पिज़्ज़ा की चाह

खमीर रहित पिज्जा (बेकिंग पाउडर के साथ) जब मुझे जटिलताओं की जरूरत नहीं होती है, लेकिन मुझे जल्दी से पिज्जा चाहिए, तो मैं इस बिना खमीर के बेकिंग पाउडर आधारित रेसिपी का उपयोग करता हूं। मैंने इसे एक दिन खोजा जब मेरे पास घर पर खमीर नहीं था, और आलस्य मुझे दुकान पर जाने नहीं दे रहा था। यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा निकला, किनारों पर हल्का कुरकुरापन है और इसे उठने का समय नहीं चाहिए। मैंने आटे में कुछ चम्मच गैर-अल्कोहल बीयर का भी परीक्षण किया, इससे बनावट में ज्यादा बदलाव नहीं होता, लेकिन यह थोड़ा अलग स्वाद देता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 45-60 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप सामग्री कितनी जल्दी तैयार करते हैं) तैयारी का समय: लगभग 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट परोसने की मात्रा: 1 बड़ा ट्रे (3-4 सर्विंग) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर का पिज्जा, तेज दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम आटा 3 अंडे 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) एक चुटकी नमक पानी (जिससे एक आटा बने जो चिपचिपा न हो) 1 चम्मच तेल ओरेगैनो नमक, काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) मसालेदार केचप काइज़र (स्वाद के अनुसार, पतले टुकड़ों में काटा हुआ) घिसा हुआ चीज़ (स्वाद के अनुसार) काले जैतून (बीज रहित) 2 अचारककड़ी बेकिंग पेपर विधि 1. आटा तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, तेल डालें और धीरे-धीरे पानी डालना शुरू करें। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिपचिपा आटा न मिल जाए, जो नरम हो ताकि इसे बेल सकें, लेकिन हाथों से चिपके नहीं। 2. ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को ट्रे में डालें और इसे हाथों या बेलन से इस तरह फैलाएं कि यह समान रूप से हो, न तो बहुत पतला और न ही बहुत मोटा। अंतिम मोटाई लगभग एक छोटे अंगूठे की मोटाई होनी चाहिए। 3. दो अंडों को अच्छी तरह से एक कांटे से फेंटें। एक किचन ब्रश का उपयोग करके, आटे की पूरी सतह पर फेंटे हुए अंडे को लगाएं। स्वाद के अनुसार ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 4. आटे पर मसालेदार केचप लगाएं, बहुत ज्यादा नहीं, बस हल्का सा सतह को ढकने के लिए। ऊपर काइज़र की स्लाइस, काले जैतून के स्लाइस और स्वाद के अनुसार थोड़ा और केचप डालें। 5. तीसरे अंडे को तोड़ें और इसे पिज्जा के बीच में बिना फेंटे डालें। 6. घिसी हुई चीज़ को पूरे सतह पर छिड़कें। 7. अचारककड़ी को पतले टुकड़ों में काटें और अंत में ऊपर रखें। 8. ट्रे को पहले से गरम ओवन में, मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) रखें। पिज्जा को 30-40 मिनट तक पकाएं, जब तक आटे के किनारे हल्के से भुन न जाएं और चीज़ पिघलकर हल्का सुनहरा न हो जाए। 9. पिज्जा को ओवन से निकालें, इसे कुछ मिनटों के लिए स्थिर होने दें, फिर इसे स्लाइस करें और गर्मागर्म परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ इसमें उठने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे आप अपने फ्रिज में जो भी है उससे बना सकते हैं। आटा जल्दी बनता है, टॉपिंग के लिए सामग्री लचीली होती है, और पिज्जा स्थिर और स्वादिष्ट होता है। यह विशेष रूप से तब उपयोगी है जब आपके पास खमीर खत्म हो गया हो या जब आपको "तुरंत" पिज्जा खाने की इच्छा हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स शुरुआत में बहुत अधिक पानी न डालें, जब तक आप देख न लें कि आटा चिपकना बंद कर दे। यदि आप आटा अधिक कुरकुरा चाहते हैं, तो इसे पतला बेलें। यदि आपको चिपचिपे आटे के साथ समस्या है, तो आटे के नीचे गीली बेकिंग पेपर का उपयोग करें। पिज्जा को अच्छी तरह से ढकने के लिए घिसी हुई चीज़ का उपयोग करें, लेकिन इसे इतना भारी न करें कि यह बहुत भारी हो जाए। वैकल्पिक काइज़र को प्रेस्ड हैम या स्लाइस किए हुए बेकन से बदला जा सकता है। यदि आपके पास काले जैतून नहीं हैं, तो हरे (बीज रहित) भी ठीक हैं। यदि आप अंडों को ऊपर से स्पष्ट नहीं करना चाहते हैं, तो आप बीच के अंडे को छोड़ सकते हैं या केवल फेंटे हुए अंडे का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार केचप को मीठे केचप या थोड़े से गाढ़े टमाटर सॉस से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप लाल प्याज, मशरूम या यहां तक कि बेल मिर्च के पतले टुकड़े जोड़ सकते हैं, यदि आप अधिक भरे हुए पिज्जा पसंद करते हैं। विभिन्न स्वाद के लिए, आप बेकिंग से पहले थोड़ा लहसुन पाउडर छिड़क सकते हैं। यदि आप अतिरिक्त टॉपिंग चाहते हैं, तो अंतिम समय में थोड़ा फेटा चीज़ या भेड़ का दूध का पनीर डालने का प्रयास करें। सेवा के विचार आप इसे सीधे ट्रे से गर्मागर्म खा सकते हैं, या इसे स्नैक के रूप में टुकड़ों में काट सकते हैं। यदि कोई बचता है, तो अगली सुबह ठंडा खा सकते हैं। आप इसे साधारण टमाटर सलाद या अतिरिक्त सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो पसंद करने वालों के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या बिना खमीर के पिज्जा अच्छा बन सकता है? हाँ, बेकिंग पाउडर के साथ आटा पर्याप्त उठता है ताकि यह सुखद बनावट हो, खासकर तेज पिज्जा के लिए। क्या मैं आटे या पिज्जा से अंडे छोड़ सकता हूँ? फेंटे हुए अंडे को चमक और थोड़ा अलग क्रस्ट देता है, लेकिन अगर आप चाहें तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। बीच का अंडा वैकल्पिक है। पिज्जा का बेस कितना मोटा होना चाहिए? आदर्श रूप से, इसे बहुत पतला नहीं होना चाहिए, क्योंकि इसमें खमीर नहीं है और यह बहुत सूखा हो सकता है। एक छोटे अंगूठे की मोटाई उपयुक्त है। क्या मैं बेस को साबुत अनाज के आटे से बना सकता हूँ? आप साबुत अनाज का आटा भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आधे सफेद आटे को डालना बेहतर होगा, अन्यथा आटा अधिक घना होगा। क्या बेस फूला हुआ है या कुरकुरा है? यह दोनों के बीचです。どれだけ薄く伸ばすか、オーブンでどのくらい焼くかによります。縁はカリカリで、真ん中はふわふわです。栄養価（推定） 1/6のトレイ（約）：カロリー：250-300 kcal タンパク質：11-13g 炭水化物：35-40g 脂肪：8-12g これらの値は、使用するチーズやカイザーの量、および生地の厚さによって異なります。ピクルスやオリーブはカロリーが少なく、追加の塩分を提供します。保存と再加熱ピザは冷蔵庫で、密閉された箱やラップに包んで最大2日間保存できます。オーブンやフライパンで再加熱できますが、焼きたてのようにカリッとはなりません。できるだけその日のうちに食べるのが望ましいです。