Hähnchenschenkel gefüllt mit Käse und Zwiebeln

Name: Hähnchenschenkel gefüllt mit Käse und Zwiebeln - Profira D.
Ingredients: 5 Hähnchenschenkel; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 100 g Käse; 3; 4 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; Paprika; Rosmarin; 100 ml Wein; 1 Tasse Wasser

Fleisch - Hähnchenschenkel gefüllt mit Käse und Zwiebeln von Profira D. - Recipia Rezepte

Ich habe oft Hähnchenkeulen mit Käse und Zwiebeln zubereitet, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes, aber Schnelles habe, ohne zu viele komplizierte Schritte. Von Anfang an mochte ich die Kombination aus frischen Frühlingszwiebeln und geschmolzenem Käse im Inneren des Fleisches. Es ist definitiv kein Rezept, das die Küche den ganzen Tag beschäftigt, aber es ist auch keines, das am Tisch unbemerkt bleibt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 50 Minuten (40 Minuten abgedeckt, 10 Minuten uncovered) Portionen: 5 Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel (besonders beim Füllen) Rezepttyp: Mittagessen oder Abendessen, geeignet auch für ein Familienessen Zutaten 5 Hähnchenkeulen 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 g Käse (in Würfeln) 3-4 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Paprika Rosmarin 100 ml Wein 1 Tasse Wasser Zubereitung 1. Wasche die Hähnchenkeulen gründlich und lasse sie einige Minuten abtropfen. Es ist wichtig, dass die Haut so intakt wie möglich bleibt, da du sie verwenden wirst, um die Füllung im Inneren zu halten. 2. Schäle die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch. Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe und hacke den Knoblauch fein. Wenn du möchtest, kannst du etwas Knoblauch beiseite lassen, um ihn später in die Auflaufform zu geben. 3. Schneide den Käse in kleine Würfel, sodass sie leicht unter die Haut passen, ohne das Fleisch zu zerreißen. 4. Hebe die Haut jeder Keule vorsichtig an, ohne sie vollständig abzutrennen. Stecke einige Käsewürfel, Frühlingszwiebelringe und einen Teil des gehackten Knoblauchs unter die Haut. Wenn du das Gefühl hast, dass es zu viel ist, dränge nicht: lege den Rest neben das Fleisch in die Auflaufform. 5. Lege die gefüllten Keulen in die Auflaufform, mit etwas Abstand zueinander. Wenn du noch Zwiebeln oder Käse hast, lege sie daneben. 6. Würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Rosmarin. Manchmal füge ich auch 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen zwischen die Keulen hinzu. 7. Gieße 1 Tasse Wasser und 100 ml Wein in die Auflaufform, sodass das Fleisch nicht vollständig bedeckt ist, aber genügend Sauce am Ende gewährleistet ist. 8. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 180-200°C. Lass sie 40 Minuten backen. 9. Nach dieser Zeit entferne die Folie und lass sie weitere 10 Minuten bräunen. Wenn du eine knusprigere Kruste möchtest, kannst du sie am Ende etwas länger unter den Grill stellen, aber nur, wenn die Haut bereits gebräunt ist und die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft ist. 10. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und serviere sie heiß. Ich serviere normalerweise einen einfachen Salat dazu. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es keine schwer zu findenden Zutaten erfordert, die tatsächliche Arbeitszeit kurz ist und die Füllung aus Käse und Zwiebeln eine cremige Textur gibt, die gut zum saftigen Fleisch passt. Es kann stressfrei für mehrere Personen zubereitet werden, und die Kombination kommt bei allen gut an, die ein herzhaftes Abendessen möchten. