Pasta con salsa de vainilla y nuez
He hecho esta receta de pasta con salsa de vainilla y nuez varias veces, especialmente cuando tengo antojo de algo dulce y rápido, pero no muy sofisticado. Es el tipo de postre que preparo con ingredientes simples que generalmente tengo en casa. Normalmente utilizo conchas pequeñas como tipo de pasta, pero otras formas también funcionan. No es un pastel, pero está bueno tanto caliente como frío. Info rápida Tiempo total: 35-40 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 20-25 minutos (incluyendo horno) Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: postre con pasta, adecuado para días comunes o cuando necesitas algo rápido Ingredientes 100-150 g de pasta pequeña (preferiblemente conchas u otra forma pequeña) 1 taza de leche 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de maicena 1 cucharadita de extracto de vainilla Ralladura de un limón 4-5 cucharadas de nuez molida 1 cucharadita de mantequilla (más un poco más para engrasar el plato) 1 cucharadita de cappuccino instantáneo Método de preparación 1. Hierve la pasta. Llena una olla con agua y añade una pizca de sal. Cuando el agua hierva, añade la pasta y cocina durante 8 minutos o hasta que esté al dente. Escurre bien y reserva. 2. Prepara la salsa de vainilla mientras se hierve la pasta. En un tazón, mezcla el azúcar con la maicena, el extracto de vainilla y unas cucharadas de leche fría. Mezcla enérgicamente para evitar grumos de maicena. 3. Pon el resto de la leche en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando la leche comience a hervir, reduce el fuego a bajo y vierte la mezcla de maicena, removiendo continuamente. Deja que hierva suavemente, removiendo, hasta que hierva 3-4 veces y espese (unos minutos). 4. Retira la salsa del fuego. Agrega 1 cucharadita de mantequilla y mezcla hasta que se derrita. 5. Coloca la pasta caliente sobre la salsa de vainilla. Agrega la ralladura de limón y mezcla bien. 6. Engrasa un plato pequeño de cerámica (o Pyrex) con un poco de mantequilla. Espolvorea 2 cucharadas de nuez molida en el fondo. 7. Vierte la mezcla de pasta con salsa en el plato. Encima, espolvorea el resto de la nuez molida y 1 cucharadita de cappuccino instantáneo. 8. Coloca el plato en el horno a temperatura media (aproximadamente 180°C) durante 20 minutos. 9. Retira el plato del horno. Deja que el postre se enfríe antes de porcionar. Se puede servir tanto caliente como frío. Yo prefiero la versión fría. Por qué hago la receta a menudo Es simple y no requiere ingredientes difíciles de encontrar. Se adapta cuando necesito algo dulce rápidamente sin pasar mucho tiempo en la cocina. También me gusta porque se puede hacer en pequeñas cantidades o duplicar para más personas. Se mantiene bien incluso después de unas horas en el refrigerador. Consejos y variaciones Consejos No dejes que la maicena repose en la leche durante mucho tiempo antes de ponerla al fuego; mézclala de inmediato para que no se endurezca. El cappuccino instantáneo añade un sabor extra, pero si no lo tienes o no lo quieres, puedes omitirlo. Sustituciones Puedes usar cualquier tipo de pasta pequeña, no solo conchas. Si no tienes maicena, puedes intentar con harina, pero la salsa no será tan suave. En lugar de extracto de vainilla, también funciona el azúcar de vainilla. Las nueces pueden ser reemplazadas por avellanas molidas si lo prefieres. Variaciones Puedes agregar pasas o trozos de fruta confitada a la mezcla si te gustan. Si quieres un sabor más intenso a limón, aumenta un poco la cantidad de ralladura de limón. Ideas de servicio Prefiero comerlo frío, directamente del refrigerador. Se puede servir solo o con un poco de azúcar en polvo por encima. Puedes agregar un poco de crema batida si quieres algo más sustancioso. Preguntas frecuentes ¿Puedo hacer el postre con pasta sin gluten? Sí, puedes usar pasta sin gluten, solo verifica los tiempos de cocción en las instrucciones del paquete. ¿Qué tipo de pasta funciona mejor? La pasta pequeña, como las conchas o los caracoles, funciona bien porque absorben la salsa. No recomiendo pasta muy grande o larga. ¿Se puede hacer la salsa con harina en lugar de maicena? Sí, pero la textura será un poco más espesa y menos suave que con maicena. Usa la misma cantidad. ¿Cuánto tiempo puedo conservar el postre en el refrigerador? Se conserva bien de 1 a 2 días en el refrigerador, cubierto. La salsa se espesa un poco, pero el sabor sigue siendo bueno. Valores nutricionales Estimación (para 1 porción de 3): Calorías: aproximadamente 300-350 kcal Carbohidratos: 45-50 g Proteínas: 7-9 g Grasas: 10-12 g Los valores pueden variar según el tipo de pasta, el porcentaje de grasa de la leche y la cantidad exacta de nuez. Conservación y recalentamiento Se puede conservar en el refrigerador, cubierto, durante 1-2 días. Si quieres comerlo caliente, puedes calentarlo suavemente en el microondas o durante unos minutos en el horno. Yo lo prefiero frío; la textura de la salsa se mantiene mejor así. Si se deja más tiempo, la pasta puede absorber más de la salsa y se endurecerá un poco, pero no afecta demasiado el sabor.
Ingredientes
- 100
- 150 g de pasta (yo usé conchas de Hutton) 1 taza de leche 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de almidón 1 cucharadita de extracto de vainilla ralladura de limón 4
- 5 cucharadas de nuez molida 1 cucharadita de mantequilla + para engrasar el plato 1 cucharadita de capuchino
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