Peynir ve soğanla doldurulmuş tavuk butları

Birçok kez, hızlı ve fazla karmaşık aşamalar olmadan, doyurucu bir şeyler istediğimde, peynir ve soğanla doldurulmuş tavuk butları yapmayı tercih ettim. Taze yeşil soğan ile etin içinde erimiş yumuşak peynirin kombinasyonunu başından beri sevdim. Bu tarif, mutfakta tüm gün vakit harcatacak bir tarif değil, ama masada da göz ardı edilecek bir tarif değil. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 50 dakika (40 dakika kapalı, 10 dakika açık) Porsiyon: 5 Zorluk: kolaydan orta (özellikle doldurma aşaması için) Tarif türü: öğle veya akşam yemeği, aile masası için de uygun Malzemeler 5 tavuk butu 1 demet yeşil soğan 100 g peynir (küp şeklinde) 3-4 diş sarımsak tuz karabiber toz biber kekik 100 ml şarap 1 su bardağı su Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk butlarını iyice yıkayın ve birkaç dakika süzülmeye bırakın. Derinin mümkün olduğunca sağlam kalması önemlidir, çünkü içindeki harcı tutmak için kullanacaksınız. 2. Yeşil soğanı ve sarımsağı temizleyin. Soğanı ince dilimler halinde kesin ve sarımsağı ince doğrayın. İsterseniz, biraz sarımsağı tavaya eklemek için ayırabilirsiniz. 3. Peyniri küçük küpler halinde kesin, böylece derinin altına kolayca yerleştirilebilir. 4. Her bir butun derisini dikkatlice kaldırın, tamamen koparmadan. Derinin altına birkaç peynir parçası, dilimlenmiş yeşil soğan ve doğranmış sarımsak ekleyin. Eğer fazla gelirse, zorlamayın: geri kalanını etin yanına tavaya koyun. 5. Doldurulmuş butları fırın tepsisine yerleştirin, aralarında boşluk bırakın. Eğer daha fazla soğan veya peyniriniz varsa, bunları da etin yanına koyun. 6. Tuz, karabiber, toz biber ve biraz kekik ile damak tadınıza göre baharatlayın. Bazen, butların arasına dilimlenmiş 2 diş sarımsak ekliyorum. 7. Tavaya 1 su bardağı su ve 100 ml şarap dökün, etin tamamen kaplanmaması ama sonunda sos olmasını sağlayacak kadar. 8. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180-200°C fırına koyun. 40 dakika pişirin. 9. Bu süreden sonra folyo çıkarın ve üstünün kızarması için 10 dakika daha bırakın. Eğer daha çıtır bir kabuk istiyorsanız, son aşamada ızgarada biraz daha bırakabilirsiniz, ama derinin zaten kızarmış ve sıvının tamamen buharlaşmamış olduğuna dikkat edin. 10. Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Genellikle yanında basit bir salata sunuyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Malzemelerin zor bulunmadığı, çalışma süresinin kısa olduğu ve peynir ile soğanın verdiği kremamsı dokunun sulu etle uyum sağladığı için seviyorum. Birden fazla kişi için stres yapmadan hazırlanabilir ve kombinasyon herkesin doyurucu bir akşam yemeği istemesi için hoşuna gidiyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer butların derisi kolayca yırtılıyorsa, fazla doldurmaktan kaçının – geri kalan malzemeleri etin yanına koyun, aromalar yine de ete geçecektir. Yeşil soğan yerine klasik soğan kullanabilirsiniz, ama yeşil soğanla tadı daha hafif olur. Peynirin fazla dolmaması için dikkat edin, yoksa pişerken tamamen tavaya akabilir. Eğer derisi son dakikalarda kızarmıyorsa, sıcaklığı artırın veya dikkatlice ızgarayı kullanın, ama etin kurumasını önleyin. Değiştirmeler Peynir, eriyen herhangi bir peynirle değiştirilebilir: yarı sert mozzarella veya hatta gouda. Kekik isteğe bağlıdır. Kuru kekik kullanabilirsiniz, ama az miktarda. Yeşil soğan, doğranmış klasik soğan veya elinizde varsa pırasa ile de değiştirilebilir. Varyasyonlar İç harcına biraz küçük doğranmış biber ekleyebilirsiniz, bu hafif tatlı bir aroma katar. Şarap kullanmadan bir versiyon istiyorsanız, sadece su ve biraz limon suyu ile hafif asidite sağlayabilirsiniz. Bonfile de kullanılabilir, ama o zaman eti sarıp kürdanla sabitlemeniz gerekir. Servis Fikirleri Her zaman domatesli basit bir salata tercih ettik, ama püre veya pilavla da sunabilirsiniz, özellikle sosu tavadan toplamak isterseniz. Fırında oluşan sos, garnitürün üzerine direkt dökülmek için iyidir. Daha şatafatlı bir masa için, butların yanına birkaç sebze de koyabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Düzgün tavuk butları kullanabilir miyim? Evet, kullanılabilir. İçine harcı koyup eti sarabilirsiniz ve kürdanla sabitleyebilirsiniz, ama son dokusu farklı olacaktır ve pişirme süresi biraz kısalabilir. 2. Eğer derim yırtılırsa ne yapmalıyım? Sorun değil. Harcı etin yanına koyabilirsiniz veya mümkün olduğunca kapatmaya çalışın, aromalar yine de iyi dağılacaktır. 3. Şarabı çıkarabilir miyim? Evet, bu zorunlu değil. Daha fazla su koyabilir veya asidite için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. 4. Pişirme sırasında peynirin tamamen akmasını nasıl engelleyebilirim? Büyük parçalar koymayın ve fazla doldurmayın. Peyniri derinin altına daha derin yerleştirmeyi deneyin ve başlangıçta iyice kapatın. 5. Başka bir et türü ile de yapılır mı? Tarif tavuk butları için tasarlandı, çünkü sulu kalıyorlar. Tavuk göğsü ile tavsiye etmem, daha çabuk kurur ve aynı şekilde çıkmaz. Besin Değerleri (tahmini) 1 porsiyon (5'ten) yaklaşık 300-350 kcal, kullandığınız peynir ve deriyi tutup tutmamanıza bağlı olarak değişir. Protein: 28-30 g, yağ: 18-22 g, karbonhidrat: 3-4 g (sadece soğan, peynir, şarap). Bu değerler tahminidir ve kullanılan peynir veya emilen sıvı miktarına göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Doldurulmuş tavuk butları buzdolabında kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtma (fırında veya mikrodalgada) sırasında et oldukça yumuşak kalır, ama deri gevrekliğini kaybeder. En iyi doku için aynı gün tüketmenizi öneririm. Kalan sos, et ve şarap ile yapılan diğer tariflerde kullanılabilir, eğer bu tadı seviyorsanız.

Hazırlık

Tavuk butlarını iyice yıkıyoruz (süzülmeye bırakıyoruz). Bu arada, soğanı ve sarımsağı temizleyip doğrayıyoruz. Peyniri küpler halinde kesiyoruz. Her bir tavuk butunu alıp biraz derisini çekiyoruz ve peyniri, soğanı ve sarımsağı dolduruyoruz. Butları bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve damak tadına göre baharat ekliyoruz (ben ayrıca 2 dilimlenmiş sarımsak dişi de ekledim). Su ve şarap ekliyoruz, alüminyum folyo ile kaplıyoruz ve yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz, ardından folyoyu çıkarıp üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişiriyoruz. Salata ile servis ettik.