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Haut der Keulen leicht reißt, dränge nicht, sie zu viel zu füllen – lege die restlichen Zutaten neben das Fleisch, die Aromen verteilen sich trotzdem gut. Die Frühlingszwiebeln können durch klassische Zwiebeln ersetzt werden, aber der Geschmack ist mit Frühlingszwiebeln etwas milder. Fülle nicht zu viel Käse ein, damit er beim Backen nicht vollständig ausläuft. Wenn die Haut in den letzten Minuten nicht bräunt, erhöhe die Temperatur oder benutze den Grill vorsichtig, aber achte darauf, das Fleisch nicht auszutrocknen. Ersatzmöglichkeiten Den Käse kannst du durch jeden Käse ersetzen, der schmilzt: halbfester Mozzarella oder sogar Gouda. Rosmarin ist optional. Du kannst auch getrockneten Thymian verwenden, aber in kleiner Menge. Die Frühlingszwiebeln können auch durch gehackte klassische Zwiebeln oder sogar Lauch ersetzt werden, wenn du welchen zur Hand hast. Variationen Du kannst auch etwas klein geschnittenen Paprika zur Füllung hinzufügen für ein leicht süßliches Aroma. Wenn du eine alkoholfreie Variante möchtest, verwende nur Wasser und einen Spritzer Zitronensaft für etwas Säure. Es sind auch entbeinte Keulen möglich, aber dann kannst du sie rollen und mit Zahnstocher fixieren. Serviervorschläge Wir haben immer einen einfachen Salat mit Tomaten bevorzugt, aber es passt auch zu Püree oder Reis, besonders wenn du gerne die Sauce aus der Auflaufform aufnimmst. Die im Ofen entstandene Sauce ist gut, direkt über die Beilage zu geben. Für ein festlicheres Essen kannst du auch einige Gemüse zum Rösten neben den Keulen legen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich entbeinte Hähnchenkeulen verwenden? Ja, das ist möglich. Du kannst die Füllung hineinlegen, dann das Fleisch rollen und mit Zahnstocher fixieren, aber die endgültige Textur wird anders sein und die Backzeit kann etwas kürzer werden. 2. Was mache ich, wenn die Haut reißt? Das ist kein Problem. Du legst die Füllung neben das Fleisch oder deckst sie so gut wie möglich ab, die Aromen verteilen sich trotzdem gut. 3. Kann ich auf Wein verzichten? Ja, das ist nicht essenziell. Du kannst mehr Wasser oder etwas Zitronensaft für die Säure hinzufügen. 4. Wie verhindere ich, dass der Käse beim Backen ausläuft? Lege keine großen Stücke hinein und fülle nicht zu viel. Du kannst versuchen, den Käse tiefer unter die Haut zu stecken und zu Beginn gut mit Folie abzudecken. 5. Geht das auch mit einer anderen Fleischsorte? Das Rezept ist für Hähnchenkeulen gedacht, da sie saftig bleiben. Mit Hähnchenbrust empfehle ich es nicht, da sie schneller austrocknen und nicht so gut gelingt. Nährwerte (geschätzt) Eine Portion (von 5) hat etwa 300-350 kcal, abhängig davon, wie viel Käse du verwendest und ob du die Haut behältst. Eiweiß: 28-30 g, Fette: 18-22 g, Kohlenhydrate: 3-4 g (nur aus Zwiebeln, Käse, Wein). Diese Werte sind Richtwerte und können je nach verwendetem Käse oder der Menge an aufgesogenem Flüssigkeit variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die gefüllten Hähnchenkeulen können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen (im Ofen oder in der Mikrowelle) bleibt das Fleisch relativ zart, aber die Haut verliert ihre Knusprigkeit. Ich empfehle, sie am selben Tag zu essen, um die optimale Textur zu genießen. Die übrig gebliebene Sauce kann auch für andere Gerichte verwendet werden, wenn dir der Geschmack von Fleisch mit Wein und Zwiebeln gefällt.

Zubereitung

Wir waschen die Hähnchenschenkel gut (lassen sie abtropfen). In der Zwischenzeit reinigen wir die Zwiebel und den Knoblauch und hacken sie. Wir schneiden den Käse in Würfel. Wir nehmen jeden Hähnchenschenkel, ziehen ein wenig die Haut zurück und füllen ihn mit Käse, Zwiebel und Knoblauch. Wir legen die Schenkel in eine Auflaufform und fügen Gewürze nach Geschmack hinzu (ich habe auch 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen hinzugefügt). Wir geben Wasser und Wein hinzu, decken es mit Aluminiumfolie ab und backen es etwa 40 Minuten, danach entfernen wir die Folie und lassen es weitere 10 Minuten backen, bis sie schön braun sind. Wir haben es mit Salat serviert.