面包碗里的豆子
豆汤盛在面包碗里，是一种可以在家轻松制作的美食。豆子与熏肉和蔬菜一起煮，烤成小形状的面包则充当碗。我使用了斑点豆，准备了四个小面包，足够盛放单人份的汤。 快速信息 总时间：未指定；包括一小时的发酵时间、豆子煮制和面包烘烤 准备时间：未指定 烹饪时间：豆子先煮15-20分钟，然后继续煮至变软；面包的烘烤时间未指定 份量：4个面包碗；汤的确切份量取决于熏肉的大小和每个面包中放入的量 难度：中等 食谱类型：熏肉豆汤，盛在自制面包中 材料 对于豆汤 250克豆子，我使用了斑点豆 1根熏肉 1根大胡萝卜 1个大洋葱 1/2个红椒 月桂叶 调味料 龙蒿 百里香 红椒粉 3汤匙番茄酱 对于面包 1.5公斤面粉 半块酵母 盐 3汤匙橄榄油 适量温水 1个鸡蛋，用于刷面包 调料的量在原始食谱中未指定，因此根据个人口味添加。熏肉是汤的主要风味来源，必须保留。 制作方法 1. 准备蔬菜 清洗洋葱和胡萝卜，然后切碎。将红椒切成适当大小的块。蔬菜不需要切得太细，因为它们会与豆子和熏肉一起煮。 2. 炒蔬菜 在锅中，将洋葱与胡萝卜和红椒一起炒。炒至开始变软后，加入豆子。 3. 煮豆子 加入月桂叶，让豆子煮大约15-20分钟。在这个阶段，豆子开始与蔬菜和基本香料一起烹饪。 4. 加入熏肉和调料 将熏肉放入锅中，然后加入调味料、龙蒿、百里香、红椒粉和3汤匙番茄酱。继续煮至豆子变软。 确切的时间可能会有所不同，因为这取决于豆子的种类和新鲜程度。最安全的方法是在烹饪过程中检查豆子。汤在豆子煮熟时准备好，而不仅仅是熏肉加热后。 5. 准备面包的面团 对于面包，将面粉放入一个大碗中，加入半块酵母、盐和3汤匙橄榄油。逐渐倒入温水，揉成适合做面包的面团。 水要逐渐添加，因为所需的量可能因面粉而异。面团应能被操作并分成小块。 6. 让面团发酵 覆盖面团，让其发酵约一小时。发酵后，将其分成四块，并将每块放入一个小锅中。 锅应适合烤箱，并且足够大，以便面团有空间膨胀。不要将模具填满。 7. 烤面包 将面团放入烤箱，烤至面包熟透。原始食谱中未指定确切的温度和时间，因此需要在烤箱中观察面包。 在取出面包的约10分钟前，用打散的鸡蛋刷面包。这会让面包表面更美观，颜色也更加诱人。 8. 将汤盛入面包中 让面包稍微冷却，然后用作碗，盛入豆汤和熏肉。面包与汤一起上桌，以便可以逐渐从边缘撕下食用。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它将丰盛的汤和自制面包结合在一起。豆子、熏肉和蔬菜提供了足够的风味，而不需要太多的配料，小面包在我想直接将食物端上桌时，使得分餐更加方便。 汤也可以不立即盛在面包中准备。在这种情况下，剩下的面包可以单独食用。 小贴士 豆子必须煮至变软。如果仍然坚硬，汤的质地就不对，即使蔬菜和熏肉已经熟了。 调料在原始食谱中没有指明数量，因此最好逐渐添加，并在过程中调整口味。 熏肉对最终的味道有很大贡献。由于它已经熏制并可能含盐，所以在使用调味料时要小心，尤其是如果还使用了调味料。 在制作面包时，温水应逐渐倒入。添加水比纠正过于湿软的面团要容易得多。 在烘烤的最后约10分钟，按照食谱的指示给面包刷蛋液。 替代品 斑点豆可以用其他类型的豆子替代，但煮的时间可能会有所不同。食谱中使用了熏肉，只有在接受最终口味的改变时才能替换。 如果不想做面包，汤也可以简单地盛在普通碗中。如果想保持用面包盛汤的想法，则需要小型烤制的面包。 变体 你可以准备所有四个面包，但只在需要的量中盛汤，其余的面包可以留作餐桌用。 另一种选择是烤面包，只用作盛汤的器具，而不立即将汤倒入其中。这样，面包可以保持更好的形状。 汤的味道可以根据龙蒿、百里香和红椒粉的用量而变化。这些调料在食谱中已经列出，但没有固定的数量。 上菜的想法 将热汤直接盛在小面包中。熏肉可以切成块，这样每个碗中都有肉，而不仅仅是豆子和汤。 在吃汤的过程中，面包会逐渐从边缘撕下。如果愿意，可以将面包放在盘子上，单独食用。 常见问题 我可以使用其他类型的豆子吗？ 可以。食谱是用斑点豆制作的，但也可以使用其他类型的豆子。只需注意煮的时间可能会有所不同，豆子必须煮至变软。 豆子煮多久？ 在第一阶段，豆子与月桂叶一起煮15-20分钟。加入熏肉和调料后，继续煮至豆子熟透。总的时间未指定。 面包烤多久？ 食谱未提及确切的温度和烘烤时间。面包烤至熟透，约在取出前10分钟刷蛋液。 我可以不放面包直接上汤吗？ 可以。面包是食谱中建议的上菜方式，但汤也可以盛在普通碗中。 为什么要在面包上刷蛋？ 在烘烤的最后10分钟刷的鸡蛋有助于面包表面更美观。 营养价值 这些值是估算的，因为未指定调料的数量、汤的最终体积、熏肉的可食部分和面包的份量。 对于一份包括豆汤、熏肉和面包的餐，估计为约650-850卡路里，30-40克蛋白质，20-30克脂肪和75-100克碳水化合物。 大部分热量来自用面粉和油制作的面包，而熏肉主要提供蛋白质和脂肪。豆子提供复杂碳水化合物和纤维。具体值可能因熏肉和面包的实际分量而有所不同。 储存和加热 剩余的汤应在冰箱中储存，放在密封容器中。将汤与面包分开储存更为实用，因为面包在浸泡在液体中时会变软。 在锅中用小火或中火加热汤，偶尔搅拌。面包最好在同一天食用，这样外壳仍然酥脆，能更好地支撑汤。
成分
- 豆汤的材料 250克豆子（我用的是斑点豆） 1个熏猪腿 1根大胡萝卜 1个大洋葱 1/2个红椒 月桂叶 vegeta 龙蒿 百里香 辣椒粉 3汤匙番茄酱 面包的材料 1.5公斤面粉 半块酵母 温水 盐 1个鸡蛋（用于刷面包）
