鸡胸肉填充的土豆

我做这个食谱很多次，特别是当冰箱里剩下鸡胸肉或者我想做一些快速但丰盛的午餐或晚餐时。挖土豆需要一点耐心，但其他一切都很快。我在安吉丽娜那里找到了这个主意，尝试了之后，它就一直在我的短名单上。快速信息总时间：大约1小时30分钟准备时间：25-30分钟烹饪时间：50-60分钟份量：6（根据土豆的大小）难度：中等食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐配料 6个大土豆油盐奶酪（用于最后）馅料： 300克剁碎的鸡胸肉（或切成小块） 1个洋葱 1根中等大小的胡萝卜油盐胡椒 1茶匙干香菜白酱： 25克黄油 25克面粉 1撮盐 250毫升牛奶制作方法 1. 准备土豆土豆去皮，切成两半，放在铺了烘焙纸的大烤盘中。撒上盐并淋上少许油。用铝箔纸覆盖烤盘，放入烤箱，直到土豆用叉子测试通过（约40分钟，180-200°C，具体取决于烤箱和土豆的厚度）。 2. 馅料在土豆烤的同时，准备馅料。鸡胸肉在锅中用两汤匙油煮，直到变白。洋葱切碎，胡萝卜用小擦板擦碎。在另一个锅中（或同一个锅），用少许油炒洋葱，直到变得透明。加入胡萝卜，再炒两分钟，搅拌。将洋葱和胡萝卜加入煮好的鸡肉中，搅拌均匀。用搅拌机将所有混合物打成细腻的糊状。根据口味加入盐、胡椒和干香菜。 3. 挖土豆土豆烤好后，放凉到可以操作的温度。小心地用茶匙挖出土豆，注意不要弄破边缘。挖出的部分可以用来做其他菜，这里不需要。 4. 填充土豆用茶匙将每个土豆的半边填满鸡肉糊。重新放回烤盘中。 5. 白酱在小锅中，黄油融化。加入面粉，迅速用打蛋器搅拌。逐渐加入牛奶，持续搅拌以防止结块。当酱汁变稠时（大约煮2-3分钟），加入一撮盐并从火上移开。 6. 完成在每个填充的土豆上放一汤匙白酱。根据你所拥有的，放上奶酪片或磨碎的奶酪。 7. 最终烘烤将土豆放入烤箱，再烤15分钟，直到奶酪融化并略微变色。我为什么经常做这个食谱这个食谱使用简单的配料，不需要特殊的工具。它丰盛，适合那些想做一些能填饱肚子的菜的日子。我喜欢我可以提前准备一切，最后只需组装并放入烤箱。提示和变化提示如果你想让挖土豆的工作更轻松，烤后让它们冷却10-15分钟。如果使用手持搅拌机，鸡肉糊会更细腻。不要把土豆填得太满，以免在烘烤时流出。替代品如果冰箱里有剩余，可以用去骨鸡腿代替鸡胸肉。奶酪可以用任何可融化的硬奶酪替代（如古达、艾门塔尔）。白酱中的牛奶可以用无盐植物奶替代，但质地会略有不同。变化可以在最后加入新鲜香草，取出烤箱后。为了更浓烈的味道，可以在馅料中加入少许捣碎的大蒜。如果你想要更脆的土豆，可以在第一次烘烤的最后10分钟去掉铝箔。上菜建议土豆可以作为主菜与简单的沙拉一起食用。第二天冷吃也很好，适合打包。可以放在一个托盘上，与多道菜一起分享。常见问题我可以提前一天准备填充土豆吗？可以，你可以组装所有的材料，放在冰箱里，未烤，然后在上菜前只需放入烤箱加上酱汁和奶酪。可以不使用搅拌机做这个食谱吗？可以，只是馅料不会是细腻的糊状，而是会有一些块。如果你不介意更粗糙的质地，也可以这样做。我可以冷冻填充土豆吗？不推荐，因为解冻后土豆的质地会改变，馅料的味道也会减弱。土豆应该挖多深？最好在底部和边缘留约1厘米的厚度，以免破裂。营养价值估计每半个填充土豆（6份中的1份）：卡路里：260-300 kcal 蛋白质：15-18克脂肪：10-12克碳水化合物：28-32克这些值是大致的，可能会根据你使用的酱汁和奶酪的量而有所不同。不是确切的值，但给出了一个大致的概念。储存和加热填充土豆可以在冰箱中密封保存，最多可存放2天。可以在烤箱或微波炉中加热。加热时，土豆的质地会变得更软，但味道仍然很好。不推荐冷冻。

准备

我剥了土豆的皮，然后把它们切成两半。我把土豆放在一个铺有烘焙纸的大托盘里。我撒上盐和一点油，然后用铝箔盖住它们，放入烤箱中，直到用叉子测试时变软。我把土豆放在盘子上，放凉。与此同时，我准备了馅料。在平底锅中，我加入了2汤匙油，将鸡胸肉炒至变白。单独将洋葱切碎，并用小擦丝器擦胡萝卜。我将洋葱放入少量油中炒，当它变得透明时，我加入胡萝卜，一起再炒2分钟。然后我将洋葱和胡萝卜的混合物放在鸡胸肉上，并充分混合。借助搅拌机，我将混合物打成细腻的泥。我根据口味加入盐、胡椒和干香菜。用小勺小心地挖出土豆。我用鸡肉泥填满每个土豆，然后把它们放在一个托盘里。在一个小锅中，我加入黄油并让它融化。我加入面粉，并用打蛋器充分搅拌。逐渐加入牛奶，充分搅拌以避免结块，并在火上加热直到变稠。我在每个土豆上放上一大勺酱，然后放上奶酪片（你也可以用磨碎的奶酪）。我把土豆放回烤箱，烤15分钟，直到奶酪融化。