Bolo esponjoso marmorizado com cerejas azedas

O bolo mármore de cereja é fácil de fazer e não requer técnicas complicadas. A massa é simples, feita com ovos, leite e óleo, e algumas colheres reservadas são misturadas com cacau para o efeito mármore. As cerejas azedas equilibram bem o bolo doce. Na receita original, usei a forma do forno, e com a mesma massa fiz também um bolo, pois a massa deveria ser inicialmente mais alta. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente; a massa é preparada rapidamente Tempo de cozimento: aproximadamente 30 minutos Tempo total: aproximadamente 30 minutos de cozimento, mais o tempo de resfriamento Porções: o número depende de como o bolo é cortado Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo mármore com frutas, adequado para sobremesa caseira Ingredientes 6 ovos 12 colheres de sopa de açúcar 12 colheres de sopa de leite 300 g de farinha 1 pacote de fermento em pó essência de baunilha 2 colheres de sopa de cacau cerejas congeladas, sem caroço uma pitada de sal 6 colheres de sopa de óleo Modo de preparo 1. Se você usar cerejas congeladas, deixe-as descongelar antes. Retire os caroços, se necessário, e escorra o excesso de líquido. As cerejas devem ser colocadas no bolo sem caroços, claro. 2. Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e bata com uma pitada de sal até que dobrem de volume e fiquem espumosas. 3. Adicione o açúcar gradualmente, em chuva, continuando a misturar. Incorpore as gemas, uma a uma. 4. Despeje o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture após cada ingrediente, para que a massa permaneça homogênea. 5. Misture a farinha com o fermento em pó e adicione-os gradualmente à massa. Homogeneíze bem a massa, sem deixar grumos. 6. Reserve cerca de quatro colheres da massa branca e coloque-as em uma tigela separada. Adicione as duas colheres de cacau e misture até obter uma massa marrom. 7. Unte a forma do forno com óleo e polvilhe com farinha. Despeje na forma a massa branca e espalhe-a o mais uniformemente possível. 8. Coloque a massa com cacau por cima. Com um garfo, faça movimentos circulares na massa, para espalhar a parte marrom e obter o efeito mármore. 9. Distribua as cerejas sobre a massa. Não é necessário incorporá-las à massa; elas devem ser colocadas na superfície antes de assar. 10. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por aproximadamente 30 minutos, em fogo médio. 11. Verifique se está assado fazendo o teste do palito. Se o palito sair limpo, sem massa úmida, o bolo pode ser retirado do forno. 12. Deixe o bolo esfriar antes de cortá-lo. Porcione conforme preferir e, se desejar, polvilhe com açúcar. Por que faço a receita com frequência É um bolo simples, com ingredientes comuns e um tempo curto de preparo. Não é necessário preparar um creme ou uma calda, e a parte com cacau muda a aparência de um bolo simples sem complicar a receita. As cerejas podem ser usadas congeladas, então o bolo não depende estritamente da estação. A quantidade de massa é adequada para uma forma de forno. Se você preferir um bolo mais alto, a mesma massa pode ser dividida e usada, por exemplo, para uma forma e um bolo, como fiz eu. Dicas As cerejas congeladas devem ser deixadas para descongelar e escorrer antes de serem colocadas sobre a massa. Se tiverem muito líquido, isso pode afetar a massa e prolongar o tempo de cozimento em algumas áreas. Respeite o teste do palito, pois o tempo de aproximadamente 30 minutos é indicativo. A forma utilizada e a intensidade do forno podem alterar o tempo necessário. É importante que as cerejas estejam sem caroços antes de serem colocadas sobre o bolo. Isso vale tanto para as congeladas quanto para as frescas. Deixe o bolo esfriar antes de cortá-lo. A massa será mais fácil de porcionar do que quando ainda está quente. Substituições As cerejas podem ser substituídas por outras frutas, frescas ou congeladas. A fonte da receita não estabelece uma quantidade exata de cerejas, então você pode usar a quantidade adequada para cobrir a superfície do bolo, sem sobrecarregá-lo. Se você não tiver cerejas ou não gostar, pode usar as frutas que tiver à mão. É importante que as frutas com caroços sejam limpas antes do uso. Variações Para um efeito mármore mais visível, distribua a massa com cacau em várias áreas da massa e passe o garfo pela massa em movimentos circulares. Não é necessário misturar demais, pois a parte marrom deve permanecer visível. A receita pode ser assada na forma do forno, como foi preparada inicialmente, ou parte da massa pode ser usada para um bolo. Nesse caso, a massa na forma sairá menos alta, mas assará em um tempo adequado para um bolo mais fino. Ideias de servir O bolo pode ser servido simples, após esfriar, ou polvilhado com açúcar. Pode ser cortado em quadrados, retângulos ou na forma que preferir. O sabor azedo das cerejas é suficiente para equilibrar a doçura da massa, então não é necessário um creme ou cobertura para esta versão. Perguntas frequentes Posso usar cerejas congeladas diretamente do congelador? É melhor deixá-las descongelar antes e escorrer o líquido em excesso. As cerejas devem ser colocadas no bolo sem caroços. Quanto tempo o bolo mármore de cereja deve assar? O tempo indicado na receita é de aproximadamente 30 minutos, em fogo médio, no forno pré-aquecido. Verifique a massa com um palito antes de parar o cozimento. Como consigo o efeito mármore? Reserve quatro colheres da massa branca, misture-as com cacau e despeje a massa marrom sobre a massa na forma. Em seguida, passe um garfo pela massa, fazendo movimentos circulares. Posso usar outra fruta em vez de cerejas? Sim. As cerejas podem ser substituídas por outras frutas frescas ou congeladas. Se usar frutas congeladas, é recomendável descongelá-las e escorrê-las antes. Por que o bolo deve esfriar antes de ser cortado? A massa é mais fácil de porcionar após esfriar e não se quebrará tão facilmente. Além disso, o açúcar de confeiteiro se adere melhor à superfície fria. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois a receita não especifica a quantidade de cerejas nem o número exato de porções. O cálculo abaixo é feito orientativamente para 12 pedaços e não inclui uma quantidade exata de frutas. Para um pedaço, a estimativa é de aproximadamente: 270 kcal 35 g de carboidratos 7 g de proteínas 11 g de gorduras Os valores podem variar dependendo do tamanho dos ovos, do tipo de leite, da quantidade real de açúcar por colher, do número de pedaços e da quantidade de cerejas utilizadas. As cerejas adicionam carboidratos e uma pequena quantidade de calorias, sem alterar significativamente a estimativa para uma fatia comum. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, mantenha o bolo coberto, para não secar. Pode ser consumido frio ou em temperatura ambiente. O bolo de cereja não precisa ser reaquecido; se preferir a massa ligeiramente morna, aqueça apenas a porção que será servida.

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