Pizza ochota

Pizza bez drożdży (z proszkiem do pieczenia) Kiedy nie mam ochoty na komplikacje, ale potrzebuję szybkiej pizzy, korzystam z tego przepisu na ciasto bez drożdży, oparte na proszku do pieczenia. Odkryłem go pewnego dnia, gdy nie miałem drożdży w domu, a lenistwo nie pozwalało mi iść do sklepu. Wyszło zaskakująco dobrze, ciasto jest lekko chrupiące na brzegach i nie wymaga czasu na wyrastanie. Testowałem również z kilkoma łyżkami piwa bezalkoholowego w cieście, nie zmienia to zbytnio tekstury, ale nadaje lekko inny smak. Szybkie informacje Czas całkowity: 45-60 minut (w zależności od tego, jak szybko przygotujesz składniki) Czas przygotowania: około 15-20 minut Czas pieczenia: 30-40 minut Porcje: 1 duża blacha (3-4 porcje) Trudność: łatwa Typ przepisu: domowa pizza, idealna na szybki lunch lub kolację Składniki 500 g mąki 3 jajka 1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g) szczypta soli woda (tyle, aby uzyskać ciasto, które nie klei się) 1 łyżka oleju oregano sól, pieprz (do smaku, do przyprawienia) ostry ketchup kaiser (według preferencji, pokrojony w cienkie plastry) starty ser (ilość według preferencji) czarne oliwki (bez pestek) 2 ogórki kiszone papier do pieczenia Sposób przygotowania 1. Przygotuj ciasto. W dużej misce umieść mąkę, sól, proszek do pieczenia, olej i zacznij dodawać wodę stopniowo. Mieszaj, aż uzyskasz ciasto, które nie klei się, wystarczająco miękkie, aby można je było rozwałkować, ale nie przykleja się do rąk. 2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Umieść ciasto na blasze i rozwałkuj je ręką lub wałkiem, aby było równomierne, ani za cienkie, ani za grube. Ostateczna grubość powinna wynosić około małego palca. 3. Dobrze ubij dwa jajka widelcem. Użyj pędzla kuchennego, aby posmarować ciasto ubitym jajkiem na całej powierzchni. Posyp oregano, solą i pieprzem do smaku. 4. Posmaruj ciasto ostrym ketchupem, nie za dużo, aby lekko pokryć powierzchnię. Na wierzchu ułóż plasterki kaizera, pokrojone czarne oliwki i, jeśli chcesz, jeszcze trochę ketchupu. 5. Rozbij trzecie jajko i umieść je w całości na środku pizzy, nie ubijając go. 6. Posyp startym serem całą powierzchnię. 7. Pokrój ogórki kiszone na cienkie plastry i umieść je na wierzchu, na końcu. 8. Włóż blachę do piekarnika, na środkowy ruszt, w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury (około 180°C). Piecz pizzę przez 30-40 minut, aż brzegi ciasta będą lekko rumiane, a ser roztopiony i lekko złocisty. 9. Wyjmij pizzę z piekarnika, pozostaw ją na kilka minut, aby się ustabilizowała, a następnie pokrój na kawałki i podawaj, gdy jest jeszcze ciepła. Dlaczego często robię ten przepis Nie wymaga wyrastania i można go zrobić z tym, co masz w lodówce. Ciasto jest szybkie, składniki na wierzch są elastyczne, a pizza wychodzi sycąca i smaczna. Jest szczególnie przydatna, gdy brakuje ci drożdży lub masz ochotę na pizzę „na szybko”. Porady i wariacje Porady Nie dodawaj zbyt dużo wody na początku, dostosuj w trakcie, aż zobaczysz, że ciasto już się nie klei. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej chrupiące, rozwałkuj je cieniej. Możesz umieścić wilgotny papier do pieczenia pod ciastem, jeśli masz problemy z klejeniem. Użyj tyle startego sera, aby dobrze przykryć pizzę, ale nie przesadzaj, aby nie wyszła zbyt ciężka. Zamienniki Kaizer można zastąpić szynką lub boczkiem w plastrach. Jeśli nie masz czarnych oliwek, mogą być zielone (bez pestek). Jeśli chodzi o jajka, jeśli nie chcesz, aby były widoczne na wierzchu, możesz pominąć całe jajko w środku lub użyć tylko ubitego jajka do smarowania. Ostry ketchup można zastąpić słodkim lub nawet odrobiną skoncentrowanego sosu pomidorowego. Wariacje Możesz dodać cienko pokrojoną czerwoną cebulę, grzyby lub nawet plasterki papryki, jeśli lubisz bardziej obciążoną pizzę. Dla innego smaku, możesz posypać odrobiną granulowanego czosnku na wierzchu przed pieczeniem. Jeśli chcesz dodatkowego dodatku, spróbuj dodać trochę sera feta lub teleme, dodanego na końcu. Pomysły na podanie Można jeść bezpośrednio z blachy, gdy jest ciepła, lub pokrojoną na kawałki jako przekąskę. Zimny kawałek następnego dnia można zabrać ze sobą, jeśli zostanie. Możesz podać z prostą sałatą pomidorową lub dodatkowymi sosami dla tych, którzy preferują. Najczęściej zadawane pytania Czy można zrobić pizzę bez drożdży, żeby była dobra? Tak, ciasto z proszkiem do pieczenia wystarczająco rośnie, aby miało przyjemną teksturę, zwłaszcza dla szybkiej pizzy. Czy mogę pominąć jajka w cieście lub na pizzy? Ubite jajko nadaje blask i nieco inną skórkę, ale jeśli chcesz, możesz ich nie używać. Całe jajko na wierzchu jest opcjonalne. Jak grube powinno być ciasto? Idealnie nie powinno być bardzo cienkie, ponieważ nie zawiera drożdży i może zbytnio wyschnąć. Grubość małego palca jest odpowiednia. Czy można zrobić ciasto z mąki pełnoziarnistej? Można użyć mąki pełnoziarnistej, ale dobrze jest dodać pół mąki białej, w przeciwnym razie ciasto będzie gęstsze. Czy ciasto wychodzi puszyste czy chrupiące? Jest gdzieś pomiędzy, zależy to od tego, jak cienko je rozwałkujesz i jak długo trzymasz w piekarniku. Brzegi wychodzą chrupiące, a środek bardziej puszysty. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na kawałek z 1/6 blachy (około): Kalorie: 250-300 kcal Białko: 11-13 g Węglowodany: 35-40 g Tłuszcze: 8-12 g Wartości zależą od tego, ile sera lub kaizera używasz i jak grube jest ciasto. Ogórki kiszone i oliwki dodają niewiele kalorii, ale wprowadzają dodatkową sól. Przechowywanie i podgrzewanie Pizza przechowuje się w lodówce, w zamkniętej puszce lub folii spożywczej, do 2 dni. Można ją podgrzać w piekarniku lub na patelni, ale nie będzie miała już tak chrupiącego brzegu jak świeża. Najlepiej zjeść ją w dniu, w którym została zrobiona.