罗马尼亚乔尔巴酿椒酸汤（肉馅和米饭）

蔬菜炒软后，把锅从火上移开，再拌入馅料，这就是罗马尼亚乔尔巴酿椒酸汤（肉馅和米饭）的做法开头。煮到甜椒变软，再用面粉和番茄汁勾浓汤汁。我会把酸奶油另放，直接加在碗里。准备：20分钟。烹饪：60分钟。静置：0分钟。总计：80分钟。份数：4。每份约730 kcal，含蛋白质35 g。

成分

8个适合酿馅的甜椒
1个中等大小的洋葱（150 g）
1根中等大小的胡萝卜（100 g）
2汤匙油
1汤匙卡皮亚甜椒酱
240 g米
1茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
400 g火鸡肉末和牛肉末混合
1个鸡蛋
3000 ml水
2茶匙盐
2汤匙油
2汤匙面粉
200 ml番茄汁
400 ml水
250 ml罗马尼亚博尔什酸汤料
15 g欧芹
100 g酸奶油（脂肪含量至少20%）

准备

1. 洗净甜椒，去掉蒂、筋和籽。胡萝卜和洋葱去皮，胡萝卜擦丝，洋葱切碎。 2. 在平底锅里加热2汤匙油。放入洋葱和胡萝卜炒5分钟，炒软后加入卡皮亚甜椒酱，再稍微翻炒。 3. 加入米、1茶匙盐和1/4茶匙胡椒。拌匀后把锅离火。加入肉末和鸡蛋，再把馅料拌匀。 4. 给甜椒填入馅料，不要塞到满口。把甜椒放进锅里，倒入3000 ml水。加入2茶匙盐，用中火煮30-35分钟，直到甜椒变软。 5. 在干净的平底锅里加热2汤匙油。加入面粉，边搅拌边炒2分钟，直到颜色微微发金黄。倒入番茄汁和400 ml水，再煮3分钟。 6. 把番茄混合液倒进装甜椒的锅里。想让酸汤更酸的话，加入罗马尼亚博尔什酸汤料，再煮10-15分钟。撒上切碎的欧芹，配酸奶油食用。

备注

适合酿馅的是大小适中、椒壁完整的甜椒；个头大的可能需要多煮几分钟。如果甜椒比较小，在烹煮时间快结束时检查一下，免得煮得太软。米塞得太紧时，馅料有时会变得很紧实，所以顶部要留一点空间。火鸡肉和牛肉可以一起用，两种肉的比例可按口味调整。不加博尔什酸汤料的话，就不加酸味，酸奶油只放在碗里。面粉含麸质，馅料含鸡蛋；酸奶油则含乳制品。这道酸汤可以冷藏保存至多3天。搭配面包吃，也可以蘸着番茄汤汁。