Tarta de crema de frutos del bosque y chocolate

Ingredientes

Para el bizcocho

• 7 huevos
• 1/4 cucharadita de sal
• 14 cucharadas de azúcar
• 7 cucharadas de agua
• 11 cucharadas de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 3 cucharadas de cacao

Para el almíbar

• 300 ml de agua
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de ron

Para la crema

• 1 sobre de preparado de crema de frutos del bosque Dr. Oetker
• 180 ml de leche
• 200 ml de nata para montar
• 4 cucharadas de azúcar glas
• 175 g de queso crema Philadelphia con Milka

Para la cobertura

• 250 g de chocolate con leche
• 100 ml de nata para montar

Para decorar

• 1/2 sobre de preparado de crema de frutos del bosque Dr. Oetker
• 120 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar glas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y forra un molde de 35 × 25 cm con papel de horno. Separa las claras de las yemas y bate las claras con la sal hasta que se sostengan en las varillas. Añade el azúcar poco a poco y bate hasta obtener un merengue firme. 2. Incorpora el agua y las yemas. Tamiza la harina con la levadura y el cacao, añádelos en 3-4 tandas y mezcla suavemente con una espátula, de abajo arriba. Vierte la mezcla en el molde y hornea el bizcocho durante 30 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Déjalo enfriar por completo, aproximadamente 1 hora, y córtalo en dos. 3. Hierve el agua con el azúcar para el almíbar durante 4 minutos. Deja que se enfríe y añade la esencia de ron. 4. Para la crema morada, bate el sobre de preparado de crema de frutos del bosque con 180 ml de leche, 200 ml de nata para montar y 4 cucharadas de azúcar glas durante 2-3 minutos, hasta que espese. Reserva 2-3 cucharadas de la crema de queso con Milka para decorar. 5. Coloca la primera capa de bizcocho en una fuente y empápala con la mitad del almíbar. Extiende la crema morada y pon encima, en varios puntos, la crema de queso restante con una manga pastelera. Coloca la segunda capa de bizcocho encima y empápala con el almíbar restante. Deja la tarta en la nevera al menos 4 horas. 6. Corta la tarta en porciones. Derrite el chocolate con 100 ml de nata para montar al baño maría, removiendo durante 5 minutos, y cubre cada trozo. Déjalos en frío 30 minutos, hasta que se endurezca la cobertura. 7. Bate medio sobre de preparado de crema de frutos del bosque con 120 ml de leche y 1 cucharada de azúcar glas durante 2-3 minutos, hasta que espese. Pon un copete de crema de queso en cada trozo y añade encima un copete de crema morada. Mantén las porciones en frío hasta el momento de servir.