番茄酱意大利面和扁豆肉丸
西红柿酱和扁豆肉丸意大利面在你已经准备好肉丸的情况下非常容易制作。酱料的制作非常简单，由西红柿、大蒜、罗勒和牛至组成，意大利面则单独煮。在基本食谱中，肉丸是用扁豆制成的，但可以用你手边的任何其他类型的肉丸替代。 快速信息 总时间：至少25分钟，具体取决于准备肉丸所需的时间 准备时间：未指定扁豆肉丸的准备时间 烹饪时间：酱料20分钟，意大利面5分钟 份量：原食谱未指定 难度：简单 食谱类型：主菜，适合无肉的午餐或晚餐 配料 西红柿酱所需配料 4个大西红柿，去皮并放入搅拌机打成泥 1瓣大蒜，切碎 几片新鲜罗勒，切碎 少许油，用于炒大蒜 1茶匙糖 1茶匙盐 1/2茶匙黑胡椒粉 1茶匙牛至 意大利面所需配料 1包意大利面 大量水，用于煮沸 1茶匙盐 上菜所需配料 按来源食谱制作的扁豆肉丸 扁豆肉丸可以用任何其他类型的肉丸替代。其数量和制作方式在此未说明，因此应单独准备，按照所用食谱进行。 制作方法 1. 准备西红柿酱 在一个锅或深煎锅中，加热少许油。加入切碎的大蒜，快速翻炒，直到散发出香味。油的用量不需要太多，因为它仅用于酱料的开头。 2. 加入罗勒 将切碎的罗勒叶放在大蒜上，搅拌均匀。罗勒在西红柿之前加入酱料，以便在煮沸过程中其香味能够充分释放。 3. 加入西红柿 加入去皮并打成泥的大西红柿。如果提前将其捣碎，酱料会更均匀，更容易与意大利面混合。 然后加入糖、盐、黑胡椒粉和牛至。搅拌使所有调料均匀分布在酱料中。 4. 煮酱料 让西红柿酱煮20分钟。在此期间，西红柿熟透，大蒜、罗勒和牛至的味道也会融入酱料中。偶尔搅拌，尤其是如果使用底部较薄的锅时。 5. 煮意大利面 在另一个锅中，放入大量水并加入1茶匙盐。当水煮沸时，放入意大利面，煮5分钟。 5分钟后，沥干意大利面。食谱指示的煮沸时间为5分钟，因此没有其他时间规定。 6. 上菜 将沥干的意大利面放入盘中，加入西红柿酱，然后在上面或旁边放上扁豆肉丸。此菜肴应在酱料和意大利面热的时候一起上桌。 如果使用事先准备好的肉丸，请在上菜前加热，按照其食谱规定的方法进行加热。对于其他类型的肉丸，遵循其特定的烹饪时间和方法。 为什么我经常做这个食谱 这是一个实用的组合，当你已经准备好肉丸并想在一道更丰盛的菜肴中使用它们时。酱料只需少量的配料，制作过程也不复杂。西红柿、大蒜和牛至为意大利面提供了清晰的味道，无需长长的调料清单。 这个食谱也很灵活。扁豆肉丸可以替换为其他肉丸，而不需要改变西红柿酱或意大利面的煮沸方式。 小贴士 西红柿在放入搅拌机之前必须去皮，正如基本食谱所示。捣碎它们有助于获得均匀的酱料。 大蒜只需在少量油中快速翻炒。如果在加入西红柿之前炒得时间过长，可能会变得苦涩。 盐同时加入酱料和意大利面的水中。在酱料中，它平衡了西红柿和糖的味道，而在煮沸水中则有助于调味意大利面。 请遵循酱料20分钟和意大利面5分钟的时间。如果使用的意大利面与原食谱不同，煮沸时间可能会有所不同，需根据包装上的说明进行调整。 替代品 扁豆肉丸可以用任何其他类型的肉丸替代。使用其他豆类制成的肉丸、蔬菜肉丸或肉类肉丸都可以，只要它们是单独准备的并在最后添加。 新鲜罗勒不应以固定的干罗勒量替代，因为食谱未提供这种变体的测量。如果没有新鲜罗勒，可以省略它，而不影响其他配料。 变体 如果没有意大利面，可以使用相同的酱料底料搭配其他形状的意大利面。在这种情况下，煮沸时间可能不会完全相同，因此需要遵循包装上的说明。 如果使用其他肉丸，可以保持西红柿酱不变。这样，食谱保持不变，区别仅在于肉丸部分。 为了获得更细腻的质感，西红柿在放入锅中之前应充分捣碎。如果你喜欢更有质感的酱料，来源并未指示这种变体，因此基本食谱仍然是用搅拌机打成的西红柿。 上菜创意 在意大利面沥干后和酱料准备好时立即上菜。肉丸可以放在意大利面上或单独放置，具体取决于你喜欢如何上菜。 如果准备了更多的肉丸，可以单独保存，并在其他餐点中使用。酱料和意大利面在盘中结合，这样每份都可以根据需要添加所需数量的酱料和肉丸。 常见问题 我可以使用购买的肉丸吗？ 可以。扁豆肉丸可以用任何其他类型的肉丸替代。如果它们已经煮熟，只需在上菜前加热，按照包装上的说明或准备它们的食谱进行加热。 我可以提前准备酱料吗？ 可以，西红柿酱可以单独准备并保存，直到上菜。意大利面最好单独煮沸，等到餐点准备好时再加入，因为如果在酱料中放置太久会变软。 为什么酱料中要加糖？ 糖是原食谱的一部分，有助于平衡西红柿的味道。对于4个大西红柿使用1茶匙糖。 意大利面煮多长时间？ 在基本食谱中，意大利面在大量水和1茶匙盐中煮5分钟。如果使用其他类型或种类的意大利面，煮沸时间可能会有所不同。 我可以使用未搅拌的西红柿吗？ 食谱指示使用去皮并搅拌的西红柿，以获得均匀的酱料。为了保持食谱中规定的质感，西红柿在添加到锅中之前应捣碎。 营养价值 以下数值仅为估算，可能不准确，因为未指定意大利面包的重量、油的用量、份量和肉丸的成分。 假设500克意大利面分为4份，仅计算意大利面和西红柿酱，不包括肉丸，每份大约含有： 卡路里：600–650 kcal 蛋白质：约17–19克 碳水化合物：约95–105克 脂肪：约6–10克 这些数值会因油的用量和使用的意大利面类型而变化。扁豆肉丸会增加卡路里、蛋白质、碳水化合物和纤维，而肉类肉丸则会特别改变蛋白质和脂肪的含量。要进行准确计算，需要知道制作它们所用的配料和数量。 存储和加热 西红柿酱可以单独保存，放在密闭容器中，存放在冰箱里。意大利面最好与酱料分开保存，因为它们会吸收液体并改变质地。 肉丸根据其制作的配料和方法进行保存。加热时，分别加热酱料、意大利面和肉丸，然后组合成份。如果已经将意大利面与酱料混合保存，经过冷藏后可能会变得更加柔软，但如果妥善存放在冰箱中，第二天也可以食用。
成分
- 像这样准备的扁豆肉丸：4个大去皮番茄，1瓣大蒜，几片新鲜罗勒叶，1茶匙糖，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒粉，1茶匙牛至，1包意大利面
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