क्रीम चीज़ केक (बिना बेक किए)

इस स्वादिष्ट चॉकलेट और आड़ू के केक को तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री और उपकरणों को व्यवस्थित करने से शुरू करते हैं। बिस्कुट जो हम आधार के लिए उपयोग करेंगे, आवश्यक हैं, इसलिए हम एक पसंदीदा किस्म चुनते हैं, जैसे कि डाइजेस्टिव बिस्कुट या कोको वाले। हम उन्हें एक मजबूत थैली में डालते हैं और एक बेलन या वजन की मदद से उन्हें अच्छी तरह से कुचलते हैं, जब तक कि हमें एक बारीक पाउडर नहीं मिल जाता। यह चरण हमारी परतों को एक कुरकुरी बनावट और एक तीव्र स्वाद देगा। एक बार जब हम कुचले हुए बिस्कुट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम कम आंच पर मक्खन को पिघलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। एक बार पिघलने के बाद, हम इसे कुचले हुए बिस्कुट के साथ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता, जो गीली रेत के समान है। यह मिश्रण केक का आधार बनेगा, इसलिए हम ध्यान को हटा देते हैं गोल पैन की तरफ, जिसमें हटाने योग्य दीवारें हैं, जिसे हम किनारों पर बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। यदि हम एक ऊँचा केक चाहते हैं, तो हम यह सुनिश्चित करते हैं कि कागज़ पैन के किनारों से ऊँचा है। प्लास्टिक की चादर का उपयोग करके, हम पैन के तले को ढकते हैं और चादर के किनारों को दीवार से बाहर निकलने देते हैं ताकि केक को ठंडा होने के बाद निकालना आसान हो। अब, हम बिस्कुट और मक्खन के मिश्रण को पैन में डालते हैं, हाथ की हथेली से अच्छी तरह दबाते हैं ताकि एक समान परत बन सके। यदि आप एक मोटी परत पसंद करते हैं, तो अधिक बिस्कुट और मक्खन जोड़ें, अन्यथा मात्रा कम करें। अब हम स्वादिष्ट क्रीम (मूस) बनाने की तैयारी कर रहे हैं। हम चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। एक अलग कटोरे में, हम क्रीम पनीर को चीनी के साथ एक मिनट के लिए फेंटते हैं, फिर पिघली हुई चॉकलेट और संतरे का छिलका डालते हैं। हम स्वादों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। एक अन्य कंटेनर में, हम संतरे का रस गर्म करते हैं, उसमें जिलेटिन डालते हैं और पूरी तरह से घुलने तक मिलाते हैं, फिर इस मिश्रण को पनीर के मिश्रण के ऊपर डालते हैं। अगला कदम तरल क्रीम को फेंटना है, जिसे हम पहले से ही फेंटे हुए खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। जब क्रीम ठोस हो जाती है, तो हम इसे क्रीम पनीर के मिश्रण में मिलाते हैं, साथ ही फेंटे हुए अंडे की सफेदी भी डालते हैं, सावधानी से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हैं ताकि मिश्रण की हवादारता बनी रहे। एक बार जब हमें एक चिकनी और फूली हुई क्रीम मिल जाती है, तो हम इसे सावधानी से बिस्कुट के आधार के ऊपर डालते हैं, सतह को समतल करते हैं। केक को सजाने के लिए, हम आड़ू को धोते हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं, जिन्हें हम चॉकलेट क्रीम के ऊपर सुंदर तरीके से सजाते हैं। फिर, हम संतरे के रस से टॉपिंग तैयार करते हैं, जिसमें चीनी डालते हैं और इसे तब तक गर्म करते हैं जब तक यह घुल न जाए। हम गर्म रस में जिलेटिन मिलाते हैं, लगातार हिलाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए, फिर इसे ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। एक बार ठंडा होने पर, हम संतरे के मिश्रण को केक के ऊपर डालते हैं और सब कुछ ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यह चॉकलेट और आड़ू का केक निश्चित रूप से किसी भी भोजन का सितारा बन जाएगा!

सामग्री

बेस: 600 ग्राम बारीक कुचले बिस्कुट (ज्यादा या कम) 150
200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मूस: 150 ग्राम सफेद चॉकलेट 150 ग्राम क्रीम पनीर 60 ग्राम पाउडर चीनी 80 मिली संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) 3 चम्मच जिलेटिन पाउडर 300 मिली फेंटे हुए क्रीम (मैं कभी
कभी तैयार फेंटे हुए क्रीम खरीदता हूं और नुस्खे में लिखी गई मात्रा से थोड़ा अधिक डालता हूं) 2 अच्छी तरह से फेटे हुए अंडे के सफेद भाग संतरे का छिलका (वैकल्पिक) टॉपिंग: 125 मिली ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का
2 बड़े चम्मच चीनी 3/4
1 चम्मच जिलेटिन 1 बड़ा आड़ू