Pizza isteği

Mayasız pizza (kabartma tozu ile) Karmaşık şeylerden kaçınmak istediğimde ama hızlı bir pizza yapmam gerektiğinde, kabartma tozu ile yapılan mayasız hamur tarifini kullanıyorum. Evin içinde mayam olmadığında ve tembellik beni markete gitmekten alıkoyduğunda bu tarifi keşfettim. Sonuçta oldukça iyi bir sonuç aldım, hamur kenarları hafif çıtır çıtır ve mayalanma süresi gerektirmiyor. Hamurun içine birkaç kaşık alkolsüz bira eklemeyi de denedim, bu çok fazla doku değiştirmiyor ama hafif farklı bir tat veriyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: 45-60 dakika (malzemeleri ne kadar hızlı hazırladığınıza bağlı) Hazırlama süresi: yaklaşık 15-20 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 1 büyük tepsi (3-4 porsiyon) Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı pizza, hızlı bir öğle yemeği veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 500 g un 3 yumurta 1 paket kabartma tozu (10 g) bir tutam tuz su (yapışmayan bir hamur elde etmek için yeterince) 1 yemek kaşığı yağ kekik isteğe göre tuz, karabiber (baharat için) acı ketçap kaiser (isteğe göre ince dilimlenmiş) rendelenmiş peynir (isteğe göre miktar) siyah zeytin (çekirdeksiz) 2 turşu salatalık yağlı kağıt Hazırlık yöntemi 1. Hamuru hazırlayın. Geniş bir kapta unu, tuzu, kabartma tozunu ve yağı koyun ve suyu azar azar eklemeye başlayın. Yapışmayan, yeterince yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın, ama ellerinize yapışmamalıdır. 2. Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru tepsiye koyun ve elinizle veya merdane ile eşit bir şekilde açın, ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır. Nihai kalınlık yaklaşık bir parmak kalınlığında olmalıdır. 3. İki yumurtayı bir çatal ile iyice çırpın. Hamurun tüm yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlamak için bir mutfak fırçası kullanın. İsteğe göre kekik, tuz ve karabiber serpin. 4. Hamuru hafifçe kaplamak için çok fazla olmamak kaydıyla acı ketçap sürün. Üzerine dilimlenmiş kaiser, dilimlenmiş siyah zeytin ve isteğe bağlı olarak biraz daha ketçap koyun. 5. Üçüncü yumurtayı kırın ve pizza ortasına bütün olarak koyun, çırpmayın. 6. Rendelenmiş peyniri tüm yüzeye serpin. 7. Turşu salatalıkları ince dilimler halinde kesin ve en son üzerine koyun. 8. Tepsiyi, önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) fırının orta rafına yerleştirin. Pizzayı 30-40 dakika pişirin, hamurun kenarları hafifçe kızarana kadar ve peynir eriyip hafifçe altın rengi alana kadar. 9. Pizzayı fırından çıkarın, birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından dilimleyin ve hala sıcakken servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mayalamaya ihtiyaç duymuyor ve buzdolabında olanlarla yapılabiliyor. Hamur hızlı, üzerindeki malzemeler esnek, ve pizza doyurucu ve lezzetli çıkıyor. Özellikle maya kalmadığında veya anında pizza istediğinizde faydalı. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Başlangıçta çok fazla su eklemeyin, hamurun yapışmadığını görene kadar ayarlayın. Hamurun daha çıtır olmasını istiyorsanız, daha ince açın. Hamurun yapışmasıyla ilgili sorun yaşıyorsanız, hamurun altına ıslak yağlı kağıt koyabilirsiniz. Pizzayı iyi kaplayacak kadar rendelenmiş peynir kullanın ama aşırıya kaçmayın, aksi takdirde çok ağır olur. Yerine geçme Kaiser, dilimlenmiş jambon veya pastırma ile değiştirilebilir. Siyah zeytin yoksa, yeşil zeytin de olur (çekirdeksiz). Yumurtalar için, üstte görünmesini istemiyorsanız, ortadaki bütün yumurtayı atlayabilir veya sadece yağlamak için çırpılmış yumurtayı kullanabilirsiniz. Acı ketçap tatlı bir ketçap veya hatta biraz yoğun domates sosu ile değiştirilebilir. Varyasyonlar İsterseniz ince dilimlenmiş kırmızı soğan, mantar veya hatta biber dilimleri ekleyebilirsiniz, eğer daha dolu bir pizza seviyorsanız. Farklı bir tat için, pişirmeden önce üzerine biraz granül sarımsak serpebilirsiniz. Ekstra bir malzeme isterseniz, sonlara doğru biraz beyaz peynir veya teleme eklemeyi deneyin. Servis fikirleri Sıcakken tepsiden direkt yenilebilir veya atıştırmalık olarak dilimlenebilir. Eğer kalırsa, ertesi gün soğuk bir dilim de paketlenebilir. Basit bir domates salatası veya tercih edenler için ek soslarla servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Mayasız pizza yapmak mümkün mü? Evet, kabartma tozu ile yapılan hamur yeterince kabarır, özellikle hızlı bir pizza için hoş bir dokuya sahip olur. Hamuru veya pizzayı yaparken yumurtaları atlayabilir miyim? Çırpılmış yumurta parlaklık ve hafif farklı bir kabuk verir, ama istemiyorsanız kullanmayabilirsiniz. Ortada bütün yumurta isteğe bağlıdır. Hamur ne kadar kalın olmalı? İdeal olarak, çok ince olmamalıdır çünkü maya içermediği için fazla kuruma riski taşır. Küçük parmak kalınlığı uygun. Tam buğday unuyla hamur yapılabilir mi? Tam buğday unu da kullanılabilir, ama yarım beyaz un eklemek iyi olur, aksi takdirde hamur daha yoğun olur. Hamur yumuşak mı yoksa çıtır mı olur? İkisinin arasında bir yerde, ne kadar ince açtığınıza ve fırında ne kadar tuttuğunuza bağlıdır. Kenarlar çıtır, ortası ise daha yumuşak olur. Besin değerleri (tahmini) 1/6 tepsiden bir dilim için (yaklaşık): Kalori: 250-300 kcal Protein: 11-13 g Karbonhidrat: 35-40 g Yağ: 8-12 g Değerler, ne kadar peynir veya kaiser kullandığınıza ve hamurun ne kadar kalın olduğuna bağlıdır. Turşu salatalıklar ve zeytinler az kalori ekler ama ekstra tuz sağlar. Saklama ve yeniden ısıtma Pizza buzdolabında, kapalı bir kutuda veya streç filmle sarılı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya tavada yeniden ısıtılabilir, ama taze gibi çıtır kenarları olmayacaktır. En iyisi, yapıldığı gün tüketmektir.