奶油奶酪蛋糕（无烘焙）
为了准备这款美味的巧克力桃子蛋糕，我们首先要整理所需的配料和工具。我们将用于底座的饼干是必不可少的，因此我们选择一种喜欢的品种，比如消化饼干或可可饼干。我们把它们放在一个坚固的袋子里，用擀面杖或重物将它们压碎，直到得到细粉。这一步将为我们的层次带来酥脆的口感和浓郁的味道。 在得到压碎的饼干后，我们将黄油在小火上融化，注意不要让它煮沸。黄油融化后，我们将其与压碎的饼干混合，直到得到均匀的混合物，类似于湿沙。这种混合物将成为蛋糕的基础，因此我们将注意力转向带有可拆卸边缘的圆形烤盘，并在边缘用烘焙纸衬里。如果我们想要一个更高的蛋糕，我们确保纸张比烤盘的边缘高。 使用保鲜膜，我们覆盖烤盘的底部，让保鲜膜的边缘超出墙壁，以便在蛋糕冷却后方便取出。现在，我们将饼干和黄油的混合物倒入烤盘中，用手掌压实以形成均匀的底层。如果你喜欢更厚的底层，可以添加更多的饼干和黄油，否则减少用量。 现在我们进入制作美味奶油（慕斯）的步骤。我们将巧克力在水浴中融化，注意不要烧焦。在另一个碗中，我们将奶油奶酪与糖打发一分钟，然后加入融化的巧克力和橙皮。我们充分混合以融合风味。在另一个容器中，我们加热橙汁，加入明胶，搅拌直至完全溶解，然后将此混合物倒入奶酪混合物中。 下一步是打发液体奶油，我们可以购买现成的打发奶油或自己制作。奶油打发至坚挺后，我们将其加入奶油奶酪混合物中，同时加入打发的蛋白，轻轻地从上到下搅拌以保持混合物的蓬松感。一旦我们得到了光滑蓬松的奶油，我们小心地将其倒在饼干底上，抹平表面。 为了装饰蛋糕，我们洗净桃子并将其切成薄片，漂亮地摆放在巧克力奶油上。然后，我们准备橙汁浇头，加入糖并加热至溶解。我们将明胶混入温热的果汁中，持续搅拌直到完全溶解，然后让其冷却。冷却后，我们将橙子混合物倒在蛋糕上，然后将所有东西放入冰箱冷却。这个巧克力桃子蛋糕一定会成为任何餐桌上的明星！
成分
- 底座：600克细碎饼干（多或少）150-200克融化的黄油 慕斯：150克白巧克力 150克奶油奶酪 60克糖粉 80毫升橙汁（新鲜挤压）3茶匙明胶粉 300毫升未打发的奶油（我有时买现成的奶油并添加比食谱中写的多一点）2个打好的蛋白橙皮屑（可选）浇头：125毫升新鲜挤压的橙汁 1-2汤匙糖 3/4-1茶匙明胶 1个大桃子
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