芬达蛋糕（斋期）
素食可颂面包配芬达 通常我在想吃点甜食的时候会做这个素食可颂面包，不仅仅是在节日。我使用芬达或者任何橙汁，从来没有遇到过面团发酵的问题。我喜欢蓬松的口感，我觉得它比用鸡蛋和黄油的食谱简单得多，尤其是当你想要做素食的时候，或者当你不想麻烦的时候。 快速信息 总时间：大约2小时30分钟 准备时间：30分钟 发酵时间：1小时 + 烘烤前额外20分钟 烘烤时间：可变，直到变成金黄色（通常在30到40分钟之间，具体取决于烤箱） 份量：1个大可颂（足够切成10-12片） 难度：中等 类型：素食甜点 配料 面团： 450克面粉 250毫升芬达橙汁（或其他含气的橙汁） 50毫升油 60克糖 25克新鲜酵母 一小撮盐 1个柠檬的磨碎皮 1茶匙香草粉糖 1汤匙糖渍橙皮 馅料： 1小碗磨碎的核桃（大约150-200克，视情况而定） 2-3汤匙糖 1汤匙可可粉 1/2杯热水（或豆奶，如果你喜欢） 1茶匙朗姆酒精 2块切成小方块的果仁糖 最后涂抹： 少量水 少量糖 少量油 制作方法 1. 准备橙汁。我把它放在小锅里加热，直到温暖，但不要沸腾。 2. 用一勺糖把酵母捣碎，直到它稍微变稀。 3. 将面粉筛入一个大碗中。加入盐、剩余的糖、捣碎的酵母、磨碎的柠檬皮和香草粉糖。用勺子混合所有材料。 4. 开始慢慢倒入温暖的芬达，同时用手或勺子搅拌。也慢慢加入油，边揉边加，直到得到一个光滑、弹性、不粘手的面团。通常我不会放完所有的汁，但我会留一点以备后用。 5. 最后，加入糖渍橙皮。揉几分钟，使其均匀分布在面团中。 6. 用毛巾盖住碗，把面团放在温暖的地方发酵大约一个小时，直到明显增大。 7. 对于馅料，我把磨碎的核桃放在碗里，慢慢加入热水（或豆奶），直到形成浓稠的糊状。加入糖、可可粉和朗姆酒精。搅拌并让馅料冷却。 8. 将发酵好的面团倒在撒有少量面粉的桌子上。把它分成两等份。将每一份擀成矩形，既不要太薄也不要太厚。 9. 每个面片涂上一半的馅料，然后撒上果仁糖块。将每片卷紧，像卷饼一样。 10. 将两个卷编织在一起，放在铺有烘焙纸的烤盘上。让可颂在炉子旁边发酵15-20分钟。 11. 同时，将烤箱预热至中等温度。 12. 当可颂在烤盘中翻倍时，将其放入烤箱，烘烤至金黄色。通常需要35-40分钟，但我会用牙签检查。 13. 热的时候，我用水、糖和少量油的混合物涂抹，然后用干净的毛巾覆盖。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这是一个不含鸡蛋或牛奶的蓬松素食可颂。这个食谱简单，配料简单，揉面不麻烦。第二天仍然保持柔软，馅料也很好吃。 建议和变体 建议 1. 不要使用冰箱里的冷汁，而是稍微加热一下。 2. 在揉面时，如果面团太硬，可以再加几勺汁。 3. 糖渍橙皮增添了美味，但如果没有，可以省略。 替代品 1. 芬达可以用任何含气的橙汁替代（不一定是品牌）。 2. 对于馅料，可以用植物奶代替水。 3. 果仁糖可以省略或用葡萄干替代。 变体 1. 如果你不喜欢可可粉，馅料可以仅用核桃和糖。 2. 如果想要更多的风味，可以在面团中加入其他糖渍水果。 上菜建议 冷却后切成厚片。适合搭配茶或咖啡，且可以保存到第二天。 常见问题 1. 一定要用芬达吗？还是可以用其他果汁？ 可以使用任何甜味浓郁的含气橙汁。 2. 我怎么知道面团是否准备好揉？ 面团应该是弹性的，不粘手。如果粘手，可以再加一点面粉。如果太硬，可以再加汁。 3. 我可以使用干酵母吗？ 可以，但将量减少到7-8克，不需要捣碎，可以直接加入面粉中。 4. 我怎么检查可颂是否熟了？ 用牙签插入中间。如果牙签干净，就熟了。 5. 如果我没有糖渍橙皮怎么办？ 可以省略。不会改变面团的质地，只是口味会简单一些。 营养价值 估算，每片可颂（从12片中）： 卡路里：210-230 kcal 碳水化合物：35克 脂肪：6-7克 蛋白质：3-4克 这些值是参考性的，取决于片的大小和馅料的多少。 储存和加热 可颂在室温下保存良好，盖上毛巾，保存2-3天。如果想保存更久，可以用保鲜膜包好。可以轻易在烤箱或微波炉中加热，但第二天不会很快变干。如果有剩余，第三天早餐也很好。
成分
- 面团：450克面粉，250毫升橙味汽水，50毫升油，60克糖，25克酵母，一撮盐，柠檬皮，1茶匙香草豆粉糖，1汤匙蜜饯橙皮。馅料：1小碗磨碎的核桃，2
- 3汤匙糖，1汤匙可可，1/2杯热水（或豆奶），1茶匙朗姆酒精华，2块土耳其软糖。
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