浆果奶油巧克力蛋糕

成分

• 蛋糕胚：
• 7个鸡蛋
• 1/4茶匙盐
• 14汤匙砂糖
• 7汤匙水
• 11汤匙面粉
• 1/2包泡打粉
• 3汤匙可可粉
• 糖浆：
• 300毫升水
• 4汤匙砂糖
• 1茶匙朗姆酒香精
• 奶油：
• 1包 Dr. Oetker 浆果奶油粉
• 180毫升牛奶
• 200毫升淡奶油
• 4汤匙糖粉
• 175克 Philadelphia Milka 奶油奶酪
• 淋面：
• 250克牛奶巧克力
• 100毫升淡奶油
• 装饰：
• 1/2包 Dr. Oetker 浆果奶油粉
• 120毫升牛奶
• 1汤匙糖粉

准备

1. 烤箱预热至180°C，在35 × 25厘米烤盘中铺上烘焙纸。分开蛋黄和蛋白，将蛋白与盐一起打发至提起打蛋器时能挺立。逐渐加入砂糖，继续打发至蛋白霜硬挺。 2. 拌入水和蛋黄。将面粉、泡打粉和可可粉过筛，分3-4次加入，用刮刀从底部向上轻轻翻拌。将面糊倒入烤盘，烤30分钟，直到牙签插入后取出干净。完全放凉，约1小时，然后横切成两片。 3. 将糖浆用的水和砂糖煮4分钟。放凉后拌入朗姆酒香精。 4. 做紫色奶油：将一包浆果奶油粉、180毫升牛奶、200毫升淡奶油和4汤匙糖粉一起打发2-3分钟，直到变稠。留出2-3汤匙 Milka 奶油奶酪，用于装饰。 5. 将第一片蛋糕胚放在盘子上，淋上半份糖浆。抹上紫色奶油，再用裱花袋将剩下的奶油奶酪分点挤上去。盖上第二片蛋糕胚，淋上剩下的糖浆。放入冰箱冷藏至少4小时。 6. 将蛋糕切成小块。隔水融化巧克力和100毫升淡奶油，边搅拌边加热5分钟，然后给每块蛋糕淋上巧克力。冷藏30分钟，直到淋面凝固。 7. 将半包浆果奶油粉、120毫升牛奶和1汤匙糖粉打发2-3分钟，直到变稠。在每块蛋糕上挤一团奶油奶酪，再在上面挤一团紫色奶油。食用前一直冷藏保存。