大理石海绵蛋糕配酸樱桃
大理石樱桃蛋糕制作简单，不需要复杂的技巧。面糊由鸡蛋、牛奶和油组成，另外几勺单独保存的面糊与可可粉混合，以达到大理石效果。酸樱桃与甜蛋糕底的平衡恰到好处。在原始食谱中，我使用了烤箱的烤盘，并用相同的配方做了一个蛋糕，因为蛋糕底最初需要更高。 快速信息 准备时间：未具体说明；面糊很快准备好 烘烤时间：大约30分钟 总时间：大约30分钟的烘烤时间，加上冷却时间 份数：数量取决于蛋糕切割方式 难度：简单 食谱类型：水果蛋糕，适合家庭甜点 配料 6个鸡蛋 12勺糖 12勺牛奶 300克面粉 1包泡打粉 香草精 2勺可可粉 去核冷冻樱桃 一撮盐 6勺油 制作方法 1. 如果使用冷冻樱桃，请先让它们解冻。在必要时去核，并沥干多余的液体。樱桃应放在没有核的蛋糕上。 2. 将蛋白与蛋黄分开。将蛋白放入一个大碗中，加入一撮盐，打至体积翻倍并变成泡沫。 3. 逐渐加入糖，继续搅拌。然后一个一个地加入蛋黄。 4. 倒入油、牛奶和香草精。每加入一种材料后搅拌，以保持混合物均匀。 5. 将面粉与泡打粉混合，逐渐加入到混合物中。充分搅拌面糊，确保没有结块。 6. 取出大约四勺白色的面糊，放入一个单独的碗中。加入两勺可可粉，搅拌至获得棕色混合物。 7. 用油涂抹烤盘并撒上面粉。将白色面糊倒入烤盘中，尽量均匀铺开。 8. 在上面放上可可混合物。用叉子在面糊中做圆周运动，以散布棕色部分并获得大理石效果。 9. 将樱桃分布在混合物上。无需将它们混入面糊中；它们在烘烤前放在表面即可。 10. 将烤盘放入预热的烤箱中，以中火烘烤蛋糕约30分钟。 11. 通过牙签测试检查蛋糕是否烤熟。如果牙签取出时干净，没有湿面糊，蛋糕可以从烤箱中取出。 12. 在切割之前让蛋糕冷却。根据个人喜好切片，如有需要，可撒上糖粉。 为何我经常做这个食谱 这是一款简单的蛋糕，使用常见的配料，准备时间短。不需要准备奶油或糖浆，而可可部分则改变了简单蛋糕的外观，而不复杂化食谱。樱桃也可以使用冷冻的，所以蛋糕不严格依赖季节。 面糊的量适合一个烤盘。如果你喜欢更高的蛋糕底，可以将相同的配方分开，用于一个烤盘和一个蛋糕，就像我所做的那样。 小贴士 冷冻樱桃在放入面糊之前需要解冻并沥干。如果液体过多，会渗入蛋糕底，可能会延长烘烤时间。 遵循牙签测试，因为大约30分钟的时间是参考值。使用的烤盘和烤箱的强度可能会改变所需时间。 确保樱桃在放在蛋糕上之前去核。这适用于冷冻和新鲜的樱桃。 在切割之前让蛋糕冷却。蛋糕底在冷却后更容易切割，而不会像热的时候那样容易碎。 替代品 樱桃可以用其他新鲜或冷冻的水果替代。食谱未规定樱桃的确切数量，因此可以使用适量的水果来覆盖蛋糕表面，而不至于过多。 如果没有樱桃或不喜欢，可以使用手头的水果。重要的是在使用前去除水果的核。 变体 为了获得更明显的大理石效果，可以将可可混合物分布在蛋糕底的多个区域，并用叉子在面糊中做圆周运动。不需要过多搅拌，因为棕色部分应保持可见。 食谱可以在烤盘中烘烤，如最初制作的那样，或者可以将部分混合物用于一个蛋糕。在这种情况下，烤盘中的蛋糕底会较低，但烘烤时间适合于平铺蛋糕。 上菜建议 蛋糕可以在冷却后直接享用，或撒上糖粉。可以切成方块、长方形或任何你喜欢的形状。樱桃的酸味足以平衡蛋糕底的甜味，因此不需要奶油或配料。 常见问题 我可以直接使用冷冻樱桃吗？ 最好让它们解冻并沥干多余的液体。樱桃应放在蛋糕上，没有核。 大理石樱桃蛋糕烘烤多长时间？ 食谱中指示的时间约为30分钟，在预热的烤箱中以中火烘烤。在停止烘烤之前，请用牙签检查蛋糕底。 我如何获得大理石图案？ 保留四勺白色面糊，与可可混合，并将棕色混合物倒在烤盘中的面糊上。然后用叉子在面糊中做圆周运动。 我可以用其他水果代替樱桃吗？ 可以。樱桃可以用其他新鲜或冷冻的水果替代。如果使用冷冻水果，建议解冻并沥干。 为什么蛋糕在切割前需要冷却？ 冷却后蛋糕底更容易切割，不容易碎。此外，糖粉在冷表面上更容易附着。 营养价值 这些值是估算的，因为食谱未指定樱桃的数量和确切的份数。以下计算是基于12块的估算，不包括确切的水果数量。 每块的估算约为： 270卡路里 35克碳水化合物 7克蛋白质 11克脂肪 这些值可能因鸡蛋的大小、牛奶的类型、实际糖量、块数和使用的樱桃量而有所不同。樱桃增加了碳水化合物和少量卡路里，而不会显著改变普通切片的估算。 保存与加热 冷却后，将蛋糕盖好以防干燥。可以冷食或室温食用。樱桃蛋糕不需要加热；如果你喜欢蛋糕底稍微温热，只需加热你要服务的那一块。
成分
- 6个鸡蛋 12汤匙糖 12汤匙牛奶 300克面粉 1茶匙泡打粉 香草精 2汤匙可可粉 冷冻樱桃 一撮盐 6汤匙油
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