Spaghetti cu sos de tomate si chiftelute din linte

Spaghetele cu sos de tomate și chifteluțe din linte sunt ușor de pregătit atunci când ai deja chifteluțele făcute. Sosul se construiește simplu, din roșii, usturoi, busuioc și oregano, iar pastele se fierb separat. În rețeta de bază, chifteluțele sunt din linte, dar pot fi înlocuite cu orice alt tip de chiftele pe care îl ai la îndemână. Info rapide Timp total: cel puțin 25 de minute, în funcție de timpul necesar pentru pregătirea chifteluțelor Timp de preparare: nespecificat pentru chifteluțele de linte Timp de gătire: 20 de minute pentru sos și 5 minute pentru spaghetti Porții: nespecificate în rețeta inițială Dificultate: ușoară Tip de rețetă: fel principal, potrivit pentru un prânz sau o cină fără carne Ingrediente Pentru sosul de tomate 4 roșii mari, decojite și date prin blender 1 cățel de usturoi, tocat Câteva frunze de busuioc proaspăt, tocate Puțin ulei, pentru călit usturoiul 1 linguriță zahăr 1 linguriță sare 1/2 linguriță piper negru măcinat 1 linguriță oregano Pentru paste 1 pachet spaghetti Multă apă, pentru fierbere 1 linguriță sare Pentru servire Chifteluțe din linte, preparate conform rețetei menționate în sursă Chifteluțele de linte pot fi înlocuite cu orice alt tip de chiftele. Cantitatea și modul de preparare ale acestora nu sunt precizate aici, așa că se pregătesc separat, după rețeta folosită. Mod de preparare 1. Pregătește sosul de tomate Într-o cratiță sau tigaie adâncă, încălzește puțin ulei. Adaugă usturoiul tocat și călește-l scurt, cât să-și lase aroma. Nu este nevoie de o cantitate mare de ulei, deoarece acesta este folosit doar pentru începutul sosului. 2. Adaugă busuiocul Pune frunzele de busuioc tocate peste usturoi și amestecă. Busuiocul intră în sos înaintea roșiilor, astfel încât aroma lui să se distribuie în timpul fierberii. 3. Încorporează roșiile Adaugă roșiile mari, decojite și date prin blender. Dacă le pasezi înainte, sosul va avea o textură mai uniformă și se va amesteca mai ușor cu pastele. Pune apoi zahărul, sarea, piperul negru măcinat și oregano. Amestecă pentru ca toate condimentele să se distribuie în sos. 4. Fierbe sosul Lasă sosul de tomate să fiarbă timp de 20 de minute. În acest interval, roșiile se gătesc, iar usturoiul, busuiocul și oregano își lasă gustul în sos. Amestecă din când în când, mai ales dacă folosești o cratiță cu baza mai subțire. 5. Fierbe pastele Într-un vas separat, pune multă apă și adaugă o linguriță de sare. Când apa este potrivită pentru fierbere, pune spaghetti și fierbe-le timp de 5 minute. După cele 5 minute, scurge pastele. Rețeta indică acest timp de fierbere, așa că nu este prevăzut un alt interval pentru gătirea lor. 6. Servește Pune pastele scurse în farfurii, adaugă sosul de tomate și așază deasupra sau alături chifteluțele din linte. Preparatul se servește împreună, cât timp sosul și pastele sunt calde. Dacă folosești chifteluțe pregătite anterior, încălzește-le înainte de servire, în modul în care sunt prevăzute în rețeta lor. Pentru alte tipuri de chiftele, urmează timpul și metoda de gătire specifice acestora. De ce fac rețeta des Este o combinație practică atunci când ai chifteluțe pregătite și vrei să le folosești într-un fel de mâncare mai consistent. Sosul se face cu puține ingrediente, iar pregătirea lui nu este complicată. Roșiile, usturoiul și oregano dau pastelor un gust clar, fără să fie nevoie de o listă lungă de condimente. Rețeta este și flexibilă. Chifteluțele de linte pot fi schimbate cu alte chifteluțe, fără să fie nevoie să modifici sosul de tomate sau modul de fierbere al pastelor. Sfaturi Roșiile trebuie decojite înainte de a fi date prin blender, așa cum este indicat în rețeta de bază. Pasarea lor ajută la obținerea unui sos omogen. Usturoiul se călește doar scurt, în puțin ulei. Dacă este lăsat prea mult pe foc înainte de a adăuga roșiile, poate căpăta un gust amar. Sarea se adaugă atât în sos, cât și în apa pentru paste. În sos, ea echilibrează gustul roșiilor și al zahărului, iar în apa de fierbere ajută la asezonarea pastelor. Respectă timpul de 20 de minute pentru sos și cel de 5 minute pentru spaghetti. Dacă folosești alte paste decât cele din rețeta inițială, timpul de