Krem Peynirli Kek (Pişirilmeden)
Bu lezzetli çikolatalı ve şeftalili keki hazırlamak için gerekli malzemeleri ve aletleri düzenleyerek başlıyoruz. Taban için kullanacağımız bisküviler çok önemlidir, bu yüzden tercih ettiğimiz bir çeşidi seçiyoruz, örneğin sindirilebilir bisküviler veya kakolu olanlar. Onları dayanıklı bir torbaya koyuyoruz ve bir merdane veya bir ağırlık yardımıyla iyice eziyoruz, ince bir toz haline gelene kadar. Bu adım, katmanlarımıza çıtır bir doku ve yoğun bir tat verecek. Kırılmış bisküvileri elde ettikten sonra, tereyağını kısık ateşte eritiyoruz, kaynamasına izin vermemeye dikkat ediyoruz. Eritildikten sonra, ezilmiş bisküvilerle karıştırıyoruz ve homojen bir karışım elde ediyoruz, ıslak kum gibi. Bu karışım, kekimizin tabanını oluşturacak, bu yüzden dikkatimizi çıkarılabilir kenarlara sahip yuvarlak bir kek kalıbına yöneltiyoruz ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplıyoruz. Daha yüksek bir kek istiyorsak, kağıdın kalıbın kenarlarından daha yüksek olduğundan emin oluyoruz. Plastik bir film kullanarak kalıbın tabanını kaplıyoruz ve filmin kenarlarının duvarı aşmasına izin veriyoruz, böylece kek soğuduktan sonra çıkarılması kolay olur. Şimdi, bisküvi ve tereyağı karışımını kalıba döküyoruz ve eşit bir taban oluşturmak için avuç içimizle iyice bastırıyoruz. Daha kalın bir taban isterseniz, daha fazla bisküvi ve tereyağı ekleyin; aksi takdirde miktarları azaltın. Şimdi lezzetli krema (mousse) hazırlamaya geçiyoruz. Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz, yanmamasına dikkat ediyoruz. Ayrı bir kasede, krem peynirini şekerle bir dakika çırpıyoruz, ardından eritilmiş çikolatayı ve portakal kabuğunu ekliyoruz. Tatları entegre etmek için iyice karıştırıyoruz. Başka bir kapta portakal suyunu ısıtıyoruz, jelatini ekliyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz, ardından bu karışımı peynir karışımının üzerine döküyoruz. Sonraki adım, sıvı kremayı çırpmaktır; bunu önceden çırpılmış olarak satın alabiliriz veya kendimiz yapabiliriz. Krema sertleştiğinde, onu krem peynir karışımına ekliyoruz ve ayrıca çırpılmış yumurta beyazlarını ekliyoruz, karışımın havadar kalmasını sağlamak için yukarıdan aşağıya dikkatlice karıştırıyoruz. Pürüzsüz ve hafif bir krema elde ettiğimizde, dikkatlice bisküvi tabanın üzerine döküyoruz ve yüzeyi düzleştiriyoruz. Keki süslemek için şeftalileri yıkıyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz, bunları çikolata kremasının üzerine güzelce yerleştiriyoruz. Ardından, şeker eklediğimiz portakal suyu ile üst sosu hazırlıyoruz ve eriyene kadar ısıtıyoruz. Sıcak suya jelatini karıştırıyoruz, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz, ardından soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, portakal karışımını kekin üzerine döküyoruz ve her şeyi sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz. Bu çikolatalı ve şeftalili kek kesinlikle her yemeğin yıldızı olacaktır!
Malzemeler
- Taban: 600 g ince ezilmiş bisküvi (daha fazla veya daha az) 150
- 200 g eritilmiş tereyağı Mousse: 150 g beyaz çikolata 150 g krem peynir 60 g pudra şeker 80 ml portakal suyu (taze sıkılmış) 3 çay kaşığı toz jelatin 300 ml çırpılmamış krema (bazen hazır çırpılmış kr
- 2 yemek kaşığı şeker 3/4
- 1 çay kaşığı jelatin 1 büyük şeftali
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
