓜，烘焙纸
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