鸡腿填充奶酪和洋葱
我经常做填充了奶酪和洋葱的鸡腿，因为当我想吃些丰盛但又快速的东西时，这道菜非常合适，没有太多复杂的步骤。我从一开始就喜欢新鲜的青葱与肉中融化的软奶酪的组合。这绝对不是一份会让厨房忙碌一整天的食谱，但在餐桌上也不会被忽视。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：50分钟（40分钟盖上，10分钟揭开） 份量：5 难度：简单到中等（尤其是在填充阶段） 食谱类型：午餐或晚餐，适合家庭聚餐 材料 5个鸡腿 1束青葱 100克奶酪（切块） 3-4瓣大蒜 盐 胡椒 红椒粉 迷迭香 100毫升葡萄酒 1杯水 制作方法 1. 将鸡腿洗净，静置几分钟让水分流出。重要的是尽量保持皮肤完整，因为你会用它来包裹馅料。 2. 清理青葱和大蒜。将青葱切成薄片，将大蒜切碎。如果你愿意，可以留一些大蒜在旁边，以便稍后放入烤盘中。 3. 将奶酪切成小块，以便轻松放入皮下，而不会撕裂肉。 4. 小心地抬起每个鸡腿的皮，但不要完全脱落。在皮下塞入几块奶酪、青葱片和一些切碎的大蒜。如果你觉得塞得太满，不要强迫：将剩余的放在肉旁边的烤盘中。 5. 将填充好的鸡腿放入烤盘中，彼此之间留有空间。如果还有青葱或奶酪，可以放在旁边。 6. 根据口味用盐、胡椒、红椒粉和少许迷迭香调味。我有时还会在鸡腿之间放入2片切好的大蒜。 7. 在烤盘中倒入1杯水和100毫升葡萄酒，确保肉不会完全被覆盖，但能在最后形成酱汁。 8. 用铝箔纸盖住烤盘，将其放入预热至180-200°C的烤箱中，烤40分钟。 9. 40分钟后，去掉铝箔，再烤10分钟使表面变得金黄。如果你想要更脆的外皮，可以在最后稍微调高温度，但前提是皮肤已经变色且液体没有完全蒸发。 10. 从烤箱中取出，趁热享用。我通常会搭配一份简单的沙拉。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它不需要难找的材料，实际工作时间短，而奶酪和洋葱的馅料提供了奶油般的质地，与多汁的肉相得益彰。可以轻松为多人准备，而这种组合也符合所有想要丰盛晚餐的人的口味。 建议和变体 建议 如果鸡腿的皮肤容易撕裂，不要强求填得太满——将剩余的材料放在肉旁边，香味依然会渗透到肉里。 青葱可以用普通洋葱替代，但青葱的味道会更温和。 不要过量填充奶酪，以免在烘烤时完全流出。 如果皮肤在最后几分钟没有变色，可以适当提高温度或小心使用烤架，但要注意不要把肉烤干。 替代品 奶酪可以替换为任何易融化的奶酪：半硬的马苏里拉或古达奶酪。 迷迭香是可选的。你可以使用少量干百里香。 青葱也可以用切碎的普通洋葱或大葱替代。 变体 你可以在馅料中加入一些切碎的甜椒，以增加微甜的风味。 如果你想要不含酒的版本，可以只用水和少许柠檬汁来增加酸度。 去骨鸡腿也可以使用，但那样你可以将其卷起并用牙签固定。 上菜建议 我们总是喜欢搭配简单的番茄沙拉，但也可以与土豆泥或米饭一起享用，尤其是如果你喜欢从烤盘中舀取酱汁的话。 在烤箱中形成的酱汁可以直接倒在配菜上。 为了更丰盛的餐桌，可以在鸡腿旁边放一些烤蔬菜。 常见问题 1. 我可以使用去骨鸡腿吗？ 可以。你可以将馅料放入内部，然后将肉卷起并用牙签固定，但最终的质地会有所不同，烘烤时间可能会略微减少。 2. 如果我的皮肤撕裂怎么办？ 没关系。可以将馅料放在肉旁边，或者尽可能覆盖，香味仍然会很好地分布。 3. 我可以不加酒吗？ 可以，酒并不是必需的。你可以多加一些水或少量柠檬汁来增加酸度。 4. 如何避免烘烤时奶酪全部流出？ 不要放大块奶酪，也不要填得过满。你可以尝试将奶酪更深地塞入皮下，并在开始时用铝箔纸盖好。 5. 可以用其他肉类吗？ 这个食谱是为鸡腿设计的，因为它们保持多汁。胸肉不推荐，因为它们更容易干燥，效果不佳。 营养价值（估算） 一份（5份中的1份）大约含有300-350卡路里，具体取决于奶酪的用量和是否保留皮肤。蛋白质：28-30克，脂肪：18-22克，碳水化合物：3-4克（仅来自洋葱、奶酪、葡萄酒）。这些数值是参考性的，可能会根据使用的奶酪或吸收的液体量而有所不同。 保存和加热 填充鸡腿可以在冰箱中保存，放在密封容器中，最多可保存2天。在加热时（在烤箱或微波炉中），肉仍然相对嫩，但皮肤会失去脆度。建议当天食用以获得最佳质地。剩余的酱汁也可以用于其他菜肴，如果你喜欢肉与酒和洋葱的味道。
准备
我们将鸡腿洗净（让它们沥干）。与此同时，清洗洋葱和大蒜并切碎。将奶酪切成小块。每个鸡腿稍微撕开皮肤，填入奶酪、洋葱和大蒜。将鸡腿放入烤盘中，根据口味加入调料（我还加入了2瓣切片的大蒜）。加入水和葡萄酒，盖上铝箔纸，烤约40分钟，然后取下铝箔，再烤约10分钟，直到表面变得金黄酥脆。我们搭配沙拉一起享用。
成分
- 5个鸡腿，1束青葱，100克奶酪，3
- 4瓣大蒜，盐，胡椒粉，红椒粉，迷迭香，100毫升葡萄酒，1杯水
