鸡胸肉卷，配奶酪和莳萝土豆
鸡胸肉卷是用薄肉片制成的，里面填充了奶酪和大蒜，然后裹上鸡蛋和面包屑。它们在适中的火上煎炸，以便外面变得金黄，里面熟透。配菜是用新土豆煮熟后粗压，与其余的奶酪和大蒜混合，再加上切碎的莳萝。 快速信息 总时间：在原食谱中未指定 准备时间：未指定 烹饪时间：未指定；土豆煮至易于压碎，鸡卷煎至金黄且熟透 份量：未指定；食谱使用200克鸡胸肉和300克土豆 难度：中等 食谱类型：主菜配菜 材料 鸡肉卷所需材料 200克鸡胸肉 100克奶酪 2根大蒜 盐 胡椒 咖喱 打好的鸡蛋，用于裹卷 面包屑，用于外壳 油，用于煎炸 配菜所需材料 300克新土豆 剩余的奶酪与大蒜混合，填充鸡卷后使用 切碎的莳萝 盐，按口味 制作方法 1. 准备土豆和奶酪混合物 清洗土豆，去皮，放入盐水中煮。煮至叉子能轻松插入并能轻松压碎。 清洗大蒜，切碎。用手捏碎奶酪，与大蒜混合。这个混合物的一半将用于鸡肉卷，另一半用于土豆。 2. 准备鸡胸肉 将鸡胸肉切成适合卷的块。每块需充分拍打，以便变薄，便于填充而不易断裂。 用盐、胡椒和咖喱调味肉块。调味料的量可以根据口味调整，考虑到奶酪已经有盐分。 3. 填充和成型鸡卷 在每块鸡胸肉上放入预留的奶酪和大蒜混合物。尽量将肉卷得紧实，然后将两端向内折，以防在煎炸过程中填料流出。 如果鸡卷不能保持封闭，用牙签固定。食用前需在鸡卷从锅中取出后去除牙签。 4. 准备外壳 将每个卷裹上打好的鸡蛋，然后裹上面包屑。确保面包屑尽量覆盖表面，尤其是肉卷的地方。 5. 煎炸鸡卷 加热油，将鸡卷放入煎炸。火不应过大。如果油过热，面包屑可能会在鸡胸肉熟透之前变色。 煎炸鸡卷至其呈金黄色并内部熟透。小心翻转，以确保各面均匀烹饪。 将其放在纸巾上，以吸收多余的油。在食用前去除牙签。 6. 完成土豆配菜 当土豆煮熟后，将其从水中取出并粗压。无需制成细腻的土豆泥；略粗糙的质地是这道菜的一部分。 根据口味调盐，并在土豆仍热时加入剩余的奶酪和大蒜。轻轻混合，直到奶酪均匀分布在土豆中。最后，加入切碎的莳萝并混合均匀。 将鸡卷与奶酪、大蒜和莳萝的土豆一起上桌。 为什么我经常做这个食谱 这是一个有用的食谱，当我想以不同于简单的烤肉或炸肉排的方式准备鸡胸肉时。填料简单，奶酪和大蒜的组合也用于配菜，无需单独的酱汁。 土豆与鸡卷同时制作，不需要复杂的准备。重要的是在煎炸过程中保持火力适中，以便鸡肉有时间熟透。 小贴士 将鸡胸肉拍打得足够薄，以便卷起，但不要拍得太薄以至于断裂。尽量均匀的块更容易烹饪。 奶酪的咸味可能会有所不同。因此，在肉上加少许盐，等加入奶酪后再检查土豆的咸味。 在将鸡卷裹上鸡蛋和面包屑之前，先封闭卷的两端。如果填料留在边缘，可能在煎炸过程中更容易流出。 不要在大火上煎炸鸡卷。外壳应逐渐变色，而不是在内部未熟的情况下烧焦。 在鸡卷在纸巾上稍微静置后再去除牙签。在食用前检查每个卷。 替代品 奶酪是原食谱中使用的奶酪，提供主要填料的味道。如果需要替代品，可以使用其他咸味和碎状的奶酪，但请注意味道和盐分水平会有所变化。 大蒜可以用干大蒜替代，但食谱的清新口味将不复存在。在这种情况下，数量应根据口味调整，因为干大蒜更浓缩。 变化 为了获得均匀的外壳，每个卷都应完全裹上鸡蛋，然后裹上面包屑。无需更改填料；奶酪和大蒜的组合对于这个食谱来说已经足够。 土豆可以压得更细或更粗，具体取决于所需的质地。在原食谱中是粗压的，以便保留小块土豆。 如果你希望莳萝的味道更淡，可以在最后逐渐加入。它在奶酪和大蒜之后加入，当土豆已经混合均匀时。 上菜建议 将土豆放在盘子上，并将鸡卷放在旁边，确保已去除所有牙签。菜肴应热食，以便填料和配菜中的奶酪保持良好的质地。 常见问题 我可以不使用牙签来准备鸡卷吗？ 可以，如果你将其卷得紧实并将两端折好。如果它们无法保持形状，请使用牙签并在上菜前去除。 为什么鸡卷要在适中的火上煎炸？ 鸡胸肉需要时间来熟透。在火太大的情况下，面包屑会迅速变色，而中心的肉可能未熟。 我可以同时使用同样的奶酪用于鸡肉和土豆吗？ 可以。100克奶酪被捏碎并与大蒜混合，然后将混合物分成两半：一半用于填充鸡卷，另一半用于土豆。 配菜的土豆应该怎样？ 应煮至易于压碎。粗压，不要变成细腻的土豆泥。 我何时加入莳萝？ 莳萝在最后加入，即在煮熟的土豆与剩余的奶酪和大蒜混合后。 营养价值 以下数值是估算的，因为食谱未指定吸收的油量、使用的鸡蛋和面包屑的量或确切的份数。 对于整个食谱，菜肴的卡路里大约为1000-1300卡路里，70-80克蛋白质，45-60克碳水化合物和55-75克脂肪。 如果分为两份，每份大约为500-650卡路里，35-40克蛋白质，22-30克碳水化合物和28-38克脂肪。最大变化来自奶酪、煎炸用油和面包屑的数量。 保存和加热 鸡卷和配菜应存放在冰箱中，放在密封容器中，但最好在制作后尽快食用。鸡卷的外壳在保存后会失去脆度，土豆可能会变得更稠。 加热时，逐渐加热鸡卷，直到内部温暖。土豆可以单独加热，并在上菜前轻轻混合。避免将菜肴在室温下长时间保存。
成分
- 鸡胸肉 (200 克) telemea 奶酪 (100 克) 2 根青蒜 300 克新土豆 莳萝 盐，胡椒，咖喱
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