香草核桃酱意大利面
我多次做过这道香草核桃酱意大利面的食谱，尤其是在我想快速吃点甜食但又不想太复杂的时候。这是一种我用简单的食材准备的甜点，这些食材我家里几乎总是有。我通常使用小贝壳形状的意大利面，但其他形状也可以。它不是蛋糕，但热吃和冷吃都很好。 快速信息 总时间：35-40分钟 准备：10分钟 烹饪：20-25分钟（包括烤箱） 份量：2-3 难度：简单 食谱类型：意大利面甜点，适合普通日子或需要快速食物时 配料 100-150克小意大利面（最好是贝壳或其他小形状） 1杯牛奶 3汤匙糖 1汤匙淀粉 1茶匙香草提取物 1个柠檬的柠檬皮 4-5汤匙磨碎的核桃 1茶匙黄油（再加一点涂抹碗） 1茶匙速溶卡布奇诺 制作方法 1. 煮意大利面。用水填满锅，加入少许盐。当水开始沸腾时，放入意大利面，煮8分钟或直到变得有嚼劲。将其沥干，放在一旁。 2. 在意大利面煮的时候准备香草酱。在一个碗中，将糖与淀粉、香草提取物和几汤匙冷牛奶混合。迅速搅拌以免淀粉结块。 3. 将剩下的牛奶放入小锅中，用中火加热。当牛奶开始沸腾时，调低火力，倒入淀粉混合物，同时不断搅拌。轻轻煮沸，搅拌，直到沸腾3-4次并变稠（几分钟）。 4. 将酱从火上移开。加入1茶匙黄油，搅拌至融化。 5. 将热意大利面放入香草酱中。加入柠檬皮，搅拌均匀。 6. 用一点黄油涂抹一个小陶瓷碗（或烤盘）。在底部撒上2汤匙磨碎的核桃。 7. 将意大利面和酱的混合物倒入碗中。在上面撒上剩下的磨碎核桃和1茶匙速溶卡布奇诺。 8. 将碗放入预热的烤箱中，温度中等（约180°C），烤20分钟。 9. 从烤箱中取出碗。让甜点冷却后再切块。可以热吃也可以冷吃。我更喜欢冷吃。 我为什么经常做这个食谱 它简单而且不需要难以找到的食材。当我需要快速的甜食时，这个食谱很合适，但又不需要在厨房待太久。我也喜欢它，因为可以做少量，也可以双倍制作以供多人享用。放在冰箱里几小时后仍然很好。 建议和变体 建议 不要让淀粉在牛奶中静置太久，立即搅拌以免变硬。 速溶卡布奇诺增加了香气，但如果没有或者不想用，可以省略。 替代品 可以使用任何类型的小意大利面，而不仅仅是贝壳。 如果没有淀粉，可以尝试用面粉，但酱不会那么细腻。 可以用香草糖代替香草提取物。 如果你喜欢，可以用磨碎的坚果替代核桃。 变体 如果你喜欢，可以在混合物中加入葡萄干或干果块。 如果想要更浓的柠檬味，可以稍微增加柠檬皮的用量。 上菜建议 我更喜欢直接从冰箱里冷吃。 可以简单地上菜，或者在上面撒一点糖粉。 如果想要更丰盛，可以加一点鲜奶油。 常见问题 我可以用无麸质意大利面做这个甜点吗？ 可以，你可以使用无麸质意大利面，只需检查包装上的煮沸时间。 什么类型的意大利面最合适？ 小意大利面，如贝壳或蜗牛，适合，因为它们能吸收酱汁。不推荐使用非常大或长的意大利面。 可以用面粉代替淀粉制作酱吗？ 可以，但质地会比用淀粉时稍微厚一点，细腻度会降低。使用相同的量。 我可以在冰箱中保存这个甜点多久？ 在冰箱中保存1-2天，盖好。酱会稍微变稠，但味道仍然很好。 营养价值 估计（每份3份）： 卡路里：约300-350 kcal 碳水化合物：45-50克 蛋白质：7-9克 脂肪：10-12克 数值可能会因意大利面的类型、牛奶的脂肪含量和核桃的确切数量而有所不同。 保存和加热 在冰箱中保存，盖好，1-2天。如果想热吃，可以在微波炉中轻微加热或在烤箱中加热几分钟。我更喜欢冷吃，这样酱的质地保持得更好。如果放得久一些，意大利面可能会吸收更多的酱汁，会稍微变硬，但不会太影响味道。
成分
- 100-150克意大利面（我使用了Hutton的贝壳面）1杯牛奶3汤匙糖1汤匙淀粉1茶匙香草提取物磨碎的柠檬皮4-5汤匙磨碎的核桃1茶匙黄油+用于涂抹容器1茶匙卡布奇诺
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