Bolo de Fanta (de Quaresma)

Pão doce vegano com Fanta Normalmente faço este pão doce vegano quando estou com vontade de algo doce, não apenas em feriados. Uso Fanta ou qualquer suco de laranja e nunca tive problemas com a fermentação da massa. Gosto da textura macia e parece-me mais simples do que as receitas com ovos e manteiga, especialmente quando quero que seja vegano ou quando não estou com vontade de complicações. Informações rápidas Tempo total: cerca de 2 horas e 30 minutos Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fermentação: 1 hora + 20 minutos adicionais antes de assar Tempo de cozimento: variável, até dourar (geralmente entre 30 e 40 minutos, dependendo do forno) Porções: 1 pão grande (suficiente para 10-12 fatias) Dificuldade: média Tipo: sobremesa vegana Ingredientes Massa: 450 g de farinha 250 ml de Fanta de laranja (ou outro suco de laranja com gás) 50 ml de óleo 60 g de açúcar 25 g de fermento fresco uma pitada de sal raspas de 1 limão 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro com baunilha 1 colher de sopa de casca de laranja cristalizada Recheio: 1 tigela de nozes moídas (aproximadamente 150-200 g, a olho) 2-3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de cacau 1/2 xícara de água quente (ou leite de soja, se preferir) 1 colher de chá de essência de rum 2 pedaços de doce de frutas cortados em cubos Para untar no final: pouca água um pouco de açúcar um pouco de óleo Modo de preparo 1. Preparo o suco de laranja. Coloco em uma panela em fogo baixo até ficar morno, não quente. 2. Esmago o fermento com uma colher do açúcar preparado, para que ele se dissolva um pouco. 3. Peneiro a farinha em uma tigela grande. Adiciono a pitada de sal, o restante do açúcar, o fermento esmigalhado, as raspas de limão e o açúcar de confeiteiro com baunilha. Misturo tudo com uma colher. 4. Começo a despejar a Fanta morna, aos poucos, misturando com a mão ou com uma colher. Também adiciono o óleo, aos poucos, enquanto amasso, até obter uma massa elástica, homogênea, que não gruda nas mãos. Normalmente não coloco todo o suco, mas deixo um pouco de lado caso precise de mais. 5. Por último, incorporo a casca de laranja cristalizada. Sovo por alguns minutos para que se distribua bem na massa. 6. Cubro a tigela com um pano e deixo a massa crescer por cerca de uma hora em um local aquecido, até que cresça visivelmente. 7. Para o recheio, coloco as nozes moídas em uma tigela e despejo água quente (ou leite de soja), aos poucos, até formar uma pasta grossa. Adiciono o açúcar, o cacau e a essência de rum. Misturo e deixo o recheio esfriar. 8. Viro a massa fermentada sobre uma mesa com um pouco de farinha. Divido em duas partes iguais. Abro cada parte em uma folha retangular, nem muito fina, nem muito grossa. 9. Espalho cada folha com metade do recheio e depois polvilho os cubos de doce. Enrolo cada folha firmemente, como um rocambole. 10. Tranco os dois rolos e coloco em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixo o pão crescer novamente no fogão, ao lado do forno ligado, por 15-20 minutos. 11. Enquanto isso, pré-aqueço o forno a temperatura média. 12. Depois que o pão dobrar de volume na assadeira, coloco no forno e deixo assar até dourar bem. Normalmente leva de 35 a 40 minutos, mas verifico com um palito. 13. Enquanto está quente, untar com uma mistura de água, açúcar e um pouco de óleo, e depois cobrir com um pano limpo. Por que faço esta receita com frequência Gosto que é um pão doce vegano que fica fofo sem ovos ou leite. A receita é rápida, os ingredientes são simples e não é exigente na amassagem. Permanece macio no dia seguinte, e o recheio é saboroso. Dicas e variações Dicas 1. Não use suco frio da geladeira, mas aqueça um pouco. 2. Ao amassar, se a massa estiver muito dura, adicione algumas colheres de suco a mais. 3. A casca de laranja cristalizada dá um sabor agradável, mas se você não tiver, pode pular. Substituições 1. A Fanta pode ser substituída por qualquer suco de laranja com gás (não necessariamente de marca). 2. Para o recheio, em vez de água, você pode usar leite vegetal. 3. O doce pode ser omitido ou substituído por passas. Variações 1. Se você não gosta de cacau, o recheio pode ficar apenas com nozes e açúcar. 2. Você também pode adicionar outras frutas cristalizadas à massa, se quiser mais sabor. Ideias de servir Corta-se em fatias grossas após esfriar. Combina bem com chá ou café, e se conserva bem até o dia seguinte. Perguntas frequentes 1. Precisa ser Fanta ou pode ser outro suco? Pode ser qualquer suco de laranja com gás, o importante é que seja doce e tenha um sabor pronunciado. 2. Como sei se a massa está pronta para ser amassada? Deve ser elástica e não grudar nas mãos. Se estiver pegajosa, adicione um pouco de farinha. Se estiver muito dura, adicione mais suco. 3. Posso usar fermento seco? Sim, mas reduza a quantidade para 7-8 g e não é necessário esfregar com açúcar, você pode adicionar diretamente à farinha. 4. Como verifico se o pão está assado? Eu enfio um palito no meio. Se sair limpo, está pronto. 5. O que faço se não tiver casca de laranja cristalizada? Você pode omitir. Não muda a textura, apenas o sabor fica um pouco mais simples. Valores nutricionais Estimativamente, uma fatia de pão (de 12 fatias): Calorias: 210-230 kcal Carboidratos: 35 g Gorduras: 6-7 g Proteínas: 3-4 g Os valores são aproximados, dependendo do tamanho da fatia e da quantidade de recheio que você usar. Armazenamento e reaquecer O pão se conserva bem em temperatura ambiente, coberto com um pano, por 2-3 dias. Se você quiser guardá-lo por mais tempo, pode embrulhar em papel alumínio. Pode ser facilmente aquecido no forno ou no micro-ondas, mas não seca rapidamente nem no dia seguinte. Se sobrar, fica bom também no terceiro dia no café da manhã.

Ingredientes

Para a massa: 450 g de farinha
250 ml de refrigerante de laranja
50 ml de óleo
60 g de açúcar
25 g de fermento
uma pitada de sal
raspas de limão
1 colher de chá de açúcar de confeiteiro com grãos de baunilha
1 colher de sopa de casca de laranja cristalizada. Recheio: 1 tigela pequena de nozes moídas
2
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de cacau
1/2 xícara de água quente (ou leite de soja)
1 colher de chá de essência de rum
2 pedaços de delícia turca.

Bolo de Fanta (de Quaresma)

Ingredientes

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