fierbere poate fi diferit și trebuie verificat conform indicațiilor de pe ambalaj. Înlocuiri Chifteluțele din linte pot fi înlocuite cu orice alt tip de chiftele. Se potrivesc chifteluțele pregătite din alte leguminoase, cele din legume sau chifteluțele din carne, atât timp cât sunt preparate separat și adăugate la final. Busuiocul proaspăt nu trebuie înlocuit cu o cantitate stabilită de busuioc uscat, deoarece rețeta nu oferă o măsură pentru această variantă. Dacă nu ai busuioc proaspăt, îl poți omite, fără să modifici restul ingredientelor. Variații Poți folosi aceeași bază de sos cu alte forme de paste, dacă nu ai spaghetti. În cazul acesta, timpul de fierbere nu va fi neapărat același, deci trebuie urmărite instrucțiunile de pe pachet. Dacă folosești alte chifteluțe, poți păstra neschimbat sosul de tomate. Astfel, rețeta rămâne aceeași, iar diferența apare doar la partea de chiftele. Pentru o textură mai fină, roșiile se pasează bine înainte de a fi puse în cratiță. Dacă preferi un sos cu mai multă textură, sursa nu indică această variantă, așa că rețeta de bază rămâne cea cu roșii date prin blender. Idei de servire Servește spaghetti cu sos de tomate și chifteluțe imediat după ce pastele au fost scurse și sosul este gata. Chifteluțele pot fi puse peste paste sau așezate separat, în funcție de cum preferi să servești porția. Dacă pregătești mai multe chifteluțe, le poți păstra separat și folosi și la alte mese. Sosul și pastele se combină în farfurie, astfel încât fiecare porție să poată primi cantitatea dorită de sos și chifteluțe. Întrebări frecvente Pot folosi chifteluțe cumpărate? Da. Chifteluțele de linte pot fi înlocuite cu orice alt tip de chiftele. Dacă sunt deja gătite, trebuie doar încălzite înainte de servire, conform indicațiilor de pe ambalaj sau rețetei după care au fost pregătite. Pot pregăti sosul în avans? Da, sosul de tomate poate fi pregătit separat și păstrat până la servire. Pastele este mai bine să fie fierte separat și adăugate când masa este gata, deoarece se pot înmuia dacă stau mult timp în sos. De ce se pune zahăr în sos? Zahărul face parte din rețeta originală și ajută la echilibrarea gustului roșiilor. Se folosește o linguriță pentru cele 4 roșii mari. Cât timp se fierb pastele? În rețeta de bază, spaghetti se fierb timp de 5 minute într-un vas cu multă apă și o linguriță de sare. Dacă folosești alt tip sau alt sortiment de paste, timpul poate fi diferit. Pot folosi roșii neblenduite? Rețeta indică roșii decojite și date prin blender, pentru un sos uniform. Pentru a păstra textura prevăzută în rețetă, roșiile se pasează înainte de a fi adăugate în cratiță. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt doar estimative și nu pot fi exacte, deoarece nu sunt precizate greutatea pachetului de spaghetti, cantitatea de ulei, numărul porțiilor și compoziția chifteluțelor. Dacă se presupune, orientativ, un pachet de 500 g de spaghetti împărțit în 4 porții și se calculează doar pastele cu sosul de tomate, fără chifteluțe, o porție poate avea aproximativ: Calorii: 600–650 kcal Proteine: aproximativ 17–19 g Carbohidrați: aproximativ 95–105 g Grăsimi: aproximativ 6–10 g Aceste valori se schimbă în funcție de cantitatea de ulei și de tipul de spaghetti folosit. Chifteluțele din linte vor adăuga calorii, proteine, carbohidrați și fibre, iar chifteluțele din carne vor modifica în special cantitatea de proteine și grăsimi. Pentru un calcul precis ar fi necesare ingredientele și cantitățile folosite la prepararea lor. Păstrare și reîncălzire Sosul de tomate poate fi păstrat separat, într-un recipient închis, la frigider. Pastele se păstrează mai bine separat de sos, pentru că absorb lichidul și își pot schimba textura. Chifteluțele se păstrează conform ingredientelor și metodei prin care au fost preparate. La reîncălzire, încălzește separat sosul, pastele și chifteluțele, apoi asamblează porția. Dacă păstrezi deja pastele amestecate cu sosul, acestea pot deveni mai moi după refrigerare, dar pot fi consumate și a doua zi dacă au fost păstrate corespunzător la frigider.

Etichete

chiftelute din linte

Categorie: Paste/pizza Autor: Manuela M. Vizualizări: 1164 